苦菊怎么炒着吃好吃

发布网友 发布时间：2022-03-17 17:06

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热心网友 时间：2022-03-17 18:36

苦菊怎么做好吃

　　苦菊可炒食也可凉拌，它的苦味能够清热解暑、消炎抗菌，最适宜夏季食用。

　　苦菊的营养价值高，受到越来越多人的喜爱，但是苦菊味略苦，可能一些人不喜欢吃苦味的蔬菜，那么，苦菊怎么做才好吃呢？能让不喜欢苦味的人也能接受呢？

　　其实，将买回来的苦菊用开水烫一下制熟，就可以去除其大部分苦味，吃起来也不会涩口。苦菊的做法很多，可炒肉、做汤，或加些大豆粉做成小豆腐吃，亦可沸水烫后蘸面酱食用，或做麻酱拌苦菜、苦菜粥等。

　　凉拌苦菊

　　主料：苦菊一颗

　　辅料：红椒半个

　　调料：食盐、醋、生抽、香油、白糖各适量，芝麻少许

　　做法：

　　（1）苦菊洗净后，在热水里汆烫后撩起出，控干水后备用。

　　（2）在苦菊里调入盐、生抽、醋、糖、香油、黑芝麻拌匀即可。

　　这道菜吃起来又爽脆可口，开胃健脾。

　　苦菊银耳沙拉

　　主料：银耳1/2朵、苦菊150克、圣女果150克

　　调料：食盐1.5克、味精1克、香油3克、黑胡椒1克、白糖5克、白醋10克

　　做法：

　　（1）银耳泡发，摘洗干净，小番茄洗净后切四瓣；苦菊去根部，冲洗干净，控净水分备用。

　　（2）锅内放水烧开，水开后放入银耳焯水，捞出放凉水中过凉，小碗内放白糖。

　　（3）加入白醋、味精、香油和盐搅拌均匀。

　　（4）再加黑胡椒碎粒，将银耳、樱桃番茄和苦菊放盆中，加拌好的调料拌匀即可。

　　这道菜味道酸酸甜甜，能够健胃消食、美容抗衰老。

　　苦菊鸡蛋

　　主料：苦菊200g、小农鸡蛋2个

　　调料：花生油适量、精盐适量

　　做法：

　　（1）苦菊洗净切成段。

　　（2）鸡蛋2个备用。

　　（3）锅内放油，放入鸡蛋炒熟。

　　（4）放入苦菊继续翻炒至变软。

　　（5）调入调料翻炒均匀即可出锅。

　　这道菜美味营养，能够养血防癌。

　　煎饼苦菊卷

　　主料：煎饼2张、苦菊300克

　　调料：食盐1小勺、红尖椒1个、醋精1小勺、白糖1大勺、牛肉粉1小勺、纯净水少许

　　做法：

　　（1）准备好煎饼和苦菊，红尖椒切碎。

　　（2）加入醋精和盐。

　　（3）再放入白糖和牛肉粉。

　　（4）用少许纯净水融化拌匀，洗干净苦菊，淋干水分，放入调好的汁搅拌均匀。

　　（5）煎饼裁成长条形，卷成卷，放入苦菊装盘，淋上点剩下的调味汁即可。

　　这道菜能够杀菌消炎，美味可口。

　　苦菊油酥花生

　　主料：苦菊50g

　　调料：食盐、酱油、鸡精、香醋、香油、辣椒油、白糖各适量，红椒1个

　　做法：

　　（1）花生仁油炸酥脆备用。

　　（2）苦菊和红椒洗净，用纯净水加少量食盐浸泡起来。

　　（3）红椒切丝放入碗中，加入食盐、鸡精、白糖、芝麻油、辣椒油、酱油、香醋调味。

　　（4）将红椒丝调拌均匀。

　　（5）将苦菊用手掐断放入碗中调味。

　　（6）加入油炸花生仁。

　　（7）调拌均匀装盘食用。

　　这道菜酸酸辣辣中略带些苦意，能够消暑防癌。

热心网友 时间：2022-03-17 19:54

苦菊是一种大家都非常熟悉的菜，但是每个地方的人对它的叫法都不一样。有的地方叫做狗牙菜，有的地方叫做苦菜。从中医角度来说苦菊属寒性味苦。可以起到清热解毒、开胃去火，对我们的身体非常有益，特别适合夏季食用。

苦菊的吃法很多，不仅可以生吃还可以炒、凉拌或者做汤。并且苦菊还能起到明目、抗菌的作用，也是因为这些原因让苦菊受到大众的喜爱。但是有人不喜欢苦菊的味道，其实只要我们把苦菊制作好不仅味道特比好吃，还能将营养价值放到最大。
苦菊的制作方法：
首先需要准备食材：苦菊适量、生抽、醋、糖、香油、盐、蒜、干辣椒、花生米若干
1.将苦菊用清水冲洗干净，我们可以在洗菜盆中放入适量的面粉，这样可以将苦菊上的灰尘非常容易的清洗掉；
2.将洗好的苦菊用盐水泡大概十分钟左右；
3.将苦菊沥干水分，用剪刀或者是手将苦菊变成一小段一小段的放入拌菜的容器内；
4.凉拌苦菊有个技巧，就是在拌苦菊的时候一定要先放香油搅拌均匀，这样可以将苦菊的水分锁住，还可以保持口感；
5.之后将蒜切成蒜末，将生抽、醋、糖、盐放入碗内调成汁，之后倒入苦菊的容器内搅拌均匀；
6.在锅内倒入适量的食用油，将油烧热后把花生米炸熟；
7.最后将炸好的花生米放进去，所为点缀和配料。

苦菊虽然有很好的清热解毒的功效，但在食用苦菊的时候需有两点值得注意的地方。
第一点，苦菊虽好，但是不是人人都适合食用。脾胃虚弱的人不易食用，苦菊性凉走的是人身体的脾胃、大肠。脾胃不好的这类人脾胃都较弱，而苦菊性寒，这类人食用苦菊可能会出现不适的反应。尤其是在腹泻的时候，千万不要食用苦菊不然会更为严重。
第二点，在食用苦菊的时候不要搭配蜂蜜、葱、虾三种食物，这三种食物和苦菊一起食用会影响营养的吸收。

夏季因为天气的原因，很多人都比较容易上火；而且温度高、出汗多都会产生很多的细菌。这个时候来上一份苦菊，就可以帮助我们解决这些问题了。

热心网友 时间：2022-03-17 21:28

付费内容限时免费查看回答您好，很高兴为您解答问题

苦菊是一种大家都非常熟悉的菜，但是每个地方的人对它的叫法都不一样。有的地方叫做狗牙菜，有的地方叫做苦菜。从中医角度来说苦菊属寒性味苦。可以起到清热解毒、开胃去火，对我们的身体非常有益，特别适合夏季食用。

苦菊的吃法很多，不仅可以生吃还可以炒、凉拌或者做汤。并且苦菊还能起到明目、抗菌的作用，也是因为这些原因让苦菊受到大众的喜爱。但是有人不喜欢苦菊的味道，其实只要我们把苦菊制作好不仅味道特比好吃，还能将营养价值放到最大。

苦菊的制作方法：

首先需要准备食材：苦菊适量、生抽、醋、糖、香油、盐、蒜、干辣椒、花生米若干

1.将苦菊用清水冲洗干净，我们可以在洗菜盆中放入适量的面粉，这样可以将苦菊上的灰尘非常容易的清洗掉；

2.将洗好的苦菊用盐水泡大概十分钟左右；

3.将苦菊沥干水分，用剪刀或者是手将苦菊变成一小段一小段的放入拌菜的容器内；

4.凉拌苦菊有个技巧，就是在拌苦菊的时候一定要先放香油搅拌均匀，这样可以将苦菊的水分锁住，还可以保持口感；

5.之后将蒜切成蒜末，将生抽、醋、糖、盐放入碗内调成汁，之后倒入苦菊的容器内搅拌均匀；

6.在锅内倒入适量的食用油，将油烧热后把花生米炸熟；

7.最后将炸好的花生米放进去，所为点缀和配料。

苦菊虽然有很好的清热解毒的功效，但在食用苦菊的时候需有两点值得注意的地方。

热心网友 时间：2022-03-17 23:20

苦苣洗净控水，苦菊和白糖在一起，凉拌好吃