西兰花开花了，还能吃吗？

发布网友 发布时间：2022-03-17 16:10

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懂视网 时间：2022-03-17 20:31

大家一定知道西兰花，这是生活比较健康向上的人会选择的一种食物。西兰花具体地来说是花菜的一种，但是它比一般花菜的营养价值更高，口感也更具有自己的特色，但是很多人购买西兰花以后吃不完也不注意保存，时间不长西兰花就会变黄，这是大家就有疑问了，西兰花变黄了还能吃吗？

西兰花的营养价值是很高的，可以维护大多数人的身体健康。其实西兰花变黄了是可以吃的，但是前提是西兰花刚刚变黄。学过生物的同学应该都知道，西兰花变黄最主要是因为它没有办法得到阳光，就不能产生叶绿素了，才导致它开始慢慢变黄。西兰花花球变黄，主要是因保存时间过长，其叶绿素中含有的镁离子流失影响的。但这样的西兰花，口感和营养价值变化不大，可正常食用，像菠菜、芹菜等也都有此现象。

西兰花变黄的同时营养成分也会不断的流失，多种维生素、矿物质等对身体有益的物质的含量都会降低，就算人们再继续食用，也不能吸收到西兰花本身的营养，所以还是建议大家西兰花变黄了就不要吃了。

西兰花买回来后保质期一般是五天左右，但如果将它暴露的放在空气中，那么它的新鲜期就只有三天的时间。放到冰箱中它的保质期也就只有十天的时间，所以我们买回来的西兰花一定要尽快的处理好或者吃进我们的肚子里面，吃东西我们主要吃的也就是新鲜。不过就算西兰花变黄了以后也不会对身体产生危害，所以相对来说还是比较安全的。

热心网友 时间：2022-03-17 17:39

可以吃的，开花的西兰花不管是口感还是营养成分都变得差，因为西兰花开花后会变老，而且大部分营养物质会流失。西兰花中含有二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止皮肤色素斑的形成，对肌肤有很好的美白效果。有防治坏血病和抗衰老的作用。

扩展资料：

西蓝花的抗癌作用是近些年来西方国家及日本科学家研究的重要内容。日本国家癌症研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上，西蓝花名列前茅。美国《营养学》杂志上，也刊登了西蓝花能够有效预防前列腺癌的研究成果。西蓝花的抗癌作用，主要归功于其中含有的硫葡萄糖甙，据说长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。

除了抗癌以外，西蓝花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。而其中一定量的类黄酮物质，则对高血压、心脏病有调节和预防的功用。同时，西蓝花属于高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。

另外，挑选西蓝花时，手感越重的，质量越好。不过，也要避免其花球过硬，这样的西蓝花比较老。买回后最好在4天内吃掉，否则就不新鲜了。

参考资料来源：百度百科-西兰花

热心网友 时间：2022-03-17 18:57

可以吃，西兰花开花就是变黄了。如西兰花变黄了，也是能够食用的，变黄主要是因为一些原因才导致它本来的颜色消失变成了*，但其实不会有什么样的影响，所以西兰花变黄了，还是可以继续吃的。 

为了避免西兰花变黄，最好的办法是买回来就吃掉。如不能马上吃掉，可以用纸张或者透气膜包住西兰花，再在纸张上喷少量的水，然后竖立着放入冰箱的冷藏室，可保鲜一周左右。

在受不到阳光的地方，因为西兰花没有吸收到足够多的阳光，并且叶绿素的合成也会减少，所以会呈现出*。

扩展资料

1、西兰花花球表面无凹凸、花蕾紧密结实的西兰花品质较好。手感较沉重的西兰花为良品，但是，如花球过硬、花梗特别宽厚结实的，则表示植株过老。

2、若西兰花带叶，那么叶片嫩绿、湿润的较新鲜。观察西兰花梗的切口是否湿润，如果过于干燥则表示采收已久，不够新鲜。

3、在买西兰花的时候，以花蕾青绿、柔软和饱满，*隆起的作为选择的目标。

参考资料来源：百度百科-西兰花

热心网友 时间：2022-03-17 20:32

西兰花开花了，还能吃。

但是口感变差，西蓝花内的营养成分也含量减少了。

西蓝花营养吃法推荐：

主料

西兰花400g  胡萝卜50g  玉米粒50g

 辅料

自炼猪油4g 盐4g 味精2g

步骤

1.青红杭椒切圈，胡萝卜、玉米粒洗净待用

2.西兰花去老茎，摘小朵，用淡盐水浸泡30分钟，西兰花茎留用

3.胡萝卜切粒，西兰花茎根去老皮，切小粒待用

4.坐锅烧水，下胡萝卜粒、玉米粒、西兰花茎过水2分钟

5.坐锅烧水，下少许油、盐，下西兰花朵烫2分钟，捞出过凉开水，沥水待用

6.坐锅起油，下胡萝卜粒、玉米粒、西兰花茎，加盐、味素大火翻炒3分钟

7.下青红杭椒圈，翻炒1分钟，起锅

8.西兰花围边，勾芡汁淋在西兰花上，将炒好的彩蔬放入盘*即可

热心网友 时间：2022-03-17 22:23

能吃。口感不好。

开花的西兰花证明太老了，不太新鲜，口感也不好。注意开西兰花花苞上的一颗颗小花朵，一定是包裹紧实且没有开花的。

西兰花放的太久就容易发黄，有的西兰花外面是绿色，里面是*是正常的，因为没有太阳光照，不能进行光合作用。但外面也发黄的西兰花则最好不要吃，会产生亚*盐，食用过量有害。

热心网友 时间：2022-03-18 00:31

热心网友 时间：2022-03-18 02:56

热心网友 时间：2022-03-18 05:37