鸭子的味道腥味怎么回事
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发布时间:2022-03-17 11:47
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热心网友
时间:2022-03-17 13:16
首先要去鸭*,在鸭*的上方,斜着切下,皮下可见柱状物全部切掉可以去腥*味。因为鸭子尾部有两粒腺体,煮的时候先将尾部切掉,再加入调味料就可以除掉*味了。
1、先用清水洗静切好的鸭肉,然后浸泡,意思将里面的血水释放出来。
2、清水煮开一分钟,然后倒掉带有很多脏血的鸭汤,把鸭肉在清水里清洗干净,这样基本上去除鸭子里面的带有腥臭味的脏物。
3、最关键在烹制中要用好料酒和鲜姜,这是去除腥臭味的最重要的方法。