西兰花怎么做才好吃

发布网友 发布时间：2022-03-17 16:54

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懂视网 时间：2022-03-17 21:15

用料：西兰花1个、剁椒2汤勺、蒜瓣适量、盐2克、食用油适量、水适量。

剁椒炒西兰花的做法：

1、西兰花掰成小朵，洗净后入开水焯水，大约1分钟，这个过程往水里加少量食盐，保持西兰花的绿色。

2、捞出西兰花。

3、蒜瓣和剁辣椒入油锅爆香。

4、倒入西兰花翻炒大约3分钟，加食盐，出锅。

西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。此外，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。

很多人以为番茄、辣椒等是含维生素C最丰富的蔬菜，其实，西兰花的维生素C含量比它们都要高，也明显高于其他普通蔬菜。而且，西兰花中的维生素种类非常齐全，尤其是叶酸的含量丰富，这也是它营养价值高于一般蔬菜的一个重要原因。

热心网友 时间：2022-03-17 18:40

　　1、西兰花品质柔嫩，纤维少，水分多，风味比花椰菜更鲜美。西兰花主要供西餐配菜或做色拉； 2、菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药； 3、吃的时候要多嚼几次，这样才更有利于营养的吸收； 4、西兰花煮后颜色会变的更加鲜艳，但要注意的是，在烫西兰花时，时间不宜太长，否则失去脆感，拌出的菜也会大打折扣； 5、西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用，烧煮和加盐时间也不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。
　　、玉兔兰花
　　原料：西兰花、鸽蛋
　　调料：盐、太太乐鸡精、香油、胡椒粉、蜂蜜
　　做法：
　　1、西兰花洗净、切成小朵、用沸水焯一下，鸽蛋煮熟、去皮，待用。
　　2、将鸽蛋简单地雕成兔子形。
　　3、用适量盐、鸡精、香油、胡椒粉、蜂蜜将西兰花拌匀，和鸽蛋一起码入盘中即成。

　　2、 兰花汤
　　原料：西兰花、鹌鹑蛋、乌鸡、人参、枸杞子
　　调料：盐、鸡精、色拉油
　　做法：
　　1、乌鸡洗净、切块，和人参、枸杞子一起小火炖2小时。
　　2、西兰花洗净，切成小朵，鹌鹑蛋用油煎熟。
　　3、取适量乌鸡汤，下入西兰花煮熟，用盐和鸡精调味后，放入煎好的鹌鹑蛋即成。

　　3、兰花烧双菇
　　原料：西兰花、白蘑菇、香菇、胡萝卜
　　调料：盐、蘑菇精、蚝油、白糖、淀粉、原味鸡汁
　　做法：
　　1、西兰花切成小朵，白蘑菇、香菇切片，胡萝卜切丁，待用。
　　2、锅内放适量蚝油和原味鸡汁，下入全部原料小火煨5分钟，用盐、蘑菇精、白糖调味后，再用淀粉勾薄芡，即成。(用蘑菇精可更突出双菇的清香和鲜美。)

　　4、兰花虾球
　　原料：西兰花、鲜虾仁
　　调料：盐、鸡精、淀粉、色拉油
　　做法：
　　1、西兰花洗净，切成小朵，用沸水焯一下，待用。
　　2、锅内放油，下入西兰花和虾仁翻炒，用盐、鸡精调味，再用淀粉勾芡，即成。

　　5、太极兰花
　　原料：西兰花、白菜花
　　调料：盐、鸡精、淀粉、色拉油
　　做法：
　　1、西兰花、白菜花洗净、切成小朵，分别用沸水焯一下，待用。
　　2、锅内放油，下入西兰花翻炒，用盐、鸡精调味，再用淀粉勾芡，取出装盘。
　　3、用同样的方法再将白菜花炒熟，码入盘子的另一边即可。

　　6、什锦西兰花
　　原料：西兰花、白菜花、胡萝卜、红辣椒
　　调料：盐、鸡精、淀粉、色拉油
　　做法：
　　1、西兰花、白菜花切成小朵，胡萝卜去皮、切片，红辣椒去籽、切块，待用。
　　2、将全部蔬菜放入温油中焯一下。
　　3、锅内留少许底油，下入全部原料翻炒，用盐、鸡精调味，再用淀粉勾芡，即成。

　　7、西兰花炒虾仁
　　材料：西兰花1棵，小虾仁100克，蒜末1／2瓣，红辣椒1只，色拉油1大匙，酒1大匙，盐适量。
　　做法：1.西兰花去粗茎，分成小朵；粗茎部分削除厚皮，切成恰可入口的大小；在一锅沸水中添加少许盐，放进西兰花氽烫，再用冷水过一下，捞出沥水；
　　2.红辣椒去蒂去籽，切成粗末备用；
　　3.将色拉油与蒜末放*底锅中，用小火爆香。放入红辣椒与虾仁，用中火拌炒，待虾仁变色，可淋洒少许酒；放入西兰花，用大火迅速爆炒，再添加1／2小匙盐调味即可。

　　8、西兰花意大利面
　　主料： 西兰花1株 火腿肉片100克 意大利面300克 鸡蛋2个 奶酪粉5大勺 冰淇淋粉1/2杯
　　特色： 营养丰富,好吃好看
　　制作方法： 1．鸡蛋、奶酪粉、冰淇淋粉混合搅拌均匀。
　　2．将西兰花切成一口大小煮熟；热水中加少许盐将意大利面煮熟。
　　3．锅中到入少许油，将火腿肉片、西兰花、面一起略炒。
　　4．将炒好后的面放入作法1中混匀即可

　　9、蟹粉西兰花

　　主料： 大个螃蟹两只，西兰花400克，姜末2茶匙，盐、绍酒各适量，糖、胡椒粉各少许，鸡粉半茶匙，水150克，水淀粉2汤匙。
　　特色： 味道鲜美口感润滑
　　制作方法： 1、把螃蟹洗净，蒸熟，剔出蟹肉、蟹黄、蟹膏待用。
　　2、把西兰花洗净，掰成一朵一朵的，沥干水分；炒锅里倒入3汤匙油，烧热后爆炒西兰花，烹入绍酒，加入适量盐和少许糖，装盘待用。
　　3、炒锅放入2汤匙油，烧热后倒入剔出的蟹粉略炒，烹入绍酒，加入盐、糖、姜末、鸡粉和水，用水淀粉勾芡，炒匀后倒在西兰花上即可。

　　10、奶油西兰花

　　配料：
　　西兰花500克，牛奶75克，清油70克，葱末、姜末各2各，盐2克，糖3克，味精10克，水淀粉50克，汤适量。

　　特色：
　　芡乳白，菜碧绿，鲜脆咸嫩，清爽适口。
　　操作：
　　1、把西兰花去花根，劈开洗净，用开水焯一下倒出。
　　2、坐勺放油，葱、姜炝锅，加汤、盐、糖、味精，捞出葱、姜，放西兰花，开两开，加牛奶，开后拢芡，颠勺，打明油，出锅即成。
　　操作关键: 焯时要注意火候不宜大。口要轻淡不宜重。

　　11、兰花炒鱿鱼
　　原材料：
　　西兰花150克、鲜鱿鱼100克、姜、红萝卜少许。
　　调味料：
　　花生油20克、盐10克、味精8克、白糖2克、湿生粉少许、麻油少量。
　　制作过程：
　　1、西兰花切小颗，姜切片，红萝卜切片，鱿鱼切薄片，用少许生粉拌匀待用。
　　2、先用锅烧开水，下入鱿鱼片飞水倒出，再放入西兰花炒至断生待用。
　　3、烧热锅下入花生油，放姜片、红萝卜片、西兰花、鱿鱼片、盐、味精、白糖同炒，用湿生粉打芡、淋入麻油翻炒几下出锅即成。

　　12、西兰花芒果豆腐
　　主 料：
　　大芒果1个，西兰花1斤（约600克），豆腐8块，白草菇150克，红萝卜、青豆、冬菇、榄仁各45克。
　　配 料：
　　调味料：盐、糖、素上汤适量。
　　做 法：
　　1、 把芒果剥皮去核，放盐水中浸泡，不使变色，每块豆腐一切四件，榄仁用沸水浸后退皮，两者均用花生油炸过。
　　2、 红萝卜、冬菇、白草菇洗净切粒，与青豆同加调味料略炒，加水焖熟。
　　3、 西兰花洗净剖成小件，放盐油沸水中烫熟，沥干摆碟边待食，芒果切小块。
　　4、 把豆腐和红萝卜、冬菇等料炒匀，加入榄仁和芒果再炒两下即可上碟。
　　备 注：
　　芒果放盐水中浸泡，可不变色。烹制本菜，西兰花可与芒果等一同炒食。素上汤，即用大豆芽菜（黄豆芽）、冬菇蒂、干草菇、姜熬制而成。

参考资料：百度知道

热心网友 时间：2022-03-17 20:31

炒肉丝

热心网友 时间：2022-03-17 22:39

加上胡萝卜肉丝炒，少许勾欠。