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西蓝花变成了黄色还能吃吗?

发布网友 发布时间:2022-03-17 10:50

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热心网友 时间:2022-03-17 12:19

西兰花在家里放了时间久了,没有吸收到足够的阳光,叶绿素中的镁离子会大量的流失,导致西兰花缺乏叶绿素的合成,呈现出*。但是西兰花一般刚变黄不太影响西兰花的食物用,没有毒的,只要将西兰花放到水中煮一下就可以食用。

但是西兰花此时的营养会有所流失,口感也会稍差一些。但是如果上面出现*的斑点,建议最好先不要吃了。

相关解释

1.西蓝花品质柔嫩,纤维多,水分多。西蓝花主要供西餐配菜或做色拉;

2.菜花虽然营养丰富,但常有残留的农药,还容易生菜虫,所以在吃之前,可将菜花放在盐水里浸泡几分钟,菜虫就跑出来了,还可有助于去除残留农药;

3.吃的时候要多嚼几次,这样才更有利于营养的吸收;

4.西蓝花煮后颜色会变得更加鲜艳,但要注意的是,在烫西蓝花时,时间不宜太长,否则失去脆感,拌出的菜也会大打折扣;

5.西蓝花焯水后,应放入凉开水内过凉,捞出沥净水再用,烧煮和加盐时间也不宜过长,才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。

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