鸡翅不焯水有影响吗

发布网友 发布时间：2022-03-17 15:52

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热心网友 时间：2022-03-17 17:22

鸡翅先焯水还是先腌制
先腌制。
腌制和焯水的步骤都能很好的去除鸡翅的腥味，但处理的时候要记得先进行腌制，然后再进行焯水，因为如果先焯水的话，鸡翅接受开水煮沸的过程，会使其肉质变老，吃起来口感发柴，再进行腌制也不易入味，而腌制后再焯水，味道虽然会流失一部分，但腌制的时候味道重一些，不仅去腥效果好，而且味道也很好吃。
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腌制后的鸡翅要不要洗一下
不需要洗。
一般鸡翅在腌制前就会进行清洗，然后将洗干净的鸡翅再腌制，虽然腌制后的鸡翅碗中会残留很多血和料汁，但这些都是放了葱姜、各种调味料、料酒等去腥増味食物的正常现象，不会对健康产生影响，只需将鸡翅取出来，倒掉不要的葱姜和调料，即可煎、炒、炸、烤等操作食用鸡翅。
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鸡翅不焯水有影响吗
有一定的影响。
因为鸡翅本身腥味较重，如果不焯水的话，肉腥味会非常影响食材的美味体验；另外鸡翅在贩卖以及存储过程中会携带有细菌等不洁物质，如果直接食用对健康不利，高温焯水可杀死其中的细菌等微生物，保证食用卫生健康。
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烤鸡翅需要焯水吗
不需要。
因为焯水会使得鸡翅肉质变紧，而且焯水的步骤反而会流失腌制鸡翅的味道，一般为了保留烤鸡翅的美味和鲜嫩肉感，通常采取以下其他去腥处理做法烤鸡翅，而不是用焯水，详细步骤可参考下面做法：
1、准备食材：鸡中翅10个、生姜1块、香葱1把、蚝油适量、料酒适量、生抽少许、孜然粉和花椒粉都少量、适量的食用盐以及食用油。
2、准备好所有需要用到的食材后，先将准备好的鸡翅用冷清水冲洗干净，如果是冰冻的鸡翅，需要先将鸡翅解冻，然后再用清水冲洗干净。
3、待鸡翅清洗干净之后，放置在菜板上，用菜刀在鸡翅的两侧均匀地打上花刀。
4、之后再用牙签或者其它工具，在鸡翅的表面上戳小洞，戳鸡翅的洞越多，鸡翅会更容易入味。
5、随后，将戳好洞的鸡翅放入装有冷清水的碗中，在碗中倒入适量的料酒去除腥味，浸泡3-5分钟后捞出冲洗干净备用。
6、将准备好的生姜用冷清水冲洗干净，用刮子或者其它工具将生姜表面的生姜皮刮去，放置在菜板上，用菜刀先将生姜切成薄片，再改刀切成生姜丝，放入碗中备用。
7、将准备好的香葱用冷清水冲洗干净，甩干水滴后用菜刀切成香葱段，与生姜丝放在一起备用。
8、准备好一个适量的容器，然后将已经切好的生姜丝、香葱段放入碗中，再在碗中加入少许的蚝油、花椒粉2勺、少量的胡椒粉、孜然粉1勺，用筷子充分的搅拌均匀。
9、再将沥干水分的鸡

热心网友 时间：2022-03-17 18:40

做可乐鸡翅时，即使不焯水，做出来的也十分好吃

鸡翅是一种非常好消化的食物，而且它的营养价值以及蛋白质非常高，还有美容的功效，因为它其中的胶原蛋白含量非常高，对皮肤拥有保持光泽增加弹性的良好功能，因此女性多吃一些鸡翅对身体十分有好处。不仅对女性有好处，对老人和小孩更有促进营养快速吸收功效。做可乐鸡翅时，即使不焯水，做出来的鸡翅也十分好吃

那么问题来了，如何做好鸡翅才能有助于对身体营养快速吸收，座机是有很多的版本，可是哪种方法才是正确的呢？人们在做鸡翅的时候，很多人都习惯性的将其焯水，那么正确的做法是要不要把鸡翅用水先焯一下再做呢？之前有一位美国人在做可乐鸡翅的时候，发现做鸡翅的过程中，其实不用把鸡翅很故意的去水，这样的话有可能丧失鸡翅中的营养成分。那么今天就来分享一下这个人是如何做可乐鸡翅的。

我们首先需要准备的食材有-新鲜的鸡翅12个可口可乐350毫升，姜五片，生抽老抽，少许的白芝麻。

我们将买回来的新鲜鸡翅，先用水冲洗干净，我们需要多冲几遍，这样的话学生就会没有，如果是冰冻的鸡翅，就会少了其中的纤维，所以我们在做可乐鸡翅的时候，选用的一定要是新鲜的鸡翅。加强洗干净的鸡翅，用厨房纸巾擦拭干净，如果没有厨房纸巾的话，我们可以用过滤网控干水分，这样的话鸡翅煎出来会香，而且即使再见之前不需要腌制，接着起锅烧油，并且油热之后将姜片放入锅中，再放鸡翅，用小火煎香，如果我们是用的普通铁锅，刚放进去的时候最好晃一下锅子，这样的话其实也不至于粘锅。

等到一面煎至金黄，我们在一个一个翻个煎，这时候我们加入准备好的生抽和老抽，再翻炒均匀过后，上色完之后加入350毫升的可口可乐可乐，一定要末过鸡翅，这样的话即使更容易被煎熟煎过的鸡翅，口感香甜，也不会太腻，最后加上少许老抽，是为了调色。

这时候将大火转化为中小火，慢慢的炖着，炖至汤汁还剩不多的时候转大火来收汁。这时候我们可以看一下鸡翅的熟手程度，我们可以用筷子轻轻的夹，这样的话不至于将鸡翅弄烂。最后将做好的可乐鸡翅加入小盘子中，撒入少许白芝麻，再放上一片香叶作为点缀，看上去就十分的诱人。

最后切记，再将鸡翅的时候千万不能直接用大火，否则的话容易煎糊的，两面不需要用刀划开，这种做法其实已经很入味了，而且会比较美观一些。

以上就是今天为大家分享的美食，如果觉得不会做的话，大家可以收藏哦

热心网友 时间：2022-03-17 20:14

可乐鸡翅是用鸡翅和可乐作为这道菜肴的主要原材料，烹饪过程中，放入姜末、料酒、生抽、蒜泥、食盐等调料，制作而成的一道美食，可乐鸡翅烧好后，鸡翅带有淡淡的可乐清香，鸡翅嫩滑，口感咸甜适中，味道非常鲜美好吃，在回答这道问答题之前，我们先给大家简单的介绍一下可乐鸡翅的做法：

1、准备可乐一瓶，放入碗中待用，一般我们买的都是500ml的可乐，大约用到大半瓶的样子；

2、超市购买的鸡翅在清水处冲洗干净，之后放入冷水锅中，放入2-3片姜片，3勺左右的料酒，大火煮沸，焯一下水，去除鸡翅的肉腥味，最后将焯过水的鸡翅在清水处再次清洗干净，沥干水分待用；

3、沥干水分的鸡翅，用刀划上三刀划痕，放入碗中，放入料酒、生抽、姜末、食盐、一点点蚝油，搅拌均匀后腌制大约3个小时左右，让鸡翅充分入味；

4、锅中放入少量的色拉油，加热至5成热的样子，放入腌制好的鸡翅，转中小火，将鸡翅两面煎炸至色泽金黄后捞出待用；

5、 炒锅清洗干净后，再次放入少量的色拉油，放入姜末、蒜泥炒出香味，之后放入我们刚刚准备好的可乐、和煎好的鸡翅，大火煮沸后，转中小火焖煮20分钟，最后大火收汁时，放入一点点老抽调色，一点点食盐调味，汤汁浓稠后即可盛出；

做可乐鸡翅到底应不应该焯水？

上文，我们给大家简单的介绍了一下可乐鸡翅的做法，大家看到这里应该知道我的答案了，做可乐鸡翅的时候，一定是需要给鸡翅焯水的，原因如下：

1、我每次在超市购买鸡翅的时候，用手挑选好合适的鸡翅放入袋中，挑选鸡翅的手都会留下鸡翅的肉腥味，我相信大家一定和我一样，对于禽类的肉腥味是非常不喜欢的；

热心网友 时间：2022-03-17 22:06

觉得鸡翅不焯水的话就会有一些血水 就是不干净不卫生 最好还是焯水清洗干净才可以的

热心网友 时间：2022-03-18 00:14

现在的鸡翅要焯水因为鸡吃了饲料，焯出来的水好多浑浑的泡沫吃了对身体有害，所以要焯水。

热心网友 时间：2022-03-18 02:38

鸡翅不焯水有影响