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蒸出来的馒头上起泡怎么回事?
发布网友
发布时间:2022-03-17 16:53
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热心网友
时间:2022-03-17 18:22
蒸馒头起泡俗称‘气死’,造成起泡的三种原因:
原因一,面没有醒发好,醒发时间过长,加入的小苏打或者酵母与面中的酸反应,这时候就会产生二氧化碳,面里带有空气,没有充分的二次醒面和揉面就会出现起泡的现象。
原因二,表皮起泡也有可能是面不够“硬”
原因三,蒸制时火太大,大火烧开后,改中火再蒸20分钟即可。关火后五分钟之后打开锅盖。
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