应该怎样腌制辣椒

发布网友 发布时间：2022-03-17 12:23

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热心网友 时间：2022-03-17 14:09

一、腌辣椒的做法一

材料：辣椒10个、盐3克、鸡精3克、生抽10克、姜1块、蒜2瓣、油10克。

做法：

（1）先把辣椒放到电饭煲里蒸熟了。

（2）准备姜蒜，这个是等下要调味用的。

（3）锅里放油，把葱蒜放到锅里爆香。

（4）在汁里面放盐、鸡精和生抽。

（5）把煮好的辣椒放到装好的汁液中就可以了。

食材食谱热量：50.2(大卡)。

二、腌辣椒的做法二

做法：

（1）辣椒洗净,晾干,不要去梗,在尖头处剪个孔,胡萝卜洗净,晾干,切成小段。

（2）生姜,蒜瓣,洗净,晾干,切小块。

（3）把青红椒,胡萝卜,姜蒜,放在一个容器里。

（4）添加进,酱油,盐,白糖,白酒,植物油,味精,搅拌.每天翻动三次。

（5）到第四天,把花生米洗净,蒸熟,放热水里泡40分钟,状态就是泡发为止,然后捞出放进腌椒盆的底部里,这时不要搅动,到第五天,可以翻动。

（6）一周后就可以吃了,要想腌的更好,接着一周翻动一次,第三周后,如果没吃完的话,可以装坛里。

注意事项：

（1）辣椒要洗净,风干,辣椒要有口子。

（2）第四天放花生,是因为可以吸取底部汁液。

三、腌辣椒的做法三

准备好材料。

将辣椒顺身切开，再截成一小段的。

蒜头剁碎。

姜切碎。

用大盘倒入辣椒、蒜头、姜和几汤匙威士忌，加入盐几汤匙，糖一汤匙

搅拌均匀盘里的材料，倒入瓶子封好口，放在冰箱，大概放两周左右可成。

四、腌辣椒的做法四

买回来辣椒洗净晒干。

切成圈(如果是剁椒就要用到剁了)。

蒜瓣切片待用。

撒上盐，拌匀。

装入干燥的瓶子里面，面上撒一层盐，再倒一点高度白酒，三天以后就可以吃了。

五、腌辣椒的做法五

先把辣椒放到电饭煲里蒸熟了。

准备姜蒜 这个是等下要调味用的。

锅里放油!把葱蒜放到锅里爆香，在汁里面放盐 鸡精和生抽。

把煮好的辣椒放到装好的汁液中!就可以了。

六、腌辣椒的做法六

所需原料：青辣椒10千克，盐1.4千克，水2.5千克，大料25克，花椒30克，干生姜25克。

腌制方法：将青辣椒洗净，晾干，扎眼，装缸。将花椒、大料、生姜装入布袋，投入盐水中煮沸3到5分钟捞出，待盐水冷却后入缸，每天搅动一次，连续3到5次，约经30天后即成。正常成色色泽绿，味咸辣。

七、腌辣椒的做法七

所需原料：青椒五斤，盐半斤，酱油2.5斤，花生油0.3斤，蒜0.2斤，香油少许，花椒0.2斤，生姜0.2斤，白糖0.4斤，白酒0.4斤，味精0.2斤。(这是五斤的原料，如想腌十斤原料加倍。)

腌制方法：

（1）将青椒5斤洗净凉干后切开，再加0.3斤盐排去水。

（2）将花生油烧开，后倒入酱油，加入花椒，白糖，盐，后烧开凉透。

（3）再加入白酒，味精，生姜，大蒜，香油。入坛密封30天后即成。

八、腌辣椒的做法八

所需原料：青辣椒2500g(如果去蒂去籽的话买3000g)，蒜瓣150g，生姜159g，红烧酱油两包，盐150g(口味淡的话放100g)，白糖150g，高度白酒150g，色拉油150g，味精100g。

做法：

（1）青辣椒洗净切片(最好太阳下晒晒，多去掉点水分，以免腌制后出水太多)、蒜瓣切片、生姜切丝。

（2）酱油等以上所有调料放入容器中，小火烧开搅拌均匀后晾凉待用。

（3）将青辣椒片、蒜片和姜丝一起放入腌汁中拌匀，如果容器小，可以分批放入。

热心网友 时间：2022-03-17 15:43

付费内容限时免费查看回答辣椒 适量 、 红烧酱汁 、 姜 、 蒜 、 糖 、 八角 、 花椒 、 味精

烹饪步骤

步骤1/9

辣椒洗干净晾干，用小刀在每个辣椒上划开一条口方便入味，口越大入味越快。因为晚上制作，灯光原因，shouji像素不给力，拍的照没有美感，请见谅

步骤2/9

姜切薄片备用，用量随意

步骤3/9

蒜切片，用量随意

步骤4/9，五斤辣椒，我用了两桶这种红烧酱汁刚刚好

步骤5/9

点击查看大图

用一大点的汤锅，把红烧酱汁倒入，小火慢慢煮开，依个人口味可以放醋（我不爱吃酸所以没放），放入糖，我放的冰糖，弄碎后抓了三把放入，一定搅动，要不然会糊锅，慢慢熬至冰糖化完，然后关火

步骤6/9

点击查看大图

另起锅，多放油，放入大把花椒与八角炸出香味，捞出直接放入熬好的红烧酱汁中，依次把蒜片，姜片炸至金黄后捞出放入红烧酱汁，放入茴香，味精搅拌均匀，然后把油趁热浇入酱汁，倒入白酒适量

步骤7/9

点击查看大图

酱汁搅拌好放入容器放凉，一定要放凉

步骤8/9

点击查看大图

等酱汁凉的时间把辣椒弄好放入容器备用

最后一步

点击查看大图

酱汁凉了后倒入容器，然后密封好，半个月之后就可以品尝美味了

提问还有没有

还有没有

回答有的

辣椒 2斤

蒜片 50g

姜片 50g

八角 少许

花椒 一把

盐 100克

糖 100克

生抽 500克

食用油 100克

香油 适量

白酒 适量

提问给我多发几个

给我多发几个

回答腌辣椒的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备新鲜的辣椒2斤（我用的是尖椒，也可以用杭椒或者其他辣椒看自己口味能不能吃辣）

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

去蒂洗净

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放通风地方晾干水分

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好姜和蒜瓣并洗净晾干

步骤 5 熬汁：油、生抽、盐、糖、花椒、八角一起放锅里大火煮开

步骤 6

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后转中火继续熬一会，熬制过程中不停搅拌

步骤 7

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

熬制好之后放凉

步骤 8

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备几个玻璃罐子，清洗干净晾干水分备用

步骤 9

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

晾干的姜蒜分别切片，辣椒也切段（如果是小辣椒直接腌制也行不用切）

步骤 10

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

玻璃罐子一定要晾干水分，一层辣椒一层蒜一层姜这样铺好

步骤 11

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我还腌了一罐没切的整辣椒

步骤 12

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

都铺好之后倒入之前熬制好晾凉的腌料汁

步骤 13

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

封口前再倒入适量白酒和少许香油

步骤 14

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

封口后放冰箱冷藏，直接放外面也行

步骤 15

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

两周后就可以吃了（个人觉得最好多腌制几天口感更好，我一般腌制20天以上）

步骤 16

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

卷饼拌饭都可以，绝对下饭的小菜，特别可口！（喜欢醋的也可以在吃的时候加一些醋泡一会）

热心网友 时间：2022-03-17 17:35

告诉你一个非常简单但是很好吃的腌制方法： 1、选好辣椒 2、洗净，晾干外面的水分，然后去蒂，切成约半厘米宽度的圆环； 3、根据要腌制的辣椒的量，取一干净的玻璃瓶，一层辣椒一层盐，最好边装边压实一些，直到装完； 4、将适量的醋烧开晾凉，倒进玻璃瓶里，因为辣椒已经压得比较实了，所以用不了太多的醋就可以把辣椒腌住。 5、冬天常温下放置就行，如果怕坏，放到冰箱里更好。 大约腌制半个月就可以食用了。 一 首先将水烧开，加入食盐，最好多放点盐，然后将水放凉。倒入容器中，容器最好选择专用的腌制食品的。将萝卜辣椒，用干净不粘油的筷子，将辣椒按序放入容器中，盖上盖子，最好选择密封效果好一点的坛子。约半个月就可吃了。期间最好不要开盖，吃时用干净不粘油的筷子取。 二 腌制辣椒的方法 配料：鲜辣椒5斤、白糖0.35斤、花生油0.20斤、盐0.5斤、酱油2.5斤、鲜姜0.2斤、蒜0.2斤、白酒0.4斤、味精50克 做法：将辣椒洗净晾干水，每个切成两片，辣椒顶端不要切断，先用0.3斤盐把辣椒腌一下待用。把酱油、花生油分别煮开、晾凉，姜和蒜都切成片。把花生油倒入辣椒中搅拌均匀，装入坛内，再将白糖、盐、酱油、鲜姜、蒜、白酒、味精一起倒入坛内用筷子拌匀，用塑料袋封好坛口，待48小时后即可食用。 三 快到年底了，单位几乎没什么事。今天去了一趟老领导办公室，得一辣椒腌制方法，甚是高兴，以后家里的饭桌上又多了一道开胃菜了。 不过还得去买个坛子回来，嘿嘿，要想有点口福就得有所付出。 辣椒咸菜腌制方法 配料：辣椒 10斤 花生油：0.4斤 酱油：5斤 生姜：0.4斤 大蒜：0.4斤 味精：0.2斤 白糖：0.75斤 白酒：0.75斤 盐：0.5斤 1 辣椒洗净晾干节两半，用盐腌制3-4小时 2 花生油、酱油分别烧开，然后凉透 3 生姜、大蒜洗净晾干后切片 4 将腌制辣椒放进坛里 5 花生油、酱油、白酒、蒜片、姜片一同放入盆中，搅拌后倒入坛中，然后把味精、盐水一起倒入坛里，立即封口。48小时后可食用。

热心网友 时间：2022-03-17 19:59

付费内容限时免费查看回答您好，腌辣椒的腌制方法和配料如下：

1、食材：青尖椒5斤；盐2两；八角1两；味精1两；醋适量；白糖适量；酱油过辣椒顶端

2、辣椒洗净控干水，用小刀切掉辣椒把。

3、顺着辣椒纵向划一刀，这样腌制辣椒时辣椒更容易入味。

4、最好处理辣椒时用小刀子，因为并不是所有的辣椒都长得规规矩矩，有弯弯曲曲的辣椒时用小刀子划开口子会更容易些。

5、处理好所有的辣椒后，把姜洗干净，切片。

6、八角准备好，最好把它掰碎了，更容易出味。

7、往容器里装辣椒，铺一层辣椒撒一层盐，一把八角，一把花椒，几片姜片，就这样直到所有的辣椒都装进容器里，最后将剩余的姜片，八角，花椒，盐，都铺在最上层辣椒上，然后撒上味精，白糖，最后加醋和酱油

8、盖好盖子，最少要腌制七天，时间越长越入味。最好多放些盐，要不然气温高的话容易腌烂了，一整罐就前功尽弃了！

热心网友 时间：2022-03-17 22:41

1将辣椒晾干，2取醋，酱油，水，白糖，盐，姜片，花椒，八角，丁香，茴香，煮开，凉凉，3把辣椒放入凉好的水中，很清口。

热心网友 时间：2022-03-18 01:39

辣椒腌制分为两种常见的，比如囫囵个的。放点姜、料酒、盐就可以了。吃的时候在拿出来少做加工

热心网友 时间：2022-03-18 04:53

腌辣椒配方
辣椒10斤,酱油5斤、味精半斤、盐1斤、花生油4两、糖、大蒜、生姜共计半斤、花椒少许。
做法:辣椒洗净切开口，锅内加水烧开后把切好的辣椒焯一下水捞出沥干;然后，把辣椒、各种料放在一起装入容器，盖好盖子，注意不能滴上生水。

热心网友 时间：2022-03-18 08:25

把辣椒洗干净沥干水分，再一层辣椒一层盐放在准备好的干净罐里