苦菊菜怎么做好吃窍门

发布网友发布时间：2022-03-17 17:06

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热心网友时间：2022-03-17 18:36

主料

苦菊：100g、鸡蛋：2个

辅料油：

适量，盐：适量，花椒粉：适量

步骤：

1.苦菊去根洗净，切段备用。

2.鸡蛋加少许盐搅匀。

3.油热后倒入鸡蛋液炒散。

4.将鸡蛋拨到一旁，放入苦菊段。

5.加适量盐、花椒粉炒匀。

6.苦菊炒塌即可出锅。

热心网友时间：2022-03-17 19:54

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苦菊是一种大家都非常熟悉的菜，但是每个地方的人对它的叫法都不一样。有的地方叫做狗牙菜，有的地方叫做苦菜。从中医角度来说苦菊属寒性味苦。可以起到清热解毒、开胃去火，对我们的身体非常有益，特别适合夏季食用。

苦菊的吃法很多，不仅可以生吃还可以炒、凉拌或者做汤。并且苦菊还能起到明目、抗菌的作用，也是因为这些原因让苦菊受到大众的喜爱。但是有人不喜欢苦菊的味道，其实只要我们把苦菊制作好不仅味道特比好吃，还能将营养价值放到最大。

苦菊的制作方法：

首先需要准备食材：苦菊适量、生抽、醋、糖、香油、盐、蒜、干辣椒、花生米若干

1.将苦菊用清水冲洗干净，我们可以在洗菜盆中放入适量的面粉，这样可以将苦菊上的灰尘非常容易的清洗掉；

2.将洗好的苦菊用盐水泡大概十分钟左右；

3.将苦菊沥干水分，用剪刀或者是手将苦菊变成一小段一小段的放入拌菜的容器内；

4.凉拌苦菊有个技巧，就是在拌苦菊的时候一定要先放香油搅拌均匀，这样可以将苦菊的水分锁住，还可以保持口感；

5.之后将蒜切成蒜末，将生抽、醋、糖、盐放入碗内调成汁，之后倒入苦菊的容器内搅拌均匀；

6.在锅内倒入适量的食用油，将油烧热后把花生米炸熟；

7.最后将炸好的花生米放进去，所为点缀和配料。

苦菊虽然有很好的清热解毒的功效，但在食用苦菊的时候需有两点值得注意的地方。