鸡翅怎么做好吃呢？

发布网友 发布时间：2022-03-17 17:02

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热心网友 时间：2022-03-17 18:31

说起鸡翅，大家立马会想到它的多种好吃的做法，因为它取材方便，烹饪简单，鲜香味美，老少皆宜很受人喜欢，特别是酥炸鸡翅，更是许多人无法拒绝的美味，外表酥酥的，脆脆的，里面的鸡肉鲜香软嫩，饱满多汁而且还有嚼劲，真的是特别好吃。

以香炸鸡翅中为例，它的制作方法，其实也不复杂，只是每家每户的做法不同，现在我就给大家分享三种鸡翅中的炸制方法，学会了可以灵活运用，可以炸鸡腿，鸡块，鸡柳，鸡排，鸡米花等，只要掌握好一定的步骤和窍门，在家里也能做出比肯德基还好吃的炸鸡翅，希望大家能够喜欢。

鸡翅中在炸之前，必须要充分腌制入味，第一种方法最简单，只需调制一个简单的糊，翅中通过挂糊炸制即可。

（1）翅中500克（10个左右），洗净，用刀在两面各剞三刀放入盆中，葱姜蒜末各10克放入，盐10克，蚝油10克，胡椒粉5克，料酒20克，白糖5克，放入后，充分抓匀揉透，腌制一个小时入味后再用。

（2）调糊：碗中放入面粉20克，淀粉20克，吉士粉5克，泡打粉少许（不喜欢的可以不放），盐少许，胡椒粉少许，拌匀后，蛋黄一个放入，少许水放入，顺一个方向搅打成糊，抓起流下呈流水状即可。

（3）把腌好的鸡翅中挑出，抖掉葱姜蒜末，放入糊中，使每块翅中都均匀地挂上一层糊备用。

（4）起锅烧宽油，没过鸡翅为准，油温五成热，把挂好糊的翅中依次下入锅中，稍一定型，晃动锅底以防粘，用勺子轻轻推动，保持中小火，差不多三分钟左右，翅中开始上色，用勺子打一下，有酥脆感，用漏勺漏起，油温再次升高至六七成热，放入翅中复炸十几秒，炸酥炸透呈金黄，捞出控油即可，好吃的酥炸翅中就做好了。

第二种方法，用蘸面包糠的方法，这种方法，家庭里好多人都喜欢用。

（1）把鸡蛋磕入碗中，充分打匀蛋液备用，面包糠放入盘中备用，淀粉适量放入盘中备用。

（2）同上把翅中腌制好，先充分均匀地沾一层粉，然后再沾鸡蛋液，最后再沾上面包糠，一定要沾均匀，然后在盘中放置润一会再用。

（3）起锅烧油，油温五成热，下入翅中，炸至金黄酥脆捞出即可。

第三种方法，象肯德基里炸鸡腿那样有鳞片，鲜香酥脆，口感丰富。

（1）第一步还是要腌制好500克翅中备用。

（2）准备裹粉（自制炸鸡粉）：这个可多点，可使鸡翅中充分沾满面粉，取淀粉100克，面粉100克，泡打粉2克（不喜欢可以不用），盐2克，吉士粉少许，胡椒粉3克，放入盆中拌匀。

（3）把腌好的翅中放入裹粉中，让裹粉覆盖住翅中，用手翻动揉压多次，充分压实，使粉裹满翅中表面，下面一步很关键，碗里放入清水或蛋液，把每块已裹好粉的翅中，投入清水或蛋液中浸一下，再捞出再投入裹粉中，再次翻动揉压，再次压实，使翅中表面再次裹满厚厚一层面粉，放入盘中备用，只有这样反复做几次，炸出的翅中才会既有鳞片，口感丰富又酥脆。

（4）起锅烧油，油温五成热，把翅中表面多余的面粉抖掉，依次下入锅中，小火慢炸，炸至金黄酥脆捞出即可，大约需要三分钟，好吃的炸鸡翅就做好了，希望大家喜欢。

热心网友 时间：2022-03-17 19:49

虎皮蛋鸡翅

是一道以鸡翅、鹌鹑蛋、盐、鸡精、白糖、大料、老抽、湿淀粉为原料的菜肴。

正文
原料：鸡翅300克，鹌鹑蛋100克，盐、鸡精、白糖、大料、老抽、湿淀粉各5克，蚝油、料酒各15克，葱姜片20克，清汤100克，色拉油500克(实耗50克)

制法：
1、鹌鹑蛋煮熟后剥皮。鸡翅切成块后用盐、鸡精、料酒码味。
2、锅中入油烧至八成热，放入鹌鹑蛋炸至表皮呈虎皮颜色时捞出，再放入鸡翅炸至断生，捞出控油。
3、锅中留底油，放*料、葱姜片炝锅，烹入料酒、清汤，再放入炸好的鸡翅和鹌鹑蛋，用盐、鸡精、白糖、蚝油、老抽调味，焖制8分钟，待汤汁收干时入湿淀粉勾芡即可。

营养价值
1.鹌鹑蛋含蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质，他的卵磷脂含量比鸡蛋高3~4倍。

2.鹌鹑蛋中所含的丰富的卵磷脂和脑磷脂，是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑的作用。

3.鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全，含晕丰富，还有高质量的多种磷脂、激素等人体必需成分，铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右，而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一。

4.鹌鹑蛋中还含有能减低血压的维生素P等物质，是心血管疾病患者的滋补佳品。

5.鹌鹑蛋的营养分子比较小，比鸡蛋更容易被人体消化吸收。

热心网友 时间：2022-03-17 21:24

付费内容限时免费查看回答红烧鸡翅

烹饪做法：1、鸡翅两面改刀，方便入味。冷水下锅、加葱姜片，煮出血末，捞出控干水分。

2、锅内热油，炒香葱姜蒜、干辣椒，下入鸡翅翻炒入味。

3、加生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺，清水盖过鸡翅，再加八角、香叶、桂皮大火煮开。

4、大火煮开后，加冰糖几颗，少许盐，盖上锅盖小火焖煮5分钟，大火收汤汁即可。

可乐鸡翅

烹饪做法：

1、鸡翅两面改刀，加生抽、盐、料酒，抓均匀腌制10分钟。

2、锅内热油，翻炒两面金黄，加姜蒜片，翻炒出香味。

3、倒入可乐煮开，加生抽、老抽、盐，大火收干汤汁即可。

香炸鸡翅

烹饪做法：

1、鸡翅两面划刀，倒入生抽、料酒、蒜末、姜丝、辣椒面、胡椒粉、盐，抓匀腌制半小时。

2、鸡翅表面裹上淀粉、面包糠、鸡蛋液。

3、油温七成热，下入鸡翅，小火炸至定型捞出，待油温再次升高，复炸鸡翅，小火炸至金黄捞出。

蜜汁鸡翅

烹饪做法：

1、鸡翅正反面各划两刀，大蒜切瓣，生姜切片。

2、一勺蜂蜜，蜂蜜中加入温水。

3、鸡翅中加入切好的蒜瓣和姜片，两勺料酒、生抽，抓匀腌制30分钟。

4、锅内热油，倒入鸡翅，鸡翅煎至两面金黄，倒入蜂蜜水，鸡翅均匀搅拌，加入温水，没过鸡翅。

5、大火煮开后，加少许盐，小火炖20分钟，大火收汁出锅。

鸡翅包饭

烹饪做法：

1、翅中去骨，放姜丝、盐，抓匀腌制30分钟。

2、香菇切丁，胡萝卜切丁，洋葱切丁，洋葱入锅炒香，放胡萝卜、香菇翻炒，倒入米饭，炒散。加点生抽，炒匀盛出。米饭塞入鸡翅中，不要塞太满。

3、准备酱汁，先来点蜂蜜、料酒、生抽、胡椒粉搅拌，煎鸡翅两面金黄，倒入酱汁，收汁完成。

鸡翅海鲜菇

烹饪做法：1、鸡翅去骨，海鲜菇洗净塞入鸡翅中，鸡翅冷水下锅焯水，倒料酒去腥，撇去血末，捞出鸡翅，冷水洗净。

2、平顶锅烧油，油热下入鸡翅，煎至两面微黄，加水，酱油、蚝油、少许老抽上色，盐、鸡精，盖上盖，小火炖20分钟，鸡翅包菇完成。

热心网友 时间：2022-03-17 23:15

━ 堪比KFC的香辣鸡翅 ━

用料

鸡翅6个

食盐适量

料酒10ml

胡椒粉一小勺

鲜辣粉一小勺

椒盐粉一小勺

辣椒粉一小勺

干淀粉适量

面包糠适量

鸡蛋一个

做法

1.鸡翅洗净，加入料酒、盐、加入胡椒粉、鲜辣粉、椒盐粉、辣椒粉腌制

2.鸡翅腌制好之后，将鸡蛋打散，准备淀粉，面包糠

3.在烤盘上铺好锡纸

4.鸡翅第一步沾满鸡蛋液

5.第二步放在淀粉中拍上淀粉

6.第三步再沾满鸡蛋液

7.第四步沾满面包糠，用手压一压按紧

8.重复上面的步骤，将鸡翅全部裹好

9.烤箱预热，把鸡翅放入烤箱中层

10.上下管180度，初始30分钟，调制成上下管热风模式

11.如果觉得表面太干颜色不好，可以在鸡翅表面轻轻刷上一层薄薄的油。烤到鸡翅表皮金黄即可。

热心网友 时间：2022-03-18 01:23

将鸡翅放入冷水当中焯熟，捞出，然后起锅烧油，把鸡翅放入锅中煎至两面金黄，放入蒜蓉辣酱，郫县豆瓣酱，出锅的时候再撒入椒盐即可。

热心网友 时间：2022-03-18 03:48

做成可乐鸡翅会比较好吃，把鸡翅洗干净，放到锅里用油煎一下，加入盐和酱油翻炒，再加入可乐焖煮一下，煮烂了就可以出锅了。

热心网友 时间：2022-03-18 06:29

　　我们大家可能平时最熟悉的一种做法就是可乐鸡翅，然而今天准备给大家介绍一种红烧鸡翅的做法，你们首先我们从超市中买回来新鲜鸡翅之后，在凉水中清洗干净之后，我们将鸡翅上面的水分控干，然后把鸡翅的两面分别用刀子划开几个口子，这样做鸡翅的时候，调料才可以更好进入鸡翅之中，做出来的鸡翅才能够更好的入味儿，然后我们再准备一些花椒油，准备一些葱姜蒜，把他们都处理好之后，我们都留着备用，然后再调一点水淀粉，你然后找一个干净的锅里面，倒入适量的食用油，开火，油烧热之后，我们把刚刚准备好的鸡翅慢慢的放入油锅之中，等到变颜色之后，我们再把鸡翅翻身，均匀的翻炒一遍之后等两面都炸成金*，或者把准备好的葱姜蒜，还有一些八角放进去，均匀的翻炒，把锅中的鸡翅爆出香味儿来，然后再倒入一些酱油，料酒，等鸡翅的颜色变好之后，我们可以倒入一点点食用盐和白糖，然后再把水淀粉倒进去，之后就可以出锅了。

　　鸡翅吃起来口感非常好，并且还有非常多的胶原蛋白，还可以起到美容养颜的功效，对我们身体中的营养物质的补充，也可以写成非常全面的效果，适当的吃一些鸡翅，还可以起到调理的作用，并且对我们身体健康非常有帮助。

热心网友 时间：2022-03-18 09:27

我觉得，鸡翅的话，可乐鸡翅会好吃，而且简单，只需要提前将鸡翅腌制好，煮的时候下可乐即可。