煮大米粥，什么时候放小苏打，放多少

发布网友发布时间：2022-03-17 16:46

共4个回答

懂视网时间：2022-03-17 21:07

熬粥在粥开后两分钟放小苏打。小苏打能将谷物里的尼克酸释放一半，同时，小苏打还可帮助保留玉米中的维生素B1和维生素B2，避免营养损失。

小苏打：

小苏打即碳酸氢钠，是一种无机化合物，白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠，呈弱碱性。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。

热心网友时间：2022-03-17 18:15

煮大米粥不需要放小苏打。

准备原料：大米120克、玉米油约3克、水2000克

1、将120克大米淘洗干净，再用水浸泡半个小时。

2、半小时后，把水控掉，在米里加入一小勺玉米油（约3克左右）拌匀。

3、锅里加入2000克水放燃气灶上加热。水开后到入步骤2的大米。

4、大火再次烧开后，转小火熬40分钟。

5、完成。

热心网友时间：2022-03-17 19:33

看到米有点烂的时候，就放！
放多少的话，主要看你煮了多少粥！
一般只需要放一点点就可以了！

热心网友时间：2022-03-17 21:08

付费内容限时免费查看回答亲亲，熬粥小苏打和水的比例大概为1：99或者2:98，也就是小苏打水浓度在1%-2%左右，因为适量小苏打可以使得粥变得粘稠，浓度过大，会使得粥变得苦。这是因为小苏打呈碱性，放入过多造成碱性残留，碱性本身为苦味。