芒果千层怎样做得皮薄？

发布网友 发布时间：2022-03-17 09:54

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热心网友 时间：2022-03-17 11:40

用料  

牛奶

                   290g    

色拉油

                   10g    

鸡蛋

                   2个    

砂糖

                   25g    

低筋面粉

                   50g    

玉米淀粉

                   30g    

淡奶油

                   200g    

砂糖

                   20g    

芒果

                   适量    

芒果千层的做法  

将牛奶290g，色拉油10g，鸡蛋2个，砂糖25g，低筋面粉50g，玉米淀粉30g混合，用打蛋器尽量搅拌均匀。


           

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将混合物过筛，筛去粉类颗粒无法打散的蛋清。


           

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取平底不沾锅小火加热，锅烧热后放入适量面糊，小火单面慢慢煎熟，成为较薄又有韧性的蛋皮。


           

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最好做一张比较大的，其他的都直径在17cm左右。


           

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煎好的蛋皮，用保鲜膜包好，入冰箱冷藏至凉透备用。同时将芒果切成薄片，淡奶油加糖打至全发备用。


           

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取一个蛋糕圈，将最大的那张蛋皮，光面朝下放置。


           

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铺上薄薄的淡奶油和切成片的芒果，再放上一张蛋皮。


           

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重复这个动作直到铺满慕斯圈。注意每层蛋皮都是光面朝下放置。


           

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做好的蛋糕，不要脱模，蒙上保鲜膜入冰箱冷藏30分钟以上。


           

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另取一个底托，盖在最表面，将蛋糕整个翻转。


           

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取下慕斯圈，即可。