如何用小苏打发酵

发布网友发布时间：2022-03-17 11:07

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热心网友时间：2022-03-17 12:36

材料准备：普通面粉250g、纯牛奶130～150g、酵母2g、白砂糖 30g、小苏打1g

一、先在面粉里放入1g苏打粉，搅拌均匀。

二、把2克干酵母和30克白糖放入碗中，用牛奶搅化。

三、再把搅化的干酵母和白糖慢慢倒入面粉盆中，用筷子慢慢搅拌。

四、然后用适量温水和成一个光滑的面团，放在温暖处发酵到两到三倍大。

五、发酵好后，就可以根据个人喜好制作各种美食，如包子、馒头等。

热心网友时间：2022-03-17 13:54

苏打的使用是必须配合其他的材料的，不能独立用来发面。小苏打是一种碱，用来发酵必须有酸的存在才能反应。通常的发粉(baking powder)就是小苏打加塔塔粉制成的。西式方法：两杯面粉+5ml小苏打+10ml塔塔粉（酒石英，一种酸）。小苏打和塔塔粉的功效，一个是碱，一个是酸，在一起，加水就能产生气泡，从而支撑面粉。这种方法只适合做蛋糕、速成面包等低筋面食。中式方法：用酵母发面充分后，加入少量小苏打中和面团的酸味。小苏打要注意不能多方，否则会涩。
请采纳。

热心网友时间：2022-03-17 15:29

小苏*到里面用保护膜包好。第二天就发酵很好的追答把小苏打和用的东西要掺和一起扮一下。

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