瑶柱怎么做好吃又简单方便

发布网友 发布时间：2022-03-17 16:50

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懂视网 时间：2022-03-17 21:11

准备材料：冬瓜450克、干瑶柱50克、生姜5克、料酒20毫升、精盐2克、食用油15毫升、香葱1根。

干瑶柱烧冬瓜的做法：

1、干瑶柱用清水浸泡30分钟。

2、冬瓜，去皮洗净后切小块。

3、泡发好的干贝，洗净沥水；生姜切丝。

4、炒锅中倒入油，下姜丝炝出香味，下切小块的冬瓜，翻炒约2分钟左右。

5、下处理好的干贝。

6、炒匀后淋入料酒除腥气，沿锅边淋入适量的水，水量需没过食材。

7、大火烧开后加入精盐调味，煮熟后撒入香葱段，美味即成。

热心网友 时间：2022-03-17 18:19

瑶柱即干贝亦即扇贝的干制品，其味道、色泽、形态与海参、鲍鱼不相上下。其功效：干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜。与新鲜扇贝相比，腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。在我家呢，因为有点怕胆固醇，所以对禽蛋的摄入蛮谨慎的，当然孩子每周给二到三个蛋是必定的。而这款味道异常鲜美的瑶柱炖蛋，对我们大人很好，瑶柱的特性正好综合了鸡蛋的高胆固醇考量。我反倒不推荐孩子们吃。特别是在北美长大的小孩，过敏体质相对比较常见，而海鲜类的东西有时候会成为一个过敏的引点。瑶柱/干贝15，6只。我用的是小的那种，上次买了很多做XO酱的。如果大尺寸8个也就够了。假如买的是碎的干贝丝，那就随意也没有关系，口味重点轻点罢了。
材料
瑶柱干贝15，6只，鸡蛋2只，XO酱，米酒1小匙，盐0.3小匙，香油少许
做法
1.把干贝用水冲洗一下，用320ml水浸泡，冰箱保存过夜。
2.把发涨的贝捞出撕成丝，水留用。这个是很简单的，如果是大号的上等干贝就更容易了，搓一下就成丝了。然后把干贝丝上笼屉大火蒸15分钟备用。
3.蒸干贝的时候就开始准备蛋液。把鸡蛋打散，加入300ml浸泡干贝的水。【原来用320ml水浸泡干贝就是要给干贝吸收的余地，另外有时候冲洗过的贝浸泡后还是会有些泥沙沉淀，所以那水的最后一点底也许不能入菜。当然，水多一点少一点不算太大问题。】
4.加入盐和米酒搅匀。如果用普通厨用料酒就要考虑稍微减一丁点盐分，因为厨用料酒是咸味的。
5.用过滤器把蛋液轻轻过滤到蒸蛋容器中，如果还有少许气泡在蛋液表面上，用调羹撇去即可。这个步骤是把蛋白中一些不易搅散的物质隔离出来保证成品的幼滑细嫩。
6.从笼屉中取出蒸好的干贝丝，马上把火转到中档，把蒸蛋的容器加上盖子放进去。如果是用普通的碗或者深底盘子没有匹配的盖子，可以用一个大一号的浅盘子当作盖子，更可以用保鲜膜包好以后入笼屉。
7.中火蒸12分钟时候，打开容器盖子轻轻摇动一下容器，如果蛋液基本凝固就可以进行下一个步骤，如果表面底下的蛋液还成流动形状就再盖起来蒸几分钟再检查。这样写菜谱是因为各家的电炉煤气炉的中档火力都不尽相同的。我的电炉是10档，我用第五档12分钟可以了。
8.待蛋液凝固，打开盖子或者盘子或者保鲜膜，把蒸熟的干贝丝均匀地铺在蒸蛋表面，重新盖好，继续蒸3分钟使干贝丝和蛋液的味道充分融合。出锅，滴几滴香油更好。
小诀窍
水蛋比例，容器加盖，中（小）火。其中容器加盖的作用是让蛋液均匀地接受水蒸汽的热度而解决容器周边蛋液老化起孔而*蛋液未凝固这个老问题。

热心网友 时间：2022-03-17 19:37

瑶柱蒸粉丝怎么做
材料：粉丝、瑶柱、料酒、大蒜、蚝油、酱油、醋、糖。
做法：1.将所有的材料全部准备好。
2.其中粉丝放入到温水中浸泡大约5-10分钟取出沥干水分放入到碗中。
3.碗中加入适量的香油搅拌均匀。
4.将准备好的粉丝放入到盘子中，上面摆上新鲜的瑶柱。
5.最上面再撒上适量的葱末和姜末。
6.锅内加入适量的清水，大火煮开以后，将盘子放入到锅内蒸煮。
7.准备一个干净的碗，碗中加入适量的生抽、醋、蚝油、料酒、白糖以及清水搅拌均匀。
8.蒸好的盘子取出以后，加入适量的青红辣椒，再淋上调料汁。
9.最后淋上适量的热油搅拌均匀后就可以食用了。
瑶柱蒸粉丝的营养价值
瑶柱以及粉丝的营养价值都是非常高的其中富含人体所需的多种营养元素，如蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质元素、纤维素、烟酸等等都是含量很高的，几乎可以满足大家对于营养物质的需求。尤其是瑶柱中的矿物质含量更是超过了鱼翅和燕窝。
1.降血压、降胆固醇：瑶柱属于一种兼具药用以及食用价值的食物，具有非常不错的滋阴补肾的效果，对于头晕目眩，咽干口渴，虚劳咳血，脾胃虚弱等问题有着不错的调理效果。如果坚持食用的情况下，可以帮助降血压，降胆固醇。
2.软化血管：这款食材的药用价值还是非常不错的，有着不粗的抗癌、软化血管以及预防动脉硬化等问题。
3.减肥：即便是吃吃很多也不会出现肥胖的情况，这是因为食材中有着丰富的碳水化合物，同时热量是比较低的，并不会引起肥胖的问题。

热心网友 时间：2022-03-17 21:12

付费内容限时免费查看回答1、所需食材：瑶柱10个，排骨一斤，鸡蛋三个，萝卜一大根。

2、萝卜一个（切块），或者是玉米两根（切块），排骨一斤左右然后就是瑶柱了，瑶柱根据自己的瑶柱大小来放，喜欢吃的可以多放点，一般放个十几粒。

3、排骨段，放入水中，煮出血沫。排骨或者玉米切成大块，瑶柱需要水泡发，泡发后洗干净。把排骨，瑶柱，放入水中，水的多少根据自己的来，要把食材都没入，一般两倍于食材的高度。

4、煮开后小火炖一个半小时，然后放入萝卜，然后加入盐等调味品。在炖个十来分钟，尝尝咸淡然后出锅。

热心网友 时间：2022-03-17 23:03

瑶柱又叫做干贝，是扇贝肉晒干后的食材。瑶柱最常见的做法是做粥、做羹汤，还可以用来炖食，口感很鲜美。

瑶柱可以拿来做瑶柱汤，和萝卜排骨或者玉米排骨一起炖，简单方便，美味营养。

热心网友 时间：2022-03-18 01:11

瑶柱煮粥简单方便又好吃。
1.将20个瑶柱及50克虾米用清水浸淋。
2.将1斤大米，小麦，黑米等杂粮洗净，浸软1小时。
3.将所有原料放入电砂煲中加入2升水煲到米开花即可。