蛋黄小饼干怎么做

发布网友 发布时间：2022-03-17 08:50

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懂视网 时间：2022-03-17 13:11

相信很多的朋友喜欢吃蛋黄饼干，特别是小孩子，蛋黄饼干平时当小零食健康又好吃，很多的小宝贝特别喜欢，做法也很简单，下面一起来看看是怎么做的吧。

1、先准备好所有的原料。一个鸡蛋，两个蛋黄，45克糖，90克低筋面粉。

2、用打蛋器打蛋。鸡蛋变稠后，颜色变浅，加入第一份糖。如果较厚，加入第二颗糖（15克）。继续拍打直到音量扩大。把剩下的糖加几次。

3、筛入低筋面粉，用硅刀快速搅拌均匀，搅拌均匀，不要太久，否则会起泡沫和消泡。

5、将混合好的面糊放入装饰袋中，用圆形装饰口。这时，烤箱可以预热到170度。

6、用油纸把烤盘排好，把面糊挤成2厘米左右的小圆饼，不要太厚

7、170度，中间层，烤10分钟。时间是根据你自己烤箱的脾气来设定的，你对颜色是乐观的。别烤了。如果你没有足够的时间，它就不够脆。你可以自己调整。

8、冷却后即可安装密封。如果你想使它更脆，你可以加一些黄油或奶粉。

以上就是关于蛋黄饼干怎么做的方法了，是不是非常简单呢？赶快学起来做给你的小朋友吃吧，好吃又健康。

热心网友 时间：2022-03-17 10:19

食材用料：

蛋黄2个（约40克）

低筋面粉90克

鸡蛋1个（约50克）相克食物

细砂糖50克

泡打粉2克

菜谱做法：
1.低筋面粉和泡打粉混合后过筛

2.取一个干净的大碗，蛋黄、鸡蛋倒入大碗里，用打蛋器打发。打发的过程中分三次加入细砂糖。（碗和打蛋头都要干净，无油无水）

3.打发后的蛋液体积会膨胀数倍。当提起打蛋头，滴落的蛋液不会马上消失，能在碗里的蛋液表面划出纹路，就表示打发好了

4.将过筛的低筋面粉与泡打粉的混合物倒入打发好的蛋液里

5.用橡皮刮刀从底部往上翻拌的方式将面粉与蛋液混合均匀，不要画圈搅拌。翻拌的动作要迅速，幅度要大一些，使面粉与蛋液尽快的拌匀成为面糊。如果时间过长或画圈搅拌，都会导致打发好的蛋液消泡

6.拌匀的面糊应该是顺滑、膨松的状态

7.将面糊装入裱花袋，在裱花袋尖端剪一个小圆孔，在铺了烤盘纸的烤盘上挤出直径约为2CM的小圆面糊

8.将烤盘放入预热好上下火170℃的烤箱，中上层，烤15分钟左右，直到表面金*即可出炉

热心网友 时间：2022-03-17 11:54

酥脆蛋黄小饼干
这款小饼干无油配方只用到了白糖、鸡蛋和面粉很健康的。
配方低粉100克 糖60克 鸡蛋3个
做法1、蛋白蛋黄分离待用。要点蛋白要放到无水无油无蛋黄的盆里
2、蛋黄中加入20克 白糖 搅拌至糖融化。
3、在蛋白中加入40克白糖 打发至硬性发泡。
4、把蛋黄糊跟蛋白搅拌均匀。
5、筛入低粉、搅拌至无干粉即可。
6、面糊装入裱花袋一个一个挤在铺好油纸的烤盘形状是小圆形、长条都可以
7、烤箱170度 上下管 15分钟左右 饼干表面金黄
友情提示
饼干的保存方法最好是放凉以后放入密封的小桶内或是塑料袋里因为我们自己做的
无添加剂保存不了很多天趁早吃掉。