熟蛋黄怎么利用

发布网友 发布时间：2022-03-17 11:10

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热心网友 时间：2022-03-17 12:40

我家大宝小宝都不爱吃蛋黄，每次煮鸡蛋，她们都只把蛋白剥出来吃掉，蛋黄则嫌弃得丢在那里，可能是因为蛋黄吃着噎人吧。一岁以前添加辅食只吃蛋黄，现在却只吃蛋白了。所以我家吃鸡蛋很少白煮，一定要把鸡蛋打散之后做汤，或者蒸蛋羹，只要把蛋白和蛋黄混在一块了，两个宝贝也就没有办法挑了。蛋黄还有一个好去处，就是做这一款玛格丽特饼干。玛格丽特是烘焙的入门级饼干，是最适合新手的一款饼干，最大的特色就在于使用了熟蛋黄，零失败的方子，酥性十足，入口即化，老少皆宜。
【食材】：低筋面粉100克，糖粉60克，食盐1克，鸡蛋黄2个，黄油100克，玉米淀粉100克。

【具*作步骤】：

1.称量100克黄油，切成小块，室温软化至用手指能够轻松按
2.将两个鸡蛋煮熟，取蛋黄，放入筛网，用勺子按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末
3.软化的黄油中加入60g糖粉、1g盐，用打蛋器打发，直到体积稍微膨大，颜色稍变浅呈蓬松的状
4.将过筛好的蛋黄碎末倒入打发的黄油中，搅拌均匀
5.称量100g低筋面粉，过筛到黄油蛋黄糊中。低筋面粉容易结块，一定要过筛
6.用手捏揉面团，揉好的面团应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时
7.冷藏好的面团取出，等分成10g一个的小面团，每个面团都揉揉成小小的圆球

8.将小圆球放在铺了油纸的烤盘上，用大拇指按扁，按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹

9.将烤盘放入预热好的烤箱，中下层，设定上下火温度170度，时间15至20分钟，烤至饼干边缘稍微焦黄即可。

热心网友 时间：2022-03-17 13:58

煮鸡蛋是我们生活中很常见的一种吃法，它能最大限度地保持鸡蛋的营养，然而，许多孩子只喜欢吃蛋清，人们不喜欢煮鸡蛋的蛋黄，孩子们不喜欢蛋黄，大部分原因是蛋黄太干，无法下咽，很难直接吞下，你可以改变吃法，教你做8种美味的食物，然后赶紧上桌吃饭。

煮鸡蛋是我们生活中很常见的一种吃法，它能最大限度地保持鸡蛋的营养，然而，许多孩子只喜欢吃蛋清，人们不喜欢煮鸡蛋的蛋黄，孩子们不喜欢蛋黄，大部分原因是蛋黄太干，无法下咽，很难直接吞下，你可以改变吃法，教你做8种美味的食物，然后赶紧上桌吃饭。

1、 熟蛋黄蛋杯

煮熟蛋黄和蛋杯的方法：鸡蛋3个，胡萝卜100克，洋葱80克，牛奶20毫升，罗勒叶5克，盐2克，胡椒3克；

一，将煮熟的鸡蛋切成两半，筛去3个蛋黄，胡萝卜、洋葱洗净，去皮，热烫，搓成小块，放入压碎的蛋黄中，拌匀；

2，在蛋黄中加入一些牛奶，加入盐和胡椒粉，搅拌使蛋黄充满。

三，把*的馅料放进鸡蛋里，切罗勒叶装饰；

2、 熟蛋黄炸鸡饭团

熟蛋黄炸鸡饭团

一，将熟蛋黄过筛，与色拉酱拌匀，加入熟米饭揉成团；

2，把胡萝卜切成花，烫一下做装饰，把青苔切成眼；

3、 玛格丽塔饼干

玛格丽特饼干配方：熟蛋黄2、糖粉30g、盐1g、低筋面粉100g、玉米淀粉100g、黄油100g

玛格丽塔曲奇练习：

取两个鸡蛋煮熟的蛋黄，放在筛上，筛入蛋黄粉。

2，将100克黄油软化，加入30克糖粉和1克盐，用打蛋器打至体积稍膨胀，黄油颜色稍浅，呈块状。

三，将筛过的蛋黄倒入黄油中，充分搅拌，筛入100g低筋面粉和100g玉米淀粉，用手揉成面团。

四，把材料放在冰箱里30分钟，取出冷藏成小块，然后揉成小球。

5个，预热烤箱，将油纸放入烤盘，放入小球，用手按压，放入预热烤箱中间层，170度，15-20分钟，边缘微焦*；

4、 熟蛋黄芝麻饼干

熟蛋黄芝麻饼干：所需原料：熟蛋黄4个，白糖40克，食用油100克，中筋粉190克，芝麻20克，烤粉3G，盐2G；

熟蛋黄芝麻饼干

压碎4个蛋黄，准备一个盆，倒入40克糖、100克油、压碎的熟蛋黄，拌匀，第1步在蛋黄中加入190g中筋粉、20g芝麻、3G发酵粉和2G食盐，搅拌均匀，由于面粉的吸水率不同，如果太干而无法成球，适当加入一些牛奶，预热烤箱，把面团分成20克小剂型，用手压，放入烤箱，加热180℃，加热170℃，烘烤20分钟；

5、 熟蛋黄黄油曲奇

熟蛋黄酥饼配方：熟蛋黄4份，黄油180克，糖90克，低筋面粉174克，盐6克；

熟蛋黄黄油曲奇法：

在水中软化180克黄油，加入90克糖和6克盐，将煮熟的蛋黄筛4次，然后加入碗中搅拌，加入174G低筋面粉拌匀，将面糊倒入装花袋，挤压饼干形状；

6、 熟蛋黄酱

熟蛋黄酱配方：2个蛋黄，50克糖粉，50克白醋，500克植物油；

如何烹调蛋黄酱：

一，在两个煮熟的蛋黄中加入50克糖粉，用打蛋器打至蛋黄肿胀，蛋黄颜色变浅，蛋黄浓时加入少许油脂；

2，搅拌至油与蛋黄完全融合；加入少量油数次使蛋黄变稠，加入一半的油后，蛋黄酱就会变成沙拉酱，加入1茶匙左右的白醋（不要加太多），搅拌均匀，再加入少量油脂数次，使蛋黄变稠；

7、 蛋黄酱

蛋黄酱材料：20克奶油，50毫升牛奶，300毫升牛奶，两个蛋黄，25克低筋面粉，15克玉米粉，50克糖

卡斯达蛋黄酱法：

一，将50毫升牛奶与糖和蛋黄混合，然后加入低筋面粉和玉米粉。

2，300毫升牛奶和奶油煮沸后，慢慢加入方法1，继续加热至粘稠状，然后冷却冷藏。

8、 饼干（熟蛋黄）

煮鸡蛋的蛋黄能做什么？用煮熟的蛋黄做甜点做煮熟的蛋黄面包，也叫天空面包，加三个煮熟的蛋黄，口感更细腻，口感更柔和；

饼干配料：高筋面粉、低筋面粉、牛奶、酵母、糖、黄油、盐、熟蛋黄、糖、黄油。

饼干面包程序：

一，筛熟蛋黄50克，高粉200克，低粉60克，牛奶165克，酵母3.5克，盐3克，白糖20克

在面包桶中搅拌20分钟；

2，加入25克黄油，继续搅拌20分钟；

三，取出面团揉20分钟，分为65克面团，共8个，揉匀，放松15分钟。

四，放松后，面团被卷成椭圆形，从上到下向内折叠三分之一

5个，然后将其纵向展开，并使底部边缘变薄

6，将面团放入模具中，放入烤箱中制作发酵文件进行发酵，发酵后切面包，表面刷上黄油，撒上一层白糖；

7号，放入170℃预热烤箱下层，上下加热40分钟，（根据您的烤箱调整时间）

这是叶子的食物，共有8种熟蛋黄的食用方法，我觉得分享树叶还不错，给叶子一些赞扬和支持，快学，别担心孩子不再吃蛋黄了。

热心网友 时间：2022-03-17 15:32

做法如下：
材料
主料：南瓜500克，咸蛋蛋黄2个
调料：食盐1.5茶匙，淀粉100克，白糖1汤匙
做法
1、南瓜洗干净后去皮，去掉中心的瓜瓢，然后切成1厘米宽4厘米长的段。
2、切好的南瓜段中放入1茶匙盐拌匀，腌制20分钟，让南瓜出水。
3、咸鸭蛋取出蛋黄，并用小勺压碎备用。
4、腌好的南瓜段会出水，控干水分后，放入干淀粉充分拌匀，使每一条上都沾有淀粉。
5、锅中放油，5成热时，放入南瓜条慢火炸至颜色变得浅黄，并且变硬后沥干油捞出。
6、另起锅，锅中留少许的底油，放入压碎的咸蛋黄，小火慢慢炒。
7、当咸蛋黄炒出泡沫时，再放入炸好的南瓜条，调入1/2茶匙盐和白糖，推匀即可出锅。

热心网友 时间：2022-03-17 17:24

剩下的熟蛋黄可以用来煮粥饮用，或者和黄光、海带丝拌在一起吃。鸡蛋的营养价值很高，尤其是蛋黄，大多数脂肪都在蛋黄里面，很容易被人体吸收，对身体有很多好处，所以不要把蛋黄去掉。

鸡蛋中的无机盐、钙、磷和铁都较丰富，另外，还含有维生素A、维生素D和核黄素。鸡蛋的蛋黄营养价值是很高的，和蛋白一起吃营养才更全面。如果不想单独吃蛋黄，可以将蛋黄煮成粥食用。

鸡蛋的蛋黄还能做成小丸子，就是把蛋黄捏成丸子状，放入水里煮，煮好后即可食用。煮着吃的话，需要添加一些面粉，这样做出来的丸子才更好吃。鸡蛋的蛋黄和蛋白其营养都比较高，没有什么区别，只有将两者放在一起吃，才能将营养发挥到极致。

鸡蛋黄的热量大约328打卡，每天保证吃一个鸡蛋，可以给身体补充一整天的能量和营养。减肥的人是可以吃鸡蛋的，即便是减肥，也需要足够的营养，但不能吃太多，每天吃一个就足够了，吃多了会导致营养过剩。

热心网友 时间：2022-03-17 19:32

拌饭吃呗 撒点酱油