胡萝卜怎么做才好吃啊？

发布网友 发布时间：2022-03-17 16:48

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懂视网 时间：2022-03-17 21:10

用料：猪肉300克，胡萝卜50克，干木耳8克，青椒1个，蒜2瓣，酱油1汤匙，料酒1汤匙，淀粉1茶匙，盐1小勺。

1、木耳用温水泡发，泡发好后冲洗干净，撕成小块待用。

2、猪肉切成丝，放入盘中，用少许淀粉和酱油腌制一会儿。

3、胡萝卜和青椒切片，蒜拍碎，剥去外皮后切末。

4、锅里烧热油，放入肉丝快速炒散。

5、划炒至肉丝变色后，淋入料酒和酱油，翻炒均匀。

6、加入胡萝卜和木耳一起拌炒，炒至断生。

7、再加入青椒，炒至断生，加入蒜末，翻炒均匀，再加入适量盐翻炒一会儿即可出锅。

热心网友 时间：2022-03-17 18:18

胡萝卜脆嫩、多汁、味甜、有特殊的芳香气味。虽然它的营养价值很高，但是胡萝卜很少单独成菜，特别是酒店中，一般用来作辅料搭配主料颜色。

单独成菜也就是像粉蒸萝卜丝或者胡萝卜炒肉之类的菜品，但是它的回口有些甜，香味特殊，所以做成咸鲜口味的菜品并不是很好吃，特别是小朋友都不喜欢吃。

为此我们酒店专门研发了一款以酸甜口味为主的胡萝卜小凉菜，成品色泽金黄，口味酸甜，口感筋道，深受小朋友和女士的喜爱，所以我觉得胡萝卜这样做比较好吃。它的做法并不复杂，在家庭制作也非常简单。下面到了我的分享时间，一起来看一下这道菜品的详细做法，希望题主参考。

原材料和调料：

胡萝卜，冰糖，盐，话梅，白醋。

开始烹调：

第一步：胡萝卜的预处理.买来新鲜胡萝卜清洗干净，刮去外皮。先切成长五厘米的段，段再切成厚约一厘米的片，片切成一厘米见方粗的条状，取五斤胡萝卜条加入冰糖二斤，搅拌均匀，封上保鲜膜，腌制十二小时。

第二步：正式制作.找一高压锅刷洗干净，将腌制的胡萝卜连腌制出的水一起倒入高压锅中，再倒入白醋五百克、盐五十克、话梅二百克，将锅放在煲仔炉上(不要盖锅盖），开大火加热，开锅后，再改成小火慢炖一个小时。这时开中火，用手勺不停搅拌胡萝卜慢慢收汁，大约十分左右，汤汁会越来越粘稠，至胡萝卜晶莹透亮时，关火倒出，摊开晾凉。

第三步：走菜.每二百克为一份点缀几颗话梅，撒少许白芝麻即可走菜。

1.问：汤汁中为什么放盐？

答：糖醋汁中加盐可以更加突出糖醋口，这和不加盐是两种口味。

2.问：有些大厨切完胡萝卜直接煮，不需要腌制，你怎么看？

答：我觉得腌制后再制作的胡萝卜口感更筋道，有点像吃果脯的感觉，直接煮应该没有这种口感。

3.问：胡萝卜需要熬煮那么久吗？

答：这胡萝卜要想晶莹透亮，是必须将腌制出的水㸆粘稠的，这样才能有挂芡作用。

4.问：白醋会不会放的太早？

答：持续高温白醋的醋酸味会有蒸发，但是醋香也更柔和，所以我增添了一些话梅来弥补不足。

以上就是我认为萝卜好吃的做法，都是真实经验，希望能给大家有参考作用。不知道看完这篇文章您有收获吗？如果您有胡萝卜其他好吃的做法，欢迎评论区留言交流。

热心网友 时间：2022-03-17 19:36

热心网友 时间：2022-03-17 21:10

1、胡萝卜炒鸡蛋：备食材：胡萝卜1根、鸡蛋3个、油适量、盐适量、酱油适量(想要吃的更健康的可以不加)步骤：1、把胡萝卜洗净除根，切片放在盘中备用。2、把鸡蛋磕破放碗里，用筷子把蛋液搅拌均匀，加入少量的盐，想味道更鲜美一点的，此步可以加入微量酱油，用筷子把蛋液与酱油搅拌均匀，备用。3、热锅，倒入适量的油，把先前备用的鸡蛋液倒入锅中炒好，炒的嫩一点，盛出放碗里。4、锅里再倒入适量油，把备用的胡萝卜片倒入锅中翻炒放适量的盐，七八分熟时倒入碗里的鸡蛋一起翻炒一下，好了就可以出锅了。一道美味的胡萝卜炒鸡蛋就成功了，做起来快捷方便又美味有营养哦。

2、胡萝卜炒肉片，准备食材：胡萝卜1根、香葱适量、生姜适量、五花肉二两、红椒二个、酱油一滴、醋一滴、味精少量、盐适量步骤：1、把胡萝卜洗干净，刨皮，切片放在盘中备用。2、把香葱、红椒洗干净切碎放盘中备用。3、生姜切片或切成丝备用。4、洗五花肉，洗干净后用开水烫一遍以去腥味然后切片备用。5、热锅、下油，把五花肉放进锅中翻炒，加入生姜，炒至肉变色加入胡萝卜片一起翻炒加盐。6、当炒至七八分熟时，加入红椒香葱碎末一切翻炒，再加入一滴酱油、醋、味精，再炒几下，就可以出锅了。这样一道色香味俱全的胡萝卜炒肉就出锅了，大人小孩都爱吃的哦，营养丰富吃不腻。注意：胡萝卜和肉片尽量切薄一点哈，这样能快速爆炒出锅，更香更好吃。

这两道胡萝卜炒菜，都是老少皆宜的两道菜，家庭必备菜，做菜小白也能轻松get啦。平时家里来个客人，不知道要做什么菜的，胡萝卜就能派上用场啦。所谓熟能生巧，练过几次手，相信自己做出的菜会越来越美味可口啦。

热心网友 时间：2022-03-17 23:02

热心网友 时间：2022-03-18 01:10