自己在家动手做番茄酱，有哪些问题需要注意一下呢？

发布网友发布时间：2022-03-17 11:15

共6个回答

热心网友时间：2022-03-17 12:44

西红柿可以作为主要材料，也可以作为辅助材料。是直接生食或加工都可以吃的蔬菜。汁很丰富，香味很好，最典型的菜是西红柿炒蛋。这是大部分人做的日常料理，浇汁饭吃起来也很好吃。我家做的西红柿炒鸡蛋，每次小孩子吃都会有特别的香味，能比平时吃更多的饭。这个菜不能吃。是小吃。

如果想吃番茄酱就不用买，手把手教我在家做，又酸又甜，真的没有添加材料

番茄酱有很多用途。做鸡块、土豆、意大利面时可以用番茄酱。喜欢番茄酱的人在买点心的时候会选择西红柿的味道。所以，学习制作番茄酱是个好选择。西红柿的维生素含量多，可以补充人体所需的基本能量要素。喜欢吃番茄酱的人，与其在外面买添加剂，不如在家学习。

番茄酱的制作方法：

备用食材：西红柿600、油适量、冰糖60克、柠檬汁适量、玉米淀粉适量、盐1克

制作过程：

第一步，准备好的西红柿，放入清水中，洗干净后，放在砧板上，在上部画十字，按顺序制作一切。

第二步，往锅里加水，把水煮开后，放入处理过的西红柿，等西红柿皮打开后，就可以取出来了。

第三步，削皮的西红柿切开后，加入盐，放入料理机，制成汁。

第四步，向锅里倒入适量的油，加热后，加入番茄汁，大火烧开后，加入冰糖，用小火翻炒。

第五步，浓的时候，加入柠檬汁，继续翻炒直到更加黏稠。

第六步，最后加入玉米淀粉，翻炒均匀，稠得像照片一样的时候，盛到不烫，放入干净的瓶子里保存。

烹饪诀窍： 1、用锅炒番茄酱时，需要全程小火炒，制成的番茄酱，放入无水油的瓶子中，密封保存。因为没有加入添加剂，所以放入冰箱最多可以冷藏一周。加入柠檬汁是为了减轻西红柿的味道。也请注意这一点。2、建议一次做一点。这样的话，比较容易保存，品尝一下口感再做。

做好的番茄酱可以用来烹饪很多食物，非常好吃，所以建议在家试着做番茄酱。

热心网友时间：2022-03-17 14:02

西红柿焯水之后更容易去皮，全部采用良好没有霉菌的新番茄，番茄酱做好一定要进行密封保存，这样才会存放的更长久不容易坏。

热心网友时间：2022-03-17 15:37

我觉得应该注意一下番茄是不是坏的，如果是坏的话，吃了可能会拉肚子，而且应该注意一下调味的方法，不可以多放盐，这样的话对身体也不好，而且我觉得应该做做一些食材的搭配，这样是非常好，而且也非常有营养。

热心网友时间：2022-03-17 17:28

番茄酱的家庭制作方法
原料：西红柿(若干)、柠檬（1个）
佐料：糖（若干〈要稍微多一点，否则不甜的〉）
做法：1、西红柿、柠檬洗净，沥水；
2、西红柿去皮，切块，柠檬切块（没有的可以用白醋代替）；
3、把切好的西红柿，柠檬放入榨汁机，打成糊，待用；
4、锅加热后，倒如西红柿糊，加糖（没有柠檬这里用白醋代替），等糊开后，关小火，等到番茄酱比较厚后，颜色变透明，就可以关掉了；

热心网友时间：2022-03-17 19:36

自己在家动手做番茄酱，做好番茄酱后，要注意离火后要立刻将这种热番茄酱装入经过蒸煮、消毒并能耐高温的小口容器内，装盛满后拧上盖子，最后再包上一层塑料纸，并用绳扎紧，置放于室内的通风阴凉处。

热心网友时间：2022-03-17 22:01

1.记得要把番茄去皮；2.要把番茄搅拌成泥状，不要有大颗粒；3.熬糖的时候一定要边搅拌边熬；4.成“酱”时要放入几滴柠檬汁，这样口感更好。

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