普洱茶茶饼太硬打不开怎么办？

发布网友 发布时间：2022-03-17 10:01

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热心网友 时间：2022-03-17 11:30

这是因为撬铁饼，找对“突破口”很重要：

无论是采用手工，还是机器压制的铁饼，因为制茶“误差”的存在，绝对不可能保证茶饼的各个部位百分百均匀受力。细心观察，总能发现“突破口”。而铁饼的撬茶“突破口”也是显而易见的。

撬茶时从普洱茶的背面，即有凹陷的一面下手，茶饼撬起来会更容易一些。这是因为普洱茶在压制的时候，受到石模或压饼机器的重力作用，使茶的受力方向呈现出从背面指向茶饼正面的变化趋势，所以撬茶自然要轻松一点。

撬铁饼注意事项

既然想要喝到好喝的普洱茶，撬茶就一定得有耐心，心急吃不了热豆腐不是？即使上面的方法不行，我们也还可以采取“各个击破”的策略。

我们可以先使用“杀伤力”较大，专门用来敲铁饼的小铁锤，按从背面到正面，从中心到四周的规律敲动饼面，以使饼面松动。在撬铁饼的过程中使用小铁锤并不是一劳永逸的，直接把需要的茶从铁饼上面震落下来，而是使其略微松动，方便后面用茶针或茶刀撬茶的操作。

热心网友 时间：2022-03-17 12:48

最好是用茶刀来撬普洱茶饼。

第一步，出刀。将茶饼放置在干净的器具或纸上，这样便于回收开茶过程中撬散的茶叶。同时将燕风茶刀从刀鞘中拿出来，找到一个最舒适的角度握住刀柄。

燕风茶刀

第二步，入刀。将茶饼一侧提起约45°，一只手按好茶饼，另一只惯用手拿燕风茶刀从茶饼的侧面入刀。侧面找入手点时，要寻找茶饼的间隙，以及较为蓬松的部分，因为茶饼是将茶叶一层一层进行压制的，从间隙处入手，茶刀会更容易刺入茶饼，而且不会伤茶。

燕风茶刀

第三步，推刀。稍用点力，将茶刀再往茶饼里推进去些，这样就不会把茶饼撬的很散碎了。在推进的过程中要用巧劲，而不是使劲扎入茶的内部。通常茶刀没入饼身1/3左右即可，不建议一次性全部刺入，毕竟杠杆原理大家都知道，开茶也可以好好利用一下这个原理。

燕风

第四步，撬起。手握茶刀，向上稍用力，将茶饼撬开。注意这一步的诀窍是“撬动”，不要用蛮力。现在压制的饼茶一般来说都不会太紧，用力太猛可能会伤到手。

燕风茶刀

热心网友 时间：2022-03-17 14:23

压得很紧的茶砖或者饼茶要使用茶针更好拆解，松紧适中的普洱茶可以使用茶刀拆。
泡法：取适当量的普洱茶，将水烧开至90度~100度。先烫盖碗（或茶壶），将水倒掉之后将适量的普洱茶放入杯中盖碗（或茶壶）中，一般茶叶和水比例一般是1：20~30。注水，注水之后盖上盖子15秒后出汤（可根据紧压程度进行调整出汤时间，压制过紧需延长，松一点的可适当减少），一泡醒茶。将醒茶水倒掉之后可闻杯香。二泡注水完后盖上盖子大概10秒左右出汤，分茶之后就可以饮用了。三泡注水之后不用盖盖子，可以快点出汤，之后几泡出汤时间可根据上一泡的浓淡进行调整。
如果是刚做出来3年内的新茶建议使用95°左右的水温进行冲泡，如果大部分是芽头的嫩茶可以适当的降低温度使用85°~92°的水进行冲泡。如果是老茶就需要使用100°的水进行冲泡才能把香气滋味泡出来。
一直喝溯岳茶坊的普洱茶，感觉很好。现在也时不时的和他们的茶艺师张慈一起聊天，受益良多。gdgd800 是她(wēi)微(xìn)号。她人很好，有什么不懂的都可以问她。
喜欢普洱茶不是一时的*，也不是随声附和，不过是时间，日久生情，成了生活的一部分。

热心网友 时间：2022-03-17 16:14

一般正宗的普洱茶都是按层次紧压的,你只要按照他的顺序用手直接就可以掰开的.相对来说,沱茶稍紧点,用专用的普洱茶刀开茶，从侧向开，尽量不要弄断，保持茶条完整。用多少，撬多少，不要图一时之快全开了，否则，茶味会散了的,引起浸出物质顺序和量的变化，不能表现本来的品质。

热心网友 时间：2022-03-17 18:22

喝普洱茶饼需要茶刀。
如果没有茶刀用一字螺丝刀从茶饼侧面插入茶饼后来回扭动螺丝刀，就可以把茶饼翘成片状小块。

热心网友 时间：2022-03-17 20:47

如果是普通的茶饼，可以考虑用普洱茶刀去撬就可以，如果是硬度比较高的，或者是类似普洱铁饼的话就需要用蒸干法去弄啦!

热心网友 时间：2022-03-17 23:28

有专门开普洱的刀.买把就可以了

热心网友 时间：2022-03-18 02:26

有茶针卖啊，你可以买一个。

热心网友 时间：2022-03-18 05:41

用茶刀撬开，不行就掰开吧。

热心网友 时间：2022-03-18 09:12

　　拆茶的方法有很多种，有人把茶上锅蒸，回软之后拆散，备用。不建议使用这种方法，家里的食器可能会让普洱茶染上杂味。
　　有些压得较松的饼茶，徒手就可以开茶。轻搓饼茶的边缘，散落的茶叶就够一泡，还能维持饼茶的外形；对于有撒面的茶习就用手掰取，能得到成分均匀的茶叶。
　　对于压得较紧的普洱茶，可能使用茶刀来开茶是最便利的。使用茶刀的诀窍在于“撬动”两个字，不是光使劲扎入茶内部就行了，还要一边施力撬动，茶才容易松开。现在压制的饼茶、砖茶一般来说都不会太紧，拆开都不困难，注意不要扎到手就行了。沱茶因其形状和工艺的原因，有些会很结实，不易拆散，这时候更要注意一边施力一边撬动。掌握好茶刀的握法，实行撬动原则，基本上没有难开的茶。
　　一、使用茶刀撬饼茶
　　1． 把茶刀从茶饼侧面沿边缘插入。
　　2．稍用点力，把茶刀再往茶饼里推进去些，这样不会把茶饼撬的很散碎。
　　3．向上用力，把茶饼撬开剥落。
　　4．现在再用同样的方法顺着茶叶的间隙，一层一层的撬开
　　5．就这样，饼茶就可以慢慢撬散了
　　二、使用茶锥撬沱茶
　　1． 把茶锥沿沱茶的内涡边沿用力插入。
　　2． 沿沱茶内涡边缘慢慢剥撬。
　　3． 也可沿沱茶外沿剥撬
　　4． 沱茶就可以慢慢撬散了