麻辣酸萝卜怎么泡

发布网友 发布时间：2022-03-17 10:03

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热心网友 时间：2022-03-17 11:32

箩卜分成萝卜和红萝卜，箩卜有十分高的经济价值，萝卜营养丰富多彩合适我们平时服用，箩卜的服用使用价值极高并且还能用以药用价值，因此箩卜也是有很高的功效与作用，箩卜有小参的称呼，由此可见箩卜在保健养生上边的影响力，萝卜的做法有很多，我们这儿详细介绍泡酸萝卜的作法。

泡酸萝卜是一种家常小炒，泡酸萝卜的味儿酸脆爽口特别适合我们下饭菜，泡酸萝卜不仅美味并且也有非常好的作用，常吃泡酸萝卜可以健脾开胃和健脾胃。
制做提前准备
第一步：提前准备一个做咸泡萝卜的容器(能够 是瓷器的也但是夹层玻璃的，尺寸可依据自身的实胃口设定)
第二步：提前准备盐，糖，酒，一双筷子，一个盆，萝卜和心里美，
第三步：烧一壶沸水(预留)
刚开始制做
最先把煮沸的沸水倒进盆里，盆里放进糖，放进盐，糖是盐的四倍，(或者多一点也没事儿)例：四汤勺糖(可以多放，依据本人口感)，一汤匙的盐，随后用筷子拌和，待糖溶化，沸水制冷后备用。
随后，刚开始切萝卜和心里美，切割成条型块或片形均可，不需太厚，(最好是不必超出一根手指的薄厚，由于太厚不容易进味)，为何要放进心里美呢?由于心里美是鲜红色的，那样萝卜到时便会变成讨人喜欢的鲜红色，吃起来便会有胃口，并且很美观大方。假如喜爱辣的口感，可放进一两个红尖椒，绿的还可以，那样吃起来有点儿甜味。
最终把切完的箩卜们放进已准备好的容器里，把盆里制冷的水倒进容器里，恰好未过箩卜空出一个手指头节那麼越高越OK了，最终倒进一些酒，纯粮酒无需过多，一瓶塞就可以，它的功效是让箩卜们能够 越来越脆。
常见问题
第一，做这类菜夏天是最好是的，几日就可以酸，冬季还可以要十几天上下，天气热就可以快点儿吃到。
第二，用盖封住，用筷子加箩卜时要用干净的木筷，假如木筷上面有油，那一个容器的箩卜便会坏掉了。
第三，咸的和上边说的类似，便是无需加糖。
上文我们详细介绍了什么叫箩卜，我们了解箩卜的营养成分价贵，箩卜被大家称为是小人参，我们可以用箩卜作出各式各样的人间美味，箩卜有一种经典的作法便是制成泡酸萝卜，前文也详细介绍了泡酸萝卜的具体方法，有兴趣爱好的盆友能够 自己在家自做。

热心网友 时间：2022-03-17 12:50

冬日里白粥的绝配，酸辣爽脆的萝卜
【难易程度】非常简单

【特征】颜色鲜亮，口味酸辣清爽，鲜，美

【所需食材】白萝卜，白醋，糖，小米辣，生姜，盐，姜黄，水。

【具体做法】

第一步：准备各种食材。所需要的食材有又大又水的白萝卜一个，生姜几片，小米辣根据自己接受辣的程度来放，白米醋一袋，还有糖，不在这个图片了，忘记拍了。

第二步：煮好泡菜水。

下面这个是姜黄粉，取一汤匙倒入锅里。

什么是姜黄粉？它是一种天然色素，做各种美食时，餐馆里用来上色用，很健康的，和人工食用色素完全两码事，放心使用即可，也没有什么异味。

然后加入适量清水，用大火将水烧开。至于加多少水呢？能掩盖住萝卜就行，多了也没事。

沸腾后立即关火，不需要持续很久。

最喜欢冬日里冒着热气，沸腾着的各种美食，看着很有食欲，暖暖的感觉，站在锅旁做饭即使没有暖气也不觉得冷了。

完了将这个*的水倒入盆里，彻底冷却放凉。一定要彻底放成凉水哦，因为我们要用这个来泡萝卜，如果还有温度的话，泡出来的萝卜就不脆了，会有点柔软，这不是我们想要的味道。

第三步：切好萝卜。形状自己定，切片，切条，切圆形都可以，条形状和圆片两者搭配感觉颜值会更好。

对了，萝卜尽量选择购买白色的水萝卜，绿萝卜水分太少了，口感不爽脆，味道也不甜。

切好的萝卜装入碗中，撒点盐，加入清水泡一会。

这样做的目的是去除一下萝卜的那股子死萝卜味，以及辛辣味。

第四步：待姜黄水彻底放凉以后，把萝卜从淡盐水里捞出来，放入凉凉的姜黄水中。之后，静观其变化。

半小时至1小时后，我们会发现，萝卜的身上裹了一层淡淡的浅*，非常的漂亮，很靓丽。

这个时候，可以把萝卜打捞出来了。

看，颜色真的很清爽呢，如果是在饭店里，你绝对尝不出这个颜色是有什么做的，因为它没有任何特殊的味道在上面，仅仅是看着色泽很赏心悦目。

第五步：切好小米辣和生姜片。

小米辣放多少自己定，因为每个人接受辣的程度不同，但是总归不要太辣了。

生姜片是提鲜好物，差不多每道菜都要用到哈！

把辣椒和生姜片放入盆里，倒入白醋或者米醋。另外，再加适量白砂糖，没有的话，加入冰糖化开也行。

我用的这个是白米醋，可能这个太便宜了，米醋的颜色有点黄有点暗，之前买的贵的玻璃瓶米醋是纯白色的。

然后，把调好的生姜辣椒水倒在萝卜上，放了一袋不够，又直接倒入了第二袋米醋。

完了，让萝卜在调料水里浸泡半小时以上，就有味了。

热心网友 时间：2022-03-17 14:25

【食材配料】：白萝卜、白糖、冰糖、生抽、米醋、盐、大蒜、小米椒、生姜。

【制作过程】：

1、首先，去农贸市场上挑选几根新鲜的大萝卜，将它们清洗干净后，先把它们的头尾两端去掉（无需去皮，否则吃起来就不够爽脆），再将它们改刀切成1元硬币的左右的厚片，装入盆中备用。

2、然后，在盆中放入适量的白糖，（不放盐），用它的目的是让腌制出来的萝卜，不仅不发苦，而且吃起来非常的香脆，将它们充分抓拌均匀后，放在一旁腌制10分钟备用，杀出汁水后，吃起来不会很甜，请大家放心大胆使用。

3、趁着腌萝卜的空隙，我们再来调制一碗香辣汁，先在碗中放入适量（各自200克左右）的蒜瓣，小米椒，姜片，正常情况下它们比例为1：1：1，大家也可以个人的口味酌情删减用量。

4、然后，再在碗中加入适量（300克）的生抽，和300克的米醋，再来20克的盐，和 15的冰糖（去苦、去辣，主要起到中和的作用，务必把它们搅拌至完全融化为止），将它们充分搅拌均匀后，放在一旁备用。

5、最后，将腌制出来的水分尽数倒掉，沥干水分后，再倒入事先调好的料汁，充分拌匀后，再将它们盛入待密封盖的容器中——罐头瓶（确保里头是无油、无水状态），盖上盖子后，密封保存4-5个小时，即可食用，放冰箱冷藏效果更佳，既做既食，非常方便。

【温馨提示】：

1、腌制萝卜泡菜的时候，切忌将它们片的太薄，否则，味道会“吃”得太重，容易变软，进而失去爽脆的口感。

2、另外，存放酸辣萝卜的容器也是非常重要的，通常大家都喜欢用带盖的玻璃容器，这样更适合短时间保存。

热心网友 时间：2022-03-17 16:16

酸萝卜是生活中常见的一种腌制食物，在腌制酸萝卜的时候，人们一般是使用红萝卜，当然白萝卜也可以腌酸萝卜来吃，在夏天的时候，人的食欲会变得很差，这时候不妨多吃一些开胃的食物，其中就包括酸萝卜，如果想要吃到非常脆的酸萝卜，一定要学会下列这些方法。

酸萝卜怎么泡脆而好吃？

1.白萝卜洗净。

2.将白萝卜切成条状，大小适中。用能沥干水分的容器装萝卜条，撒上适量的盐，放在通风处，腌制2-3小时。最后拧干水分。
3.锅中烧制腌制容器大小的水量，放入盐，生姜，花椒，冰糖煮开！接着倒入醋，以下是容器，放了9勺醋。
4.水煮开后待冰糖融化，关火冷却，一定要让煮开的水待凉。
5.准备泡椒（超市有卖）
6.将冷却完全的花椒水倒入容器中，放入适量的泡椒，重要的是将泡椒中的水也倒些进去。
7.接着将控水好的萝卜条放入容器中腌制。
8.最后密封好腌制的泡萝卜，放入冰箱存储2天就可以食用。
酸萝卜做法：
原料：
白萝卜一个，白萝卜和胡萝卜搜索丝/条混合起来做比较好看；
姜两三片，糖醋适量，主要看用的萝卜的大小，糖醋的比例差不多是2：1，再加两三勺水，稍微稀释一下这个糖醋汁；盐
做法：
白萝卜切条，如果要当天吃，就切丝，否则萝卜条的粗细完全取决于个人的喜好和刀功，没有一定之规；
把切好的萝卜条/丝放在一个大盆里，撒上盐，腌大约二十分钟，切的越细，腌的时间越短；期间要翻动几次；
腌完用手攥一把萝卜丝/条，象挤饺子馅一样把萝卜里的水份挤出来，挤好的萝卜丝/条放在一个玻璃瓶里，姜也一同放在瓶子里，塞紧；
用一个小锅把水，糖，醋混合，开煮，边煮边搅拌，使糖完全融化，这时可以尝尝是不是太酸或太甜，煮开之后，趁热(这一点是家祖传秘方的关键所在)把这个糖醋汁倒入萝卜瓶里，糖醋汁要没过萝卜条，晾凉之后盖上瓶盖，在室温放置一天，就可以吃了，吃不完的放冰箱。取萝卜的筷子要保持干净，不要有油星。