如何做糖油粑粑？（自己家里）

发布网友 发布时间：2022-03-17 09:16

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热心网友 时间：2022-03-17 10:45

糖油粑粑制作材料：
糯米750克，大米250克，北流糖175克，菜籽油1000克（约耗100克）。
糖油粑粑特色：
色泽酱红，外裹一层糖汁，晶莹发亮，质地细腻软滑，味甜糍口。
教您糖油粑粑怎么做，如何做糖油粑粑
1.将糯米、大米制成粉浆（制法同湖南姊妹团子）。

2.挤干粉浆放入盆内揉匀。锅内加菜籽油烧热，放入北流糖，用小铲推动，使糖溶化。

3.揉好米粉团按75克重一个搓成圆团，放在铺有湿布木板上，待油烧到五成热时，逐个将圆团轻按成扁圆形放入锅内，推动小铁铲，并将锅内糖汁不断往粉团上泼浇，至浮起后，再炸2分钟，取出即成。
糖油粑粑制作要领：
油炸时不宜用旺火，要用微火裹粘糖汁。

热心网友 时间：2022-03-17 12:03

取一大碗，倒入400克糯米粉，再缓缓加入清水

一边加水一边用筷子搅拌均匀，搅拌至干稀适中的程度即可

揉和成光滑的粉团

搓长成条

分割成约60克一个的小剂子

逐一搓圆拍扁

煎锅倒入70克油，中火加热，至油温四成热时转小火

下入生坯慢慢煎制

煎至一面焦黄起皮时翻面再煎另一面

取一小碗加入红糖

再加入白糖、蜂蜜和适量开水搅拌至糖粒完全溶化

将糖汁倒入锅中，摇晃锅底，使糖汁均匀的与油混合成为糖油，并将粑粑翻转一至两次使两面都裹上糖汁，最后大火收汁至浓稠时关火，即可起锅装盘

小贴士
1.红糖加多会颜色过深，所以注意在调糖汁时加入适量白糖来调整颜色和甜度；
2.加入蜂蜜或者饴糖可以使糖汁更具粘稠性和光泽度，口感也更好；
3.不介意油多的，可以把煎的做法改成炸，然后用半锅油加入配方中五至六倍的糖量来做糖汁，那样成品更光滑饱满，但热量要高很多。

热心网友 时间：2022-03-17 13:38

食材用料：

糯米粉
500g
糖
一勺

菜谱做法：

1.糯米粉放进干净的盆里。

2.用温水和成光滑的面团。

3.锅子洗干净，放入油烧热。

4.糯米分军一年小块，压成小圆片。

5.一个一个放入锅里煎。

6.开小火慢慢煎，轻轻用铲子压。

7.粑粑煎成如图的两面金黄。

8.将多余的油倒出来。

9.将糖撒在粑粑上面。

10.再淋上一小碗水。

11.盖上盖子小火焖干水。

12.如图水份焖干，软软的即可。

13.刚出炉！热乎乎啊！

14.香喷喷！甜丝丝的！

15.超级美味