西米糖水怎么做?

发布网友 发布时间：2022-03-17 16:56

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热心网友 时间：2022-03-17 18:26

椰汁西米露

材料：西米100克，椰汁1听(大约255毫升），白糖20克、湿淀粉25克

做法：

1、锅中烧开水，改小火，把西米直接放进锅中煮。煮的过程中要不断地搅拌，开始的时候有些浑浊，不用管，继续搅。慢慢地，就发现西米变得透明起来。等到西米心里还有一个小白点的时候，关火。

2、把煮好的西米过凉水，这时候的西米就像一粒粒小珍珠似的，非常漂亮。

3、锅里加水烧开改小火，倒入一小袋椰粉，加入几粒冰糖，两勺白糖，倒入一袋鲜牛奶继续煮。时间自己掌握。

4、将煮好的椰奶倒入西米中，放凉，可以加入西瓜。放冰箱冰镇。

营养价值：

在西米露中的各类营养物质是很丰富的，首先西米露中的淀粉很丰富，而且还有大量的碳水化合物存在，同时西米露中的蛋白质、少量脂肪及微量B族维生素都是特别多的，对于我们人体来说是有好处的。而且因为西米露是属于味甘性温的一种食物，所以说吃西米露就可以起到温中健脾的功效，同时吃西米露还可以发挥出治疗脾胃虚弱和消化不良的功效，西米露对女性也很适合，可以补充维生素，从而促进我们的皮肤健康。

热心网友 时间：2022-03-17 19:44

西米露的六种餐前做法，爽口开胃，年夜饭的诱人甜品，值得收藏

木瓜牛奶西米露

准备食材调料，木瓜一个 / 白糖30 克 /牛奶 500毫升 / 西米 50克

第一步：锅中烧开水，水一定要烧开再把西米下锅煮，不然西米容易散开不成形，煮至西米完全透明，或者还看得到一点白心再焖至透明。再捞出用水冲掉黏液，这样西米才会更Q弹。

第二步：木瓜去皮去籽洗净切成小方丁，锅中加入牛奶和白糖煮开，放木瓜煮一分钟，最后把煮好的西米放一起拌匀就可以享用啦，冬天来一大碗热乎乎的木瓜牛奶西米露简直太幸福啦！

珍珠丸子西米露

准备食材调料，糯米粉 100克/ 西米 60克 / 椰浆 500毫升 / 白糖35克 / 水果少许

第一步：锅里烧开水，把西米下锅煮，煮的过程中如果会黏稠可以加冷入水再煮，西米煮至完全透明沥起装碗里备用。

第二步：煮西米的时间可以搓珍珠小丸子，在糯米粉里加入适量清水把糯米粉先揉成光面团子，然后再把光面团子搓成小珍珠丸子。

第三步：用挖球器把挖西瓜丸子球挖好备用，锅里烧开水把珍珠丸子下锅煮至浮起，煮好的珍珠丸子捞起放冰水里，这样才不会粘黏在一起，取奶锅把椰浆下锅煮，放入白糖煮开，准备一个大碗，装上珍珠丸子和西米，倒上椰浆，最后点缀上水果就可以啦。

椰香南瓜西米露

准备食材调料，西米 50克 / 小南瓜 一个 / 椰浆 400毫升 / 白糖 适量 / 料理机

第一步：西米焖至完全透明即可沥起装碗放冰箱冰镇口感更Q弹，把南瓜泥倒进锅里煮10分钟

第二步：煮的过程中放入白糖，甜度根据个人需求来调节哦，至白糖完全融化

第三步：将两种营养食材准备就绪，最后将西米和南瓜泥一起混合就可以开吃啦。浓浓的一股椰香味好吃到停不下来哈哈

杨枝甘露

准备食材调料，芒果一个 350克 / 香草冰淇淋 100克 / 西米 100克 / 西柚 一个 / 夏橙 一个 / 椰汁 200毫升

第一步：锅中加2000毫升清水烧开，把西米下锅煮至透明捞起，捞起的西米放进冰水中浸凉再捞起待用。

第二步：西柚和夏橙扒开撕成小块，这样吃起来才不会那么酸，芒果对半切开，再切小块放进料理机中打成果泥，留三分之一切成小方丁点缀用。

第三步：用料理机将芒果打成果泥，倒出料理好的芒果泥，放入冰淇淋和椰汁混合均匀，再放一部分西柚和夏橙一起拌匀，放入西米再次拌匀，最后点缀上芒果丁，西柚和夏橙肉，简单美味的杨枝甘露就完成啦。

芦荟西米露

准备食材调料，美国库拉索芦荟，西米适量，芒果、芦荟切丁待用

第一步：芦荟削皮，把芦荟黏液用清水洗掉，锅里加水烧开芦荟下锅大火煮5分钟，不宜超过5分钟，不然芦荟会煮化。

第二步：芦荟煮好放在冰水里，西米煮好后待凉放冰箱，芒果丁放一半到料理机，加入牛奶或椰汁打成芒果泥，剩下一半芒果丁留做点缀用，芒果泥打好后倒出来，加入煮好的西米和芦荟搅拌均匀，装杯点缀上芒果丁和芦荟丁再加一小个薄荷叶即可食用啦。

芒果西米露

准备食材调料，西米300g，椰汁1瓶，芒果2~3个。

第一步：等水彻底开了把西米放进去煮，将西米煮至透明，约15分钟，捞起，放凉后放冰箱冷藏待用。

第二步：将芒果一半切成条状，一半切成果丁，可加工些西瓜丁，将椰汁与芒果条放入料理机榨成芒果椰汁，将冰镇后的西米与芒果椰汁混合搅拌均匀，再放芒果丁等水果装饰即可开吃啦。

菊子物语

西米又叫西谷米，是印度尼西亚特产，西米有的是用木薯粉、麦淀粉、苞谷粉加工而成，有的是由棕榈科植物提取的淀粉制成，是一种加工米，形状像珍珠。西米有大有小，市场上经常见到的是稍微偏小的这种，就是我们做甜品使用的。还有一种大的，就是做珍珠奶茶里面的珍珠用的，就是大西米。从这几道甜点的制作我们可以看出，煮西米是比较考验技术的活儿，至于要搭配什么水果做成哪种甜点，就根据个人喜好了，再搭配椰汁或者牛奶，美味即成，希望喜欢。美食值得分享，生活需要记录，菊子美食记与您一同前行

热心网友 时间：2022-03-17 21:18

入秋后，我最爱的一碗糖水，椰香浓郁，软糯香甜，令人赞不绝口。

中秋国庆假期休息在家，又伴随着阴雨天气，空气中都弥漫着寒冷的味道。每到这时节，人总是想吃点香甜又热乎，而且不长胖的美食来满足自己的口腹之欲。

说到一直以来比较喜欢的甜点，不外乎各种各样的糖水了，糖水一年四季都是可以吃的，但相比夏季的清润糖水，秋冬季更适合吃点滋补的糖水，来滋润我们的身体，温暖我们的肠胃。

糖水，是两广和港澳人喜欢的叫法。它的书面名称其实就是“甜品”。在两广地区，糖水是平日里不可或缺的存在。其食材多用牛奶、坚果、豆类等，加水和糖或炖或煮成汤状、羹状、糊状。除了液体以外，也有固体和半固体状，但各种形态的糖水都令人欲罢不能。

而我喜欢的一家椰汁紫米甜点，小小的一碗竟然要卖到35元。在家做成本竟然只要几块钱就能煮上一大锅，做出来的口感甜而带香，糯而肥润，特别好吃，一家人作为下午茶加餐是再合适不过了。

【椰汁紫薯紫米西米糖水】
准备的食材：紫米100g，红豆50g，西米30g，紫薯一个或者荔浦芋头少许，*糖适量，清水适量。

第一步：紫米、红豆提前清洗干净，用清水浸泡6~8小时，浸泡好的紫米和黑豆体积明显变大，浸泡紫米和红豆的水不要浪费，每100g紫米中的花青素含量高达220ml，花青素极易溶于水中，所以浸泡的水不要倒掉。

第二步：紫薯清洗干净，去皮切成小块。家里有荔浦芋头的可以换成荔浦芋头，口感会更绵软。

第三步：将泡发好的紫米、红豆，紫薯，连同浸泡的水一同倒入电饭煲内，再加入足量的清水，按粥汤键进行炖煮。水的用量可以根据自己喜欢粥的稀稠程度决定，正常就是家里煮粥的水量。如果不想紫薯煮出来碎掉，紫薯也可以最后半小时放入。

第四步：炖煮半个小时后，加入西米。西米一定要沸水下锅，这是因为西米是淀粉制品，如果凉水下锅的，煮出来的西米是成团的或者化掉不成形，而且口感特别的难吃。

第五步：最后出锅前按个人口味添加*糖调味，喜欢吃甜的可以多加点。不建议用白糖代替冰糖，冰糖降火，而白糖吃多了比较上火。

吃之前淋上少许椰浆，一碗港式椰汁紫米甜点就完成了。软绵的黑米，混合着浓郁的紫薯香气、奶香、椰香，每一口吃下去都触动着味蕾，黏黏厚厚的口感令人赞不绝口。秋冬季怕长胖的小伙伴零食少吃点，对身体有益又美味的食物多吃点，让这个寒冬再也不不担心变胖了。

热心网友 时间：2022-03-17 23:10

来过广州市那里的人毫无疑问吃过一个甜品，那便是红豆糖水。乍一听我们会感觉怪异，红豆糖水不便是放糖的水吗，如何就变成甜品呢。实际上红豆糖水不但是放糖的水，里边也有各种各样食材，像白木耳、大枣、番木瓜、地瓜这些，顾客能够依照自身喜爱的口感开展点单。西米露是红豆糖水里普遍的食材，那西米露红薯糖水怎么煮呢？



1.西米露用冷水侵泡15分钟

2.地瓜削皮造粒

3.姜切碎

4.烧开水

5.添加西米露

6.盖上盖，煮3~5分钟

7.至西米露全透明

8.歇火，将西米露用水清洗去胶原纤维

9.至西小米汤清亮

10.烧开水，添加生姜沫

11.添加地瓜，煲8分钟上下



12.添加老红糖，煲至糖溶

13.添加西米露

14.再度煮沸就可以了

西米露由椰树类的树杆、树身(茎)生产加工，根据机械设备解决，侵泡，沉定，风干做成的的可食西米露木薯淀粉，更为传统式的是以西谷椰子树（别名莎谷，沙谷）的木髓部获取的木薯淀粉，历经手工活加工做成。

西米露产自马来群岛一带，西米质净色白者名真珠西谷，嫩白滑糯，营养成分颇深。一般群体均可食。适合体质虚寒、生完孩子病后手术恢复期、消化不良、神疲倦力、肺虚、肺结核、肺痿咳嗽者服用，身患糖尿病者忌食。



西米露棕榈树生长发育在低洼地芦苇地，一般 高9米，干粗，15年完善后长出一花穗，茎髓填满木薯淀粉。当果子产生和成熟时，便消化吸收木薯淀粉，使茎杆空心。树在果熟后去世。种植的西米露棕榈树在花穗出现时弄断割开，取下含淀粉的髓碾成粉，放水在过滤装置上边捏揉滤掉木质素纤维，清洗多次后即得西米糊。运输的西米露是放水调成粘稠，然后搓磨根据骰子做成颗粒物，依据颗粒物尺寸分成真珠西米露或弹丸轮破西米露。西米露基本上是纯木薯淀粉，含88%的碳水化合物化合物、0.5%的蛋白、小量人体脂肪及少量维生素B族。销售市场中卖的西米露，多是混和了很多别的木薯淀粉物质的，例如木薯淀粉。

热心网友 时间：2022-03-18 01:18

其实做西米露很简单
看你想做什么样子了~
说说偶自己做的
先从超市买回小西米，一袋好象是250克
取一半，泡在水里面
此时煮一锅水，注意不要太少，因为西米会涨开
半包西米，估计半锅水缺一点点差不多
煮开后把泡了约十分钟的西米加进去
记住喔，一加进去就把火关掉，把盖子盖上
让他焖的变透明，如果用火煮，很快就会变成一锅糨糊
然后你就耐心等西米全部透明就可以了
西米全透明后，你可以适当开些小火，加入适量的糖和椰奶后，立即关火
这时候就大功告成啦，等凉了放入冰箱冷藏味道更好
这是偶自己做下来的心得
下面的做法没试过，会做的朋友不妨自己再加工一下子
外面有一种芋泥西米露也挺容易的
买超市里的那种冷冻的圆的芋头（买回家就能烧不需要加工的那种）
用热水煮大概4个就可以了，煮熟后压成泥，和椰奶混一块，调成糊状
然后其他步骤和上面一样
就是最后加入糊状的芋泥和糖及椰奶
注意芋泥有粘性，所以要多一点水喔

热心网友 时间：2022-03-18 03:42

夏天天气炎热，冷饮是我们必不可少的一道美食。一口冰凉清甜的冷饮喝进嘴里，顺着喉咙下肚，暑气全消，那种感觉真是无法用语言来形容。

在广东，夏天最出名的就是各种各样的糖水了，每次上街肯定要喝上2碗冰凉清甜的黑凉粉或者香芋西米露，高温天气下，好的就是这一口。黑凉粉在广东是一道非常出名的糖水，广东人夏天必备的糖水之一。

不过今天跟大家分享的是一道我家经常做的糖水，这一道糖水做法很简单，但是一般在外面是买不到的，它就是水果西米露。这是一道口感多样，味道香甜的糖水，主要是以各种各样的水果跟西米做成，做法简单又好吃，非常适合夏天吃哦。

【水果西米露】
材料：火龙果、芒果、西米、牛奶（可以用自己喜欢的水果代替）

调料：白糖

【做法】
1.锅里放水，先大火烧开，然后把准备好的西米倒进去，用勺子轻轻的搅拌一下，防止粘锅，中大火煮20-30分钟后，西米会慢慢的变成半透明，中间会有一个小白点，这个时候就可以关火了。关掉火后盖上盖子，让它继续焖个20-30分钟。

2.趁着焖西米的时间来准备一些水果，把芒果跟火龙果的果肉都切出来装盘备用，火龙果最好用的是红肉火龙果，芒果可以用桂七芒果或者金煌芒果，桂七芒果很甜，金煌芒果核薄肉多，都是非常不错的品种。

3.焖西米的时间到了，打开盖子，可以看见西米已经全部变成了透明状态，这个时候把西米倒进凉白开里过一下水，然后把西米捞出来沥干水分备用。沥干水分的西米就变成了一颗颗有弹性的小圆球。

4.取一个大碗，放上沥干水分的西米，然后倒进切好的芒果跟火龙果，接着放3勺白糖进去，喜欢吃甜一点的可以多放一点哦，最后倒入纯牛奶，稍微搅拌一下，让白糖溶化。