小苏打就是家里用的碱面吗？

发布网友发布时间：2022-03-17 09:49

共11个回答

懂视网时间：2022-03-17 14:10

小苏打在我们平时的日常生活都会用到，我们一般都会会用作食物的膨化机，特别像是在制作面包的时候会用到，小苏打其实好处还是非常多的，它可以抑制我们的胃酸，因为小苏打是碱性，所以它可以中和胃酸，除了这些使用的好处外，在很多的药里我们也能看见小苏打的身影，特别也是关于中和胃酸的一些药物，除了小苏打之外，我们一定还知道另外一种东西，它就是碱面，碱面也是可以用作膨化剂的，它的作用和小苏打几乎一模一样，那么小苏打到底是不是碱面呢？

其实小苏打不是碱面，但是它们两者的相同点非常多，首先都是碱性的食物，然后还是粉末状，然后它们都能抑制胃酸，这些对身体都是有好处的，我们在制作食物的过程中，也会看见他们两的身影，它们都还可以用作膨化剂，食物做出来也是既好吃又好看，但是唯一的区别就是小苏打在制作食物的时候韧性比碱面要好，所以大多数人还是会选择小苏打来作为食物的制作。

小苏打和碱面虽然放在食物中会让食物变得美味，但是我们还是不能够多吃的，多吃会对身体产生一些影响，所以任何东西我们都要适量，特别也是小苏打和碱面制作的食物，我们也要注意不能多吃，碱性的食物吃多了也会对身体有一些坏处，我们还是要做到酸碱中和，这样才对身体是最好的。

热心网友时间：2022-03-17 11:18

不是，小苏打（又称碳酸氢钠）为白色结晶粉末，能溶于水。是一种弱碱，内服能中和胃酸，溶解粘液，吸收后可增加碱贮备，并有一定祛痰作用，兽医临床上主要用于治疗胃肠卡他性炎症、败血症和重症腹泻、大面积烧伤及中和胃酸和碱化尿液等。

生粉：生粉(即太***)又称豆粉豆菱粉，是用蚕豆或菱角制成。生粉的用途很广，可以作炒菜时的调料，也可以做凉粉，还能用来摊煎饼。主要用于肉类原料加工时上浆、勾欠等在中餐里就是指淀粉，炒菜时用于勾芡、上浆等，有多种多样，比如红薯淀粉，川菜中使用的水豆粉，以及玉米淀粉等　生粉就是淀粉，可以有很多种，一般指玉米淀粉勾芡的学术概念是：借助淀粉在遇热糊化的情况下，具有吸水、粘附及光滑润洁的特点。在菜肴接近成熟时，将调好的粉汁淋入锅内，使卤汁稠浓，增加卤汁对原料的附着力，从而使菜肴汤汁的粉性和浓度增加，改善菜肴的色泽和味道。勾芡用的淀粉，又叫团粉，是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物。烹调用的淀粉，主要有绿豆淀粉，马铃薯淀粉，麦类淀粉，菱、藕淀粉等。淀粉不溶于水，在和水加热至60C时，则糊化成胶体溶液。勾芡就是利用淀粉这种特性。绿豆淀粉是最佳的淀粉，一般很少使用。它是由绿豆水涨磨碎，沉淀而成，它的特点是粘性足，吸水性小，色洁白而有光泽。马铃薯淀粉是目前家庭一般常用的淀粉，是由马铃薯磨碎，揉洗、沉淀制成的，特点是粘性足，质地细腻，色洁白，光泽优于绿豆

热心网友时间：2022-03-17 12:36

不是。小苏打:1.化学名称:碳酸氢钠（常用膨松剂）
2.化学式:NaHCO3
碱面
碱面(苏打、纯碱)：学名碳酸钠化学式Na2CO3碱面，就是食用碱，蒸馒头用的碱面。

热心网友时间：2022-03-17 14:11

不是。小苏打学名碳酸氢钠，俗称起子。苏打学名碳酸钠，俗称碱面。

热心网友时间：2022-03-17 16:02

碳酸氢钠（Sodium Bicarbonate），俗称“小苏打”、“苏打粉”、“重曹”，白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，270℃时完全分解。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。常利用此特性作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。

热心网友时间：2022-03-17 18:10

是：小苏打的化学名称叫碳酸氢钠，经常用它当发酵粉做馒头。
食用小苏打NaHCO3. 性状：白色粉末或细微结晶，无臭、味咸、易溶于水，微溶于乙醇，水溶液呈微碱性。受热易分解。在潮湿空气中缓慢分解。

热心网友时间：2022-03-17 20:35

就是碱面，学名碳酸轻钠。味苦，蒸馒头是加入，大概比例是150：1

热心网友时间：2022-03-17 23:33

小苏打是学名，就是碱面

热心网友时间：2022-03-18 02:48

其实就想问能不能用碱面洗东西。那碱面实际上可以用来洗的，这样你认为碱面就是小苏打是可以的

热心网友时间：2022-03-18 06:19

是

热心网友时间：2022-03-18 10:07

是的

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