苦菊怎么做好吃热菜，苦菊的做法大全

发布网友 发布时间：2022-03-17 17:06

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热心网友 时间：2022-03-17 19:09

苦菊是一种廊坊特产的食用植物，苦菊属菊花的一种，又名苦菜，苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品。
苦菊的功效与作用
1.防治贫血，消暑保健
苦菊中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等，对预防和治疗贫血病，维持人体正常的生理活动，促进生长发育和消暑保健有较好的作用。
2.清热解毒，杀菌消炎
苦菊中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分，对金*葡萄球菌耐药菌株、溶血性链球菌有较强的杀菌作用，对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌等也有一定的杀伤作用，故对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定的疗效。
3.防治癌症
苦菊水煎剂对急性淋巴型白血病、急慢性粒细胞白血病患者的血细胞脱氧酶有明显的抑制作用，还可用于防治宫颈癌、直肠癌、*癌症。
苦菊的营养价值
1.苦菊中含蛋白质，膳食纤维较高，钙、磷、锌、铜、铁、锰等微量元素较全，以及维生素B1、B2、C、胡萝卜素、烟酸等。此外，还含有腊醇、胆碱、酒石酸、苦味素等化学物质。
2.苦菊中含有维生素C，胡萝卜素，分别是菠菜中含量的2.1和2．3倍。苦菊嫩叶中氨基酸种类齐全，且各种氨基酸之间比例适当。食用苦菜有助于促进人体内抗体的合成，增强机体免疫力，促进大脑机能。
3.苦菊中丰富的铁元素有利于预防贫血。
苦菊的存储
苦菊不耐久放，最好尽快吃完。短期存放可用保鲜膜包裹或放入保鲜袋，置冰箱冷藏。

热心网友 时间：2022-03-17 21:00

食材用料

苦菊180g相克食物

蕨根粉80g

蒜瓣2个

香菜适量相克食物

小米椒2个

盐适量

味极鲜适量

鸡精适量

香油适量

米醋适量相克食物

苦菊拌蕨根粉的做法

1.准备食材：苦菊、蕨根粉、小米椒、香菜、大蒜。

2.锅中放水烧开，放入蕨根粉煮软，捞出过水。

3.小米椒切小段，香菜洗净切小段，蒜瓣剥去外皮，用刀背剁碎，切碎。

4.苦菊清洗干净，将全部食材放入大的容器中。

5.调入味极鲜、香油、鸡精、米醋、盐调味。

6.搅拌均匀即可食用。

7.成品图。
用手机看这道菜做法
小贴士
1、蕨根粉要煮熟，太硬了不好消化，对胃不好。
2、调味料按照自己喜好添加。