腌辣椒应该怎么做？

发布网友发布时间：2022-03-17 13:40

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热心网友时间：2022-03-17 15:09

腌红辣椒（剁辣椒）
【主要食材】辣椒2斤，生姜、大蒜、食用盐均为适量
【制作方法】：
1、选辣椒，根据吃辣程度程度来选择。
2、把坏掉的辣椒挑选出来，洗干净，然后晾干，可以放在太阳下面晒也可以的，很快就干了。
3、生姜去皮洗净，切成细丝，备用。
4、大蒜去皮，这里教大家一种大蒜去皮的方法，就是用刀拍烂，然后直接就可把皮提出来了。
5、食材处理好后，把去皮的大蒜和晾干的辣椒放在一起剁碎，尽量切细些。
6、切好后，将辣椒与生姜和在一起，放适量的食用盐一起搅拌好。
7、找一个密封性好的罐子（建议用宽口径的罐子的好装进和拿出）或者坛子洗净晾干，把做好的剁辣椒装好密封起来。

热心网友时间：2022-03-17 16:27

材料

250gm青辣椒

150gm.姜，去皮，切片/切丝/切碎

2tbs黑色芥菜籽（BlackMustardseeds）

11/2tbs*芥菜籽（yellowmustardseeds）

1/4tspNigellasativa（照片里黑色类似芝麻的香料）

1/2tspcaromseeds（ajwain）

1/2tsp黄姜粉

1tbs盐，适量

2tsp干芒果粉

2tbs芥末油（mustardoil）

做法

把辣椒和姜切好，放到太阳底下晒4-5个小时至脱水

把NigellaSativa和CaromSeeds干煸香。把黑黄两种芥菜籽磨成粉，然后把所有的的香料和盐混匀。然后在一口小锅内把芥末油，倒入所有的香料里，混匀。

在一个大盆里，把辣椒和所有的香料混匀。

把混合材料装入一个玻璃瓶里，密封，然后放到日照比较长的地方晒15-20天。

十五天后，腌辣椒好啦。

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