豆腐冷冻怎么保存?

发布网友发布时间：2022-03-17 09:50

共15个回答

热心网友时间：2022-03-17 11:19

豆腐是生活中很常见的食材，这种豆制品的营养价值高，而且吃起来口感好，深受人们的喜爱。我们平时如果买的豆腐比较多，正确的进行保存是很重要的，除了防止变质之外，还能避免不当的存放影响到豆腐的口感。那么，豆腐放冰箱冷藏可以放几天？下面咱们就来看看吧。如果是直接将新鲜的豆腐放在冰箱，不做任何处理的话，一般只能放置两三天左右，如果发现豆腐出现发粘发酸的现象则不宜食用了。如果将豆腐完全浸泡在盐水中冷藏保存，这样可以保鲜一周左右，而且味道鲜嫩如初，这样做还可以除去豆腥味。保存豆腐注意事项1、由于豆腐是高蛋白质的食品，很容易*，如果是传统的板豆腐买回家后，应立刻浸泡于水中，并放入冰箱冷藏，烹调前再取出。取出后不要超过4小时，以保持新鲜，而且最好在购买当天食用完毕。2、将豆腐放在阴凉通风处，每天勤换水，换水后同样加少许盐，在夏天最少可以存放两天时间，冬天最少可以放三四天时间。3、保存豆腐时，将其煎熟或者煮熟，也可保存很长时间，煎豆腐时多放油剪出来盛在容器里切忌不要动它，否则效果不好，煮豆腐是放入少许盐，同样处理，可保持很长时间。豆腐的正确保存方法1、盐水泡：在开水中放一些食盐(50:1)，晾凉后再将烫过的豆腐放人盐水中浸泡，用这样的方式可让豆腐存放10天左右，在保证不*的情况下，还能很好的保存豆腐的蛋白质;效果很好。2、锅蒸法：:将豆腐用清水洗一下，放人锅中蒸几分钟，晾凉存放。要注意，蒸的时间不易长，火不易太大，以免让豆腐表面形成蜂窝状的孔洞。3、开水烫：将豆腐切成小块，浸入开水中烫2分钟后立即放人冷水中存放，这样可以存放2一3天。4、冷水浸：将豆腐直接浸人冷水中，每天换l一2次水，可存放1一2天。5、将豆腐泡在泡过茶的茶缸中，可存放4一5日，且味道可口。小时候，家里每年腊月二十三过完小年就开始磨豆腐，因为是自家磨豆腐，每次都会做很多，吃不完的做成臭豆腐，再就是直接做成冻豆腐，都是纯手工做的豆腐，味道特别的鲜美，没有任何添加剂和防腐剂，真的是原汁原味的豆腐，所以和现在的豆腐味道差别很大，好多年就没有吃过这样的纯手工豆腐了。由于这样的豆腐品质好，妈妈把没有吃完的豆腐做冻豆腐很简单，把豆腐切成大小一样的块，直接分开放在大盆里，盖上，放在外面没有光线的地方，一般就是晚上放在外面一夜，就可以冻成冻豆腐了，想吃的时候拿一块出来，用凉水泡泡化开，切小块，可以吃火锅，下到肉汤里炖着吃，无论怎么都很美味哟。过年买的豆腐多，吃不了，怎么冷冻豆腐口感比较好？现在的豆腐没有个纯手工石磨磨出来都好吃了，所以，做豆腐不同的地方，做冻豆腐都会不一样，下面我就整理几种做冻豆腐的好方法，供小伙伴们参考。选什么样的豆腐做冻豆腐好？一般我们做冻豆腐都用老豆腐，这种豆腐水分少一些，比较硬一些，做成冻豆腐不易碎，这样便于冻。嫩豆腐、南豆腐是不适合去冷冻了，冻出来口感不好，而且冷的时间也会长一些还易碎。第一种：直接冻做法：一般做冻豆腐用的老豆腐多些，这种豆腐水分少一些，而且比较硬一些，做成冻豆腐不碎，把老豆腐切成大小一样的块，可以切大一些，一块一个用保鲜袋包好，直接放进冰箱的冷冻室里，一般10个小时就是一夜就可以冻成冻豆腐了，吃的时候用凉水泡泡切成小块，想怎么吃都可以了。第二种：先蒸后冻方法这种冻发也是要老豆腐，因为豆腐有股豆腥味，好多人不喜欢吃这种味道，有的人就把豆腐提前切成正方形的块，加蒸锅里，大火烧开以后，蒸5分钟，这样取出来可以去掉豆腥味，在凉透以后，分开成一块块的，用保鲜袋装好，直接冻成冻豆腐了。第三种：淡盐水浸泡法做法：把老豆腐首先切成大小一样的块，大盆里加清水，加少许的盐搅拌均匀，一定要把盐化开以后，加豆腐块，浸泡15分钟左右以后，这样可以很快去掉豆腥味，再捞出来用保鲜袋一块块的装起来，放进冰箱里冻10小时以上就是冻豆腐了。这样冻豆腐口感是比较好的。因此，要想冻豆腐口感好，还是需要花费一些时间的，不管冻豆腐怎么吃，记住一点，一点要把冻豆腐化开后，把冻豆腐里的水挤干净，挤的越干净越好，不然做出来的冻豆腐会发苦，太影响口感了。然后切出需要的大小形状，再放入锅中去炖去煮，去吃火锅就可以了，这样吃起来非常美味，味道一点都不比新鲜的差！尤其是吃火锅最棒了！

热心网友时间：2022-03-17 12:37

现在的豆腐没有个纯手工石磨磨出来都好吃了，所以，做豆腐不同的地方，做冻豆腐都会不一样，下面我就整理几种做冻豆腐的好方法，供小伙伴们参考。

选什么样的豆腐做冻豆腐好？

一般我们做冻豆腐都用老豆腐，这种豆腐水分少一些，比较硬一些，做成冻豆腐不易碎，这样便于冻。嫩豆腐、南豆腐是不适合去冷冻了，冻出来口感不好，而且冷的时间也会长一些还易碎。

第一种：直接冻

做法：一般做冻豆腐用的老豆腐多些，这种豆腐水分少一些，而且比较硬一些，做成冻豆腐不碎，把老豆腐切成大小一样的块，可以切大一些，一块一个用保鲜袋包好，直接放进冰箱的冷冻室里，一般10个小时就是一夜就可以冻成冻豆腐了，吃的时候用凉水泡泡切成小块，想怎么吃都可以了。

第二种：先蒸后冻方法

这种冻发也是要老豆腐，因为豆腐有股豆腥味，好多人不喜欢吃这种味道，有的人就把豆腐提前切成正方形的块，加蒸锅里，大火烧开以后，蒸5分钟，这样取出来可以去掉豆腥味，在凉透以后，分开成一块块的，用保鲜袋装好，直接冻成冻豆腐了。

第三种：淡盐水浸泡法

做法：把老豆腐首先切成大小一样的块，大盆里加清水，加少许的盐搅拌均匀，一定要把盐化开以后，加豆腐块，浸泡15分钟左右以后，这样可以很快去掉豆腥味，再捞出来用保鲜袋一块块的装起来，放进冰箱里冻10小时以上就是冻豆腐了。这样冻豆腐口感是比较好的。

因此，要想冻豆腐口感好，还是需要花费一些时间的，不管冻豆腐怎么吃，记住一点，一点要把冻豆腐化开后，把冻豆腐里的水挤干净，挤的越干净越好，不然做出来的冻豆腐会发苦，太影响口感了。然后切出需要的大小形状，再放入锅中去炖去煮，去吃火锅就可以了，这样吃起来非常美味，味道一点都不比新鲜的差！尤其是吃火锅最棒了！

热心网友时间：2022-03-17 14:12

热心网友时间：2022-03-17 16:03

1: A. 新鲜豆腐/豆干保存方法：如果是购买有包装盒的豆腐或豆乾，直接连同包装盒放进冰箱冷藏即可。若是买散装的板豆腐或豆乾，先浸泡在过滤水或冷开水中（水要淹过豆腐或豆干！）
装在保鲜盒内密封，放置冰箱冷
藏内
2: 装在保鲜盒内密封，放置冰箱冷藏，每天换水一次，可以保存一周; 但尽量在3-5天之内用完，以免豆腐/ 豆干香气散失

3: B. 冷冻豆腐制作及保存：板豆腐浸泡在过滤水或冷开水中，约20-30分钟（去除豆腐中防腐剂等添加物！）。取出沥干、切成适当的大小
平铺在盘子上，用塑胶袋包好

4: 平铺在盘子上，用塑胶袋包好、放入冷冻库至隔天。隔天取出盘子，将冷冻豆腐拔起、放入塑胶袋中包裹好，再放回冷冻库保存约2-3个月
冷冻豆腐使用前在解冻
5: 冷冻豆腐使用前，先放冷藏室解冻后，挤出水份再料理

6: 板豆腐或嫩豆腐皆可制作成冷冻豆腐

热心网友时间：2022-03-17 18:11

首先我们准备一个干净的容器，倒入一些凉白开，然后放入豆腐，就让豆腐浸泡在凉白开中，这样不用放在冰箱，就可以保存很久了。一定要用凉白开，不能用清水，因为清水中的细菌比较多，容易使豆腐变质。而且烧凉白开的时候加点盐进去，可以使细菌消灭得更干净。保存时间比较长，期间最好是隔两天就换一换水，保持凉白开的干净，不会产生细菌。
豆腐冷冻保存很简单，只要把豆腐切块，用盒子或者保鲜袋装好，然后放入冰箱的速冻里面，等想吃的时候再拿出来，这样可以保存一段时间，口味还是一如既往的新鲜。豆腐冷冻的要保存的比较简单，把豆腐呢切成小块，然后暴露保鲜袋里，这样的能够长时间的放入冷冻里就能够保存。

热心网友时间：2022-03-17 20:36

热心网友时间：2022-03-17 23:17

新豆腐经过冷冻，内部组织结构发生了变化，其形态呈蜂窝状，颜色变灰，但蛋白质、维生素、矿物质破坏较少。豆腐经过冷冻，能产生一种酸性物质，这种酸性物质能破坏人体的脂肪，如能经常吃冻豆腐，有利于脂肪排泄。，冻豆腐，你把它分成份这一份，也就是你每一顿吃的量，然后用塑料袋包好，放在冰箱里冻着，这就可以了，如果你要不把它分成小份儿的话，你吃的时候你要全部拿出来化开，再分分这样非常麻烦，而且豆腐也是容易碎的新鲜豆腐/豆干保存方法：如果是购买有包装盒的豆腐或豆乾，直接连同包装盒放进冰箱冷藏即可。若是买散装的板豆腐或豆乾，先浸泡在过滤水或冷开水中，注意水要淹过豆腐。也可以装在保鲜盒内密封，放置冰箱冷藏，每天换水一次，可以保存一周; 但尽量在3-5天之内用完，以免豆腐香气散失。还可以制作冷冻豆腐并保存：将板豆腐浸泡在过滤水或冷开水中，约20-30分钟即可去除豆腐中防腐剂等添加物，然后取出沥干、切成适当的大小即可。

热心网友时间：2022-03-18 02:15

把买来的鲜豆腐切成小方块或者厚片，放入保鲜袋中，然后放进冰箱冷冻室保存。之所以切开冻，是因为整块的不好解冻，也不好处理。吃的时候，把冻好的豆腐用冷水泡上解冻，然后清洗一下，挤出水分，就可以用来做菜了。

热心网友时间：2022-03-18 05:30

你好，新做出来的豆腐，东北叫水豆腐，冻过之后叫冻豆腐，是东北人家冬天的必备食材。水豆腐切成小块，可以放在室外冰冻，然后装入塑料袋放入冰箱冷冻保存即可。谢谢。

热心网友时间：2022-03-18 09:01

小时候，家里每年腊月二十三过完小年就开始磨豆腐，因为是自家磨豆腐，每次都会做很多，吃不完的做成臭豆腐，再就是直接做成冻豆腐，都是纯手工做的豆腐，味道特别的鲜美，没有任何添加剂和防腐剂，真的是原汁原味的豆腐，所以和现在的豆腐味道差别很大，好多年就没有吃过这样的纯手工豆腐了。

由于这样的豆腐品质好，妈妈把没有吃完的豆腐做冻豆腐很简单，把豆腐切成大小一样的块，直接分开放在大盆里，盖上，放在外面没有光线的地方，一般就是晚上放在外面一夜，就可以冻成冻豆腐了，想吃的时候拿一块出来，用凉水泡泡化开，切小块，可以吃火锅，下到肉汤里炖着吃，无论怎么都很美味哟。

过年买的豆腐多，吃不了，怎么冷冻豆腐口感比较好？

现在的豆腐没有个纯手工石磨磨出来都好吃了，所以，做豆腐不同的地方，做冻豆腐都会不一样，下面我就整理几种做冻豆腐的好方法，供小伙伴们参考。

选什么样的豆腐做冻豆腐好？

一般我们做冻豆腐都用老豆腐，这种豆腐水分少一些，比较硬一些，做成冻豆腐不易碎，这样便于冻。嫩豆腐、南豆腐是不适合去冷冻了，冻出来口感不好，而且冷的时间也会长一些还易碎。

第一种：直接冻

做法：一般做冻豆腐用的老豆腐多些，这种豆腐水分少一些，而且比较硬一些，做成冻豆腐不碎，把老豆腐切成大小一样的块，可以切大一些，一块一个用保鲜袋包好，直接放进冰箱的冷冻室里，一般10个小时就是一夜就可以冻成冻豆腐了，吃的时候用凉水泡泡切成小块，想怎么吃都可以了。

第二种：先蒸后冻方法

这种冻发也是要老豆腐，因为豆腐有股豆腥味，好多人不喜欢吃这种味道，有的人就把豆腐提前切成正方形的块，加蒸锅里，大火烧开以后，蒸5分钟，这样取出来可以去掉豆腥味，在凉透以后，分开成一块块的，用保鲜袋装好，直接冻成冻豆腐了。

第三种：淡盐水浸泡法

做法：把老豆腐首先切成大小一样的块，大盆里加清水，加少许的盐搅拌均匀，一定要把盐化开以后，加豆腐块，浸泡15分钟左右以后，这样可以很快去掉豆腥味，再捞出来用保鲜袋一块块的装起来，放进冰箱里冻10小时以上就是冻豆腐了。这样冻豆腐口感是比较好的。

因此，要想冻豆腐口感好，还是需要花费一些时间的，不管冻豆腐怎么吃，记住一点，一点要把冻豆腐化开后，把冻豆腐里的水挤干净，挤的越干净越好，不然做出来的冻豆腐会发苦，太影响口感了。然后切出需要的大小形状，再放入锅中去炖去煮，去吃火锅就可以了，这样吃起来非常美味，味道一点都不比新鲜的差！尤其是吃火锅最棒了！

热心网友时间：2022-03-18 12:49

把豆腐切成小块，然后呢，放在冰箱里冻上，这样子冻出来的豆腐纹理清晰，如果是涮火锅的话，入味也很好吃，很有嚼头。冬天北方很冷。可以把豆腐放在外面。也能冻住。如果南方的话，就可以把豆腐切成小块，放到冰箱里，直接冷藏。就可以了。和我的想法相同，就采纳吧！

热心网友时间：2022-03-18 16:54

冻豆腐放在冰箱就可以了材料嫩豆腐2块，甜红椒半个（切成小块），皮蛋1个，版葱花，盐，酱油（或生抽）做法权1、豆腐上锅蒸5分钟，蒸好后放在盘里，冷却后放进冰箱两小时拿出来。2、炒锅放点花生油，油热后下红椒炒一下，放点盐，炒好后浇在豆腐上。3、皮蛋切两半摆在盘边上，倒上酱油，放点葱花就可以了

热心网友时间：2022-03-18 21:15

豆腐放到冰箱里其实不是最好的办法，放到冰箱里头就能保存，两天豆腐就会变质就不能吃了，因为豆腐在冰箱的温度比较低，豆腐反而会容易滋生细菌，隔天后豆腐就会酸酸的味道。
可以这样保存，准备一个干净的容器，放入一些凉开水，然后放入豆腐让豆腐浸泡在凉开水中，这样不用放在冰箱就可以保存很久。一定要用凉开水，而不要用清水清水中，以细菌比较多，容易豆腐变质，烧开的凉开水加点盐进去可以使细菌消灭的很很干净期间隔两天换一次水，保持凉开水的干净不产生细菌。

热心网友时间：2022-03-19 01:53

豆腐冷冻保存的方法非常简单，总共分三步。
第一步，准备好豆腐。
第二步，打开冰箱冷冻仓门。
第三步，把豆腐装入冷冻仓，关门就可以了。

热心网友时间：2022-03-19 06:48

中国的食材种类很多，很多食材都可以被我们做成美味的食材，我们也创造了很多不一样的食材。就比如豆腐吧，用大豆加工而成的，是我们中国的特色美食，那豆腐冷冻怎么保存呢？1保鲜膜密封：如果将豆腐用保鲜膜直接密封包好，再放冰箱，也可以保存3天。2真空包装保存：如果家里有真空设备，把豆腐真空包装，然后再放冰箱冷藏，可以保存7-15天，目前已经商家用此方式，网售鲜豆腐。3冰箱保鲜：如果鲜豆腐不做任何处理，直接放冰箱保鲜，最多2天就会开始变酸了。水豆腐可以冷冻保存，但不建议长时间存放，因为长期存放，不单单是细菌的问题，营养也损失了，比如僵尸肉，也是因为长期存放，已经没有任何营养价值，还容易吃坏身体。水豆腐冷冻后产生蜂窝组织，营养并没损失，同时会产生一种酸性物质，能破坏掉人体多余的脂肪，因此有减肥作用，但不能多吃，因为豆制品含嘌呤比较高，对肾脏不好并容易引起痛风，有肾病和尿酸值偏高的人应少吃。

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