桔梗咸菜的腌制方法

发布网友 发布时间：2022-03-17 10:55

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热心网友 时间：2022-03-17 12:25

生活中，桔梗花是非常漂亮的，桔梗的根部不仅可以用来当做药材，而且桔梗的营养也是很丰富的，是可以用来食用的，桔梗比较常用的食用方法就是将桔梗制作成咸菜，桔梗咸菜的口味是甜中带点辣，是很受大家喜爱的，很多人不会做桔梗咸菜，下面介绍桔梗咸菜的制作方法。

桔梗咸菜的制作方法

自己动手做桔梗咸菜吧，不比买来的味道差！重要的是想吃什么口味的可以自己调。准备好用到的桔梗。

先把桔梗的外皮去掉，冲洗一下。可以像刮土豆皮那样用硬点，薄点的工具把它们的皮刮掉。
接下来要把桔梗一头黑点的根切掉，切成长条或者拍一下撕成长条。
将桔梗条放进大一点的盆子里，用清水泡上一天，小编往水里加了点盐。
泡好的桔梗条捞出来，控一下水，就可以开始做咸菜了。
往桔梗条里加入适量的辣椒粉，盐，鸡精，白糖和米醋。
桔梗和调料拌均匀。如图所示。如果您喜欢吃芝麻，可以在这个环节加点进去一起拌匀。
最后把做好的咸菜装盘就可以上桌啦！
小提示
1.将鲜桔梗洗净，趁鲜时剥去外皮（干了不易剥皮），撕成几瓣，晒干；
2.将干桔梗放凉水中泡12小时，泡软后捞出；
3.桔梗用木棒砸成丝状，再放入凉水内泡12小时，以解除异味，捞出控干水；
4.将桔梗丝放入盆内，加入盐、酱油、白糖、醋、葱姜末、香油、味精、辣椒面拌匀；
5.盖严盖，放阴凉处，腌透即可。
桔梗是什么中药对人有什么益处
宣通肺气、疏风解表:肺主皮毛，若外感风寒，邪束皮毛，就可造成肺气不宣，因而发生外感咳嗽，可用桔梗宣肺疏表以散风热，常配桑叶、菊花、杏仁、牛蒡子、芦根、荆芥、薄荷等同用。因肝气郁滞、气机不畅影响到肺气失宣者，也可用本品宣散肺郁，常配合厚朴、杏仁、枳壳、苏梗、香附等同用。
祛痰、排脓：桔梗，肺气，祛痰止咳，常配合半夏、桔红、茯苓、苏子、杏仁等同用。若风寒束肺，可用本品祛痰排脓，促使痰浊脓汁排出体外。常配合生甘草、生米、冬瓜子、银花、贝母、桃仁、芦根等同用。
利咽：
咽喉为肺胃的门户，肺有火热，可致咽喉红肿疼痛、口渴、喜冷饮等症，可用桔梗宣散肺热而利咽喉、止疼痛，常配，生甘草、山豆根、薄荷、射干、牛蒡子等同用。若阴虚火旺、虚火上炎而咽喉疼痛(没有明显红肿)、夜晚口渴、手足心热等症，可配合麦冬、生地、元参等同用。
升提：
桔梗有引药上浮入肺的作用，故常用桔梗作为引经药、本药又有升提，肺气的作用。肺主通调水道，如因肺气不得宣通而气化失利导致全身水肿、尿少者，可用本品加入应证汤药及利水药中，可起升提，肺气而利尿的作用，常配合桑皮、苏叶、杏仁、枳壳等同用。

热心网友 时间：2022-03-17 13:43

桔梗咸菜的做法
菜系及功效：清真菜 健脾开胃食谱
口味：酸甜味 工艺：腌桔梗咸菜的制作材料：主料：桔梗600克
辅料：芝麻35克
调料：盐20克,酱油25克,辣椒粉5克,白砂糖15克,醋35克,大葱25克,姜20克,大蒜（白皮）20克,香油10克,味精2克
桔梗咸菜的特色：咸辣酸甜，风味特殊。教您桔梗咸菜怎么做，如何做桔梗咸菜 1. 将鲜桔梗洗净，趁鲜时剥去外皮（干了不易剥皮），撕成几瓣，晒干；
2. 将干桔梗放凉水中泡12小时，泡软后捞出；
3. 桔梗用木棒砸成丝状，再放入凉水内泡12小时，以解除异味，捞出控干水；
4. 将桔梗丝放入盆内，加入盐、酱油、白糖、醋、葱姜末、香油、味精、辣椒面拌匀；
5. 盖严盖，放阴凉处，腌透即可。
桔梗咸菜的制作要诀：食用时撒上熟芝麻。

热心网友 时间：2022-03-17 15:17

付费内容限时免费查看回答1、腌制桔梗时最重要的一步就是要泡制，因为桔梗多是干品，它只有泡发以后再腌制，才能入味，才能让腌好的桔梗口感好。平时泡发桔梗时需要二十四小时，而且中间要换水多次。

2、在锅中加清水烧开以后把糯米粉倒入锅中煮成糯米糊，降温以后备用，把准备好的苹果去掉果皮和果核以后用料理机打成茸状。再把大蒜也制成蒜茸。

3、把苹果茸和蒜茸以及辣椒粉和辣酱全部放到制成的糯米糊中，加入糖和盐，用筷子调匀制成酱料。

4、把酱料放入到泡好的桔梗中，调匀以后放在密封的保鲜盒中，再把它放到阴凉的环境中腌制，七到十天以后桔梗就能入味，想吃时可以随时取出食用。

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