为什么有的酒不适合橡木桶陈年？

发布网友发布时间：2022-03-17 16:58

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懂视网时间：2022-03-17 21:19

橡木桶能用4年左右。橡木桶是一种储酒容器，人们在很早之前就已经开始使用，其历史可以追溯到远古时代，被视为一种艺术、身份和品位的象征。橡木桶在陈酿葡萄酒的过程中，桶内的单宁、香兰素、橡木内酯、丁子香酚等化合物质会溶解于葡萄酒中，这些物质可以使葡萄酒的颜色更为稳定、口感更为柔和、香味更为协调。当橡木桶超过了使用年限，依旧可以当作贮藏器皿使用，可以用于贮藏葡萄酒或运输葡萄酒，不过对于葡萄酒已无法再产生质感上的影响。

热心网友时间：2022-03-17 18:27

橡木桶陈年一般有两个作用，第一是增加味道，最典型的就是过过小型新橡木桶的酒，可以明显感受到香草，椰子，咖啡等等的味道，这都是桶带来的。第二就是通过放在桶里增加酒精融合感，这样的酒放进大的老的橡木桶或者不锈钢桶里都能达到效果，有的酒不适合橡木桶陈年一般有三个原因。第一就是酒太便宜，买橡木桶很不划算，陈酿用的橡木桶一般能用三年，这是一个很高的成本，所以酒太便宜就不适合过桶。第二就是酿酒师想要很有清新果味儿，简单易饮的酒同样不会过桶，过桶能导致味道复杂，失去了简单易饮的初衷了。第三就是葡萄品种不适合过桶也是一个不过桶的因素

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