锡纸正反面的使用方法是什么？

发布网友 发布时间：2022-03-17 16:56

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懂视网 时间：2022-03-17 21:17

有。锡的两面是不一样的，一面很光亮，另一面颜色较乌。光亮的这面叫感光面，颜色较乌的这边叫哑光面。

无论是烧烤还是用烤箱烤制食物，都经常用到锡纸，观察细致的朋友会发现，锡箔纸的两面颜色是不一样的，一面比较光亮，而另一面颜色较暗较深，实际上这是因为锡纸分正反面，颜色较暗的一面为哑光面，反射的光较少，向外吸热量较多，因此一般用这面来包裹食材，提升热传导效果，如果用感光面接触食物虽然也可以烤，但很容易导致食物粘连在锡纸上，有时还会出现没有烤熟的情况，因此使用时要注意区分，不要弄反了。

锡纸用来烧烤时的时候，可以防止食物粘烤盘以及粘上脏东西，还能防止食物水分流失保持鲜嫩。而把锡纸搓成一团后打开，可以吸取汤里的油，原理是弄皱铝箔纸的过程中，会把铝的表面张力放大。总之锡纸在日常生活中是需要经常用到的，学会正确的使用方法能够给我们在生活中提大的帮助。

热心网友 时间：2022-03-17 18:25

锡纸的正反面否可以使用，通常建议使用光亮面。大部分的锡纸是一面光亮，另外一面哑光。食品用之铝箔纸双面皆可包裹食物，建议以光亮面包裹，提升热传导效果。

有些食物（例如：地瓜、金菇菜等）必须用铝箔纸包著来烧，避免烧焦。用铝箔纸包著来烧海鲜、金菇菜等，可保留鲜味。

锡纸用来烧烤时的作用：

第一是防止食物粘烤盘

第二是防止食物粘上脏东西

第三是方便刷烤盘

第四是有的食物烤制的时候有调料，馅料等怕散掉了用锡纸包上

第五是防止水分流失，保持鲜嫩

用途

铝箔纸的用途十分广泛，例如：航空食品包装，普通肉食包装，烟卷包装等。有关专家根据其应用特点的不同，将它分成了20多个品种。不同国家由于经济发展水平的差异，铝箔消费结构也存在很大差距。在欧美发达国家，用于包装的铝箔产品占总需求量的70%。在中国市场铝箔主要是作为工业制造原辅材料，包装铝箔只占国内需求总量的30%。虽然铝箔包装发展较晚，但市场增长迅速，前景引人关注。

铝箔纸在建筑应用上颇为显著，粘贴在保温材料的表面使其达到施工时更方便、干净尤其是美观度达到了一个新高度。但不同种类的铝箔纸效果相差极大，比如防火的和普通的就不是一个档次的。

热心网友 时间：2022-03-17 19:43

锡纸哑光面朝上，也就是用哑光面来接触食物，以下是用锡纸烤茄子的方法。

主料：茄子2个

辅料：蒜1头、红泡椒2个、洋葱半颗、猪肉200g、盐适量、黑胡椒粉适量、味精适量、酱油适量、水适量、油适量、白糖适量

步骤：

1、准备好材料。

2、把茄子去根，从中间破成两半，然后切成条状，但不要断开。

3、把蒜，洋葱，泡椒都切成沫盛盘备用。

4、把猪肉切成沫，切之前把肉拍打一下会使肉更加松软。

5、把炒勺烧热，放宽油，烧至七成热。

6、将切好的蒜末，洋葱末，泡椒末倒入锅中，大火快速翻炒，炒至蒜末呈现金*。

7、将肉末也倒入锅中，快速翻炒，放盐，黑胡椒粉，味精（或者鸡精，或者不放，看个人口味）。

8、将切好的茄子放到锡纸上，把炒好的料铺到茄子上，连带着多出来的油也撒到上面，这时再稍稍点缀些酱油，放入适量的水。

9、将包好的茄子放到烤盘上。

10、放入烤箱，上管180度，下管200度，设定20分钟。

11、烤好的茄子。

锡纸的作用

锡纸具有保温、防水、密封和传导的作用，除了在烧烤、烘焙等烹调中帮助食物均匀受热，防止食物烧焦外，在食材的冷藏储存、密封保温、分隔热源等方面，它也能发挥作用，野外烧烤也少不了它。

锡纸分为光面和哑光面，光面在外可以更好地吸收外部热量，帮助食物均匀受热。哑光面接触食物，可使热量均匀地散发在食物的表面，缩短烹饪时间。

热心网友 时间：2022-03-17 21:18

哑光的一面朝上。

锡纸分为光面和哑光面，光面在外可以更好地吸收外部热量，帮助食物均匀受热。哑光面接触食物，可使热量均匀地散发在食物的表面，缩短烹饪时间。同时，也要避免锡纸包裹的食物和调味料中含有过强的酸性物质并长时间接触锡纸。

扩展资料

锡纸的作用

锡纸具有保温、防水、密封和传导的作用，除了在烧烤、烘焙等烹调中帮助食物均匀受热，防止食物烧焦外，在食材的冷藏储存、密封保温、分隔热源等方面，它也能发挥作用，野外烧烤也少不了它。

参考资料来源：人民网—烧烤用的锡纸原来是营养守护神

热心网友 时间：2022-03-17 23:09

锡纸哑光面朝上，也就是用哑光面来接触食物，以下是用锡纸烤茄子的方法。

主料：茄子2个

辅料：蒜1头、红泡椒2个、洋葱半颗、猪肉200g、盐适量、黑胡椒粉适量、味精适量、酱油适量、水适量、油适量、白糖适量

步骤：

1、准备好材料。

2、把茄子去根，从中间破成两半，然后切成条状，但不要断开。

3、把蒜，洋葱，泡椒都切成沫盛盘备用。

4、把猪肉切成沫，切之前把肉拍打一下会使肉更加松软。

5、把炒勺烧热，放宽油，烧至七成热。

6、将切好的蒜末，洋葱末，泡椒末倒入锅中，大火快速翻炒，炒至蒜末呈现金*。

7、将肉末也倒入锅中，快速翻炒，放盐，黑胡椒粉，味精（或者鸡精，或者不放，看个人口味）。

8、将切好的茄子放到锡纸上，把炒好的料铺到茄子上，连带着多出来的油也撒到上面，这时再稍稍点缀些酱油，放入适量的水。

9、将包好的茄子放到烤盘上。

10、放入烤箱，上管180度，下管200度，设定20分钟。

11、烤好的茄子。

热心网友 时间：2022-03-18 01:17

要用哑光面来接触食物，感光面露在外面。假如不小心用反了，感光面接触了食物，可能会造成食物粘连在锡纸上。

利用锡纸烧烤优势，再结合自身独特的烧烤技术与配方，将需要烤制的食物或事先腌制，或加入秘方调料，并掌握精确的火候，使烤制成熟的食物在破开锡纸的那一刻香气扑鼻、肉汁鲜嫩、不管是海鲜、肉类、鱼类、还是蔬菜都保持原汁原味，色彩艳丽、汤汁香浓，真正做到了营养健康、绿色美味！

烤箱烧烤的做法，准备材料：骨肉相连：10串、香肠：9根、鸡胸肉串：12串、食用油：50克。

1、骨肉相连平铺在烤盘里。

2、用刷子正反两面刷一层薄薄的食用油，为了方便清洗烤盘，我在烤盘里垫了一张锡纸。

3、骨肉相连放入预热好的烤箱中下层，上下火180度烤20分钟，中途暂停取出烤盘给骨肉相连翻面继续烤。

4、用小刀给香肠两边划上任意的花纹，平铺放烤盘里，然后用刷子给香肠两面都刷上一层薄薄的食用油。

5、香肠放入烤箱中下层，上下火200度烤15分钟，中途暂停取出烤盘给香肠翻面继续烤，前面烤过骨肉相连，烤箱不需要再预热了。

6、鸡胸肉解冻后竹签底部包上锡纸，这样竹签不会发黑，放入烤过骨肉相连的烤盘里，底部可以不用刷油，面上刷一层薄薄的油，鸡胸肉串比较大，分2盘烤比较合适。

7、鸡胸肉串放入烤箱中下层，上下火200度烤25分钟，中途暂停取出烤盘翻面继续烤，前面烤过香肠，烤箱不需要再预热了。

8、烤好沥一下油即可。

热心网友 时间：2022-03-18 03:42