腌制芸豆的做法大全
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发布时间:2022-03-17 10:55
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热心网友
时间:2022-03-17 12:25
腌制豆角的时候大多数人都会选择豇豆,因为将豇豆腌出来不仅下饭,制作方法也是多种多样。而且豇豆作为日常生活中的一种常见蔬菜,制作方法也是有许多,例如大家经常吃的豇豆炒肉末非常下饭。而吃过腌制酸豇豆角炒肉末的人,就应该难以忘记这种味道。下面就让我们来聊一聊腌制豆角的做法。
豇豆是我们生活中经常吃到的一种蔬菜,它最常见的做法就是搭配一些肉类食物炒着吃,除此之外还可以做成酸豆角,酸豆角要比肉末炒豇豆更美味,好吃的酸豆角酸爽开胃,特别的下饭,非常适合在炎热的夏天来吃。
平时我们吃到的酸豆角都是去超市里购买的现成的。,但是外面卖的酸豆角会有各种各样的食品添加剂来延长保质期,所以自己在家做的话会更加的健康更卫生,但是很多人做出来的酸豆角并不美味,接下来就与大家分享一个制作酸豆角的小方法,简单易学,成功率也是极高的。
准备食材:豇豆,凉开水,盐,花椒,姜,辣椒
首先我们要准备好所需要的食材,除此之外我们还要准备一个泡菜坛子,然后将坛子彻底的清洗干净,并且擦干备用。
在锅中烧一锅的开水,等开水放凉之后,将凉开水倒入坛子中,加入盐,花椒,姜,爱吃辣的朋友们还可以加入一点辣椒。将准备好的新鲜的豇豆清洗干净,然后放在泡菜坛子中,最后密封保存好。
豇豆密封10天左右就能够开坛食用了。想要酸豆角更加美味更加酸爽的话也可以多腌制几天,效果会更好,这样做出来的酸豆角又酸又脆,开胃下饭,特别的美味。
酸豆角除了直接食用之外,也可以搭配一些肉末炒着吃,这样做的话味道会更加丰富,营养也会更丰盛。接下来就与大家分享一个肉末炒酸豆角的具体做法。
准备食材:酸豆角,豆瓣酱,食用油,猪肉
首先我们要把准备好的酸豆角切成大小均匀的小段状,将猪肉清洗干净之后切成肉丁,提前用豆瓣酱腌制一下,这样能够让肉末更加的入味,能够有效的减少猪肉的腥味。
在锅中倒油,油热之后,将腌制好的肉末倒入锅中翻炒一下,直到肉末的颜色变白盛出来备用,然后再把酸豆角放入锅中翻炒。酸豆角翻炒的时间可以长一点,这样豆角会更加入味,吃起来也会更美味,豆角快要炒熟的时候,再把炒好的肉末倒入锅中一同翻炒。
由于酸豆角本身就已经很咸了,而且猪肉末也用豆瓣酱腌制过,所以在炒这道菜的时候就不需要放入盐了。翻炒均匀之后就可以出锅了,一道美味的肉末炒酸豆角就制作完成了。
热心网友
时间:2022-03-17 13:43
腌芸豆
原料:芸豆250克,芹菜100克,香菜20克,生菜油80克,白醋10克,盐5克,胡椒面2克,茴香2克,香味2片,蒜片10克,碎薄荷5克。
腌芸豆的做法
1、将芸豆放入清水盆中浸泡4小时以上(最好浸泡一夜),取出控干,放入架在火上的锅内,加油(40克)、蒜片、香味、盐(2克)、适量的水,旺火烧开,改用小火将芸豆煮至嫩熟(即豆子断生已熟,但不过烂,吃入口中柔中有韧),捞出控水。
2、将芹菜洗净切末,茴香、香菜洗净切成末,均放入碗内,加盐(3克)、醋、碎薄荷、胡椒面、生菜油(40克),搅拌均匀,混合成调味汁。
3、将煮熟芸豆放入罐内,倒入调味汁,盖上盖腌上,放入冰箱腌渍12小时左右即可食用。
美食特色
芳香,味浓,清凉,可口。
小提示
西红柿和芹菜能一起吃:西红柿中含有维生素P,即芦丁,能防治高血压和动脉硬化。若与芹菜搭配食用,能为人体提供丰富的营养成分,具有清热利湿,平肝降压等功效。适用于高血压病、贫血。
核桃仁和芹菜能一起吃:同食润发、明目、养血的作用
芹菜生吃才降压
芹菜具有很高的营养,很多上班族在吃芹菜的时候都会选择把芹菜叶扔了,只留下茎,其实芹菜叶比茎秆更为营养。对芹菜13项营养成分的检测发现,芹菜叶有10项指标明显超过茎秆