腌萝卜怎么腌好吃又脆？

发布网友 发布时间：2022-03-17 08:37

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热心网友 时间：2022-03-17 10:39

主料：白萝卜一颗、胡萝卜一颗、生姜5片。  

辅料：盐2小匙、白糖3大匙、白醋6大匙、清水500毫升。

1、将白萝卜，胡萝卜去皮 ，如下图所示。

2、将白萝卜，胡萝卜分别切成粗条状 ，如下图所示。

3、放入干净的盆内，放入2小匙盐 ，如下图所示。

4、用手拌匀，放置腌制20分钟，将萝卜腌制出水，沥去水分 ，如下图所示。

5、锅内注入清水，加入白糖煮至水开 ，如下图所示。

6、白糖融化 ，如下图所示。

7、倒入白醋混合均匀 ，如下图所示。 

8、将煮好的糖醋水放凉 ，如下图所示。 

9、将萝卜条放入容器中，放入生姜片 ，如下图所示。  

10、倒入放凉的糖醋水，水量盖过所有食材 ，如下图所示。

11、加盖密封放冰箱冷藏3天即可食用 ，如下图所示。  

12、腌萝卜成品图 ，如下图所示。

萝卜含有能诱导人体产生干扰素的多种微量元素，对预防癌，抗癌有重要意义。萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进肠胃蠕动，有助于体内废物的排除。

热心网友 时间：2022-03-17 12:31

付费内容限时免费查看回答如何腌白萝卜美味又脆？

1.选较为嫩白的大白萝卜一根，清洗

2.削掉表皮

3.将箩卜顺长分成两截，随后切割成夹刀头

4.如下图所示的半圆型夹刀头

5.将切完的萝卜片放进大盆里，撒进适当的盐

6.搅拌均匀，腌渍大概10分钟

7.提前准备腌制料

8.在玻璃保鲜盒中添加苹果醋，添加白砂糖搅拌均匀，尝一下，道自身能接纳的甜酸水平就可以

9.添加适量生抽酱油，糖醋汁里能尝出浅浅的豉香气就可以，不必过多抢味

10.假如期待腌渍出去的萝卜片色调重一些贴近金棕色，但又不肯生抽味太重，能够 加少量酱油来调整色调

11.萝卜片早已腌渍出水量

12.将萝卜片资金投入冷水中洗掉不必要的盐份

13.置放在漉网中控台净水份

14.将萝卜片泡入糖酷腌汁中，料汁能未过就可以，盖好外盖，放冷藏室储存，随吃随用。

热心网友 时间：2022-03-17 15:12

俗话说“冬吃萝卜，夏吃姜”。萝卜在普通人心目中的地位非常高。白萝卜价廉物美，无论用哪种方法，都能让人充分享受美味佳肴。除了炒菜、煲汤，我还经常用白萝卜泡菜。腌萝卜酥脆可口，我想和大家分享的是腌萝卜的方法，这是我妈妈教我做的。我不用等十天半个月。我可以在同一天吃。建议你学会腌萝卜的方法。无论是开胃菜还是粥菜都是不错的选择。下面，我将与您详细分享腌萝卜的做法，让您的家人享用美味佳肴。

腌萝卜法：

备用材料：萝卜1个、小米1个、蒜瓣4个、白糖2汤匙、白醋3汤匙、生姜1个、泡椒3个、泡椒水3汤匙、盐适量；

生产工艺：第一步是准备好所有原料。白萝卜洗净后，剥去萝卜皮，再切成薄片，越薄越好。将切好的白萝卜放入容器中，加入一大勺盐，搅拌均匀；

第二步是把萝卜片腌30分钟。萝卜片腌制后，你会发现容器里有很多水。这时，你需要把水倒出来等待使用。1小片姜洗净，切成片。大蒜去皮切成片；

第三步是准备三五个泡椒。去掉树根，把它们切成圆形。清洗后，去掉根部，切成圆形。将姜蒜片、辣椒圈、白醋、白糖、盐、泡椒水和萝卜片一起放入容器中；

第四步，先用筷子搅拌均匀，使每一片萝卜都能充分掺入调味水。将调味水浸泡在萝卜片中，再倒入半碗纯净水。如果没有纯水，需要用冷开水代替；

第五步，再次搅拌均匀后，将装有萝卜片的容器放入保鲜盒，放入冰箱一起冷藏。大约4小时后，你可以把它拿出来享受它。它非常清脆可口。

小结：冬天适当吃萝卜有益健康。白萝卜营养丰富，有助于润肺化痰。此外，白萝卜可以忍受许多烹调方法，如油炸、蒸、煮。您可以根据自己的喜好选择不同的制作方法，特别是这道泡菜萝卜，我们不能错过这次学习。这个方法我妈妈用了很多年了，效果很好。只要我们掌握好小技巧，萝卜就酥脆可口。如果学会泡菜萝卜，以后就不用出去买泡菜了，自己做泡菜、吃泡菜的时候会感觉更舒服。

烹饪技巧：

1萝卜要切成薄片，越薄越好。萝卜片越薄，越容易浸在酱汁里。这样可以缩短酸洗时间。在很短的时间内，萝卜就会变得非常酥脆可口；

2萝卜切片后，要事先加适量的盐，腌一会，以驱走萝卜中的水分。一方面可以使萝卜更脆，另一方面有助于去除萝卜本身的涩味；

三。最好用纯水。如果不需要用冷开水，就不能用原水。否则，胃不好的人会有副作用。拌有果汁的萝卜片需要在冰箱中冷藏至少4小时，这样萝卜就更美味了。

冬天腌萝卜，不用等了。你可以在同一天吃。如果你觉得腌萝卜的方法不错，欢迎你收集起来学做，或者与更多的人分享学习！

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热心网友 时间：2022-03-17 18:43

白萝卜洗净，切片，每片都切成四等分，切好的萝卜片放在通风的地方风干，风干好的萝卜表面会皱皱的，量也会减少很多。取一口锅，倒入酱油和醋，加入白砂糖，加热搅拌至砂糖完全溶解后晾凉。

第二步：姜末、蒜末（可以多些，我用了大半碗）、白糖两汤匙、剁椒两汤匙，辣椒粉一汤匙、盐两汤匙（根据口味逐量添加）和萝卜片拌匀。

第三步;接下来准备一个无水无油的玻璃罐。玻璃罐的好处是不用打开盖子，就可以随时观察腌制的状态。玻璃罐子提前一定要用热水冲洗干净，自然风干，不然腌制出来的萝卜会变味。

腌制萝卜时，直接腌制是错误的。要把萝卜放在太阳底下晒到半干的状态，再去腌制，注意这一小步骤，腌出来的萝卜更加入味脆爽，直接腌制，萝卜里富含的水分会被腌出来，影响口感，半干的萝卜能吸收其他食材的口味，同时还能保持它的脆爽。这样腌出来的萝卜才是最好吃的。秋冬季萝卜大量上市，我家总会腌上一大缸。价格便宜又实惠，吃饭时，来上一小碟，超级下饭。还能长时间存放，比大鱼大肉还要好吃。

热心网友 时间：2022-03-17 22:31

此方法腌萝卜简单酸酸甜甜、好吃又脆：

准备材料：白萝卜一根、食用盐适量、红辣椒、苹果醋、白糖。

1、白萝卜洗净，不去皮，切成3-4厘米长，1厘米宽的长方形细或者切成薄片。撒上盐，拌均匀，放置1小时待萝卜出水加盐腌。

2、将白萝卜冲洗干净，用纯净水浸泡下，沥干水。把萝卜片或条重新放入碗中，剪碎干红辣椒，加入少许苹果醋、白糖，至少1小时即可食用。

萝卜，一名莱菔，有红白二种，四时皆可栽，唯末伏初为善，破甲即可供食，生沙壤者甘而脆，生瘠土者坚而辣。”其色白，属金，入肺，性甘平辛，归肺脾经，具有下气、消食、除疾润肺、解毒生津，利尿通便的功效。

主治肺痿、肺热、便秘、吐血、气胀、食滞、消化不良、痰多、大小便不通畅等，白萝卜很适合用水煮熟后，喝萝卜水，放点白糖，可以当做饮料饮用，对消化和养胃有很好的作用。

热心网友 时间：2022-03-18 02:36

亲您好！
这里为你提供一些好吃易做腌萝卜的制作方法~
请参考参考，希望对你有帮助~
先介绍这个给你，适合初学者制作。
好吃又开胃~
【腌萝卜】
材料：
白萝卜，白糖，味精少许，生抽，老抽，黄酒，盐
做法：
白萝卜洗净去皮切成条状，吹干，待用。
自制一个酱料：生抽2大匙,黄酒半匙,白糖3/4大匙,老抽1/2茶匙，搅拌均匀。注意使用的容器都不可以有水。
吹干的萝卜放入酱料中，盖上保鲜膜密封放入冰箱，一日后即可食用。
注意：
制作过程虽然简单，但是必须注意不可以有水分（特别是生水），不然在腌的过程中会使材料变质。有一个很简单的办法，在1的时候，萝卜洗干净后用开水加盐冷却后再洗一次，然后风干。
干燥的标准就是萝卜表面摸上去没有水分。
酱料可以根据个人口味调配，所以2中的调味配比是可以根据口味调节的。
另外，在推荐一个韩式的做法。
如果喜欢辣，这就是最佳选择啦~
材料：
白萝卜1根，盐少许，葱适量，姜1小块，蒜4瓣，韩式辣椒酱适量，白糖适量，梨丝适量，辣椒粉适量，鱼露2小匙
做法：
白萝卜洗净、去皮，切成1厘米见方的小块，放入容器中，加入少许的盐搅拌均匀，然后腌渍出水使萝卜丁软化，把腌出的水倒掉，再用清水洗去盐分，沥干。腌渍的时间大概为1个小时左右。当成简单的凉拌菜吃，也可不必腌渍这么久，只要萝卜腌出水就可以了。盐不要放太多，免得咸得发苦。
小葱切段；姜和蒜也要切碎。
这时萝卜和腌渍的调料都已经准备好了，只需将它们混合就可以了，将腌渍好的白萝卜加入调料搅拌均匀，放到保险盒中，再放到冰箱里冷藏3天就可以吃了，夏天的话，放入冰箱腌渍2个小时也就可以吃了。(食用前可撒些芝麻即可)
ps:参考网络
如果还有什么问题可继续追问我
/
hi我喔~
希望能帮助到亲
!!
如果亲要亲自下厨试试，那祝你成功哦
!!
加油

热心网友 时间：2022-03-18 06:57

腌萝卜其实很多人都非常的喜欢吃，在没有什么胃口的时候，吃点腌萝卜就能够让自己胃口大开，腌萝卜可以说是非常开胃的食物了，但是很多人都反映说自己做出来的腌萝卜并不好吃，不像饭店里面的腌萝卜又脆又爽口。

而自己在家做出来的腌萝卜不好吃，当然是因为自己做的过程当中出现了一定的错误，忽略了一些技巧性的问题，所以才会导致味道差强人意。要想做出又脆又爽口的腌萝卜，不妨看看这个方法吧，一定能够给人们带来帮助，让人们做出来的腌萝卜堪比饭店大厨。

首先挑选看上去稍微嫩一些的白萝卜，不要挑太老的，嫩一点的白萝卜口感会更加的好一些。将白萝卜清洗干净，可能有些人还会把白萝卜的皮给削掉，其实腌制白萝卜是没有必要削皮的，不削皮口感反而更好，所以只要清洗干净就可以了。清洗干净以后直接带皮切成薄片，全部切好以后装进碗里面，撒上一些盐搅拌均匀。

用盐腌一下白萝卜，可以很好的去除白萝卜的味道，因为生萝卜是有一些并不太好闻的味道的，可能有些人并不喜欢这种生萝卜的味道，还有生萝卜也会有辣辣的口感，用盐腌制也可以将辣味去除掉，并且萝卜的一些水分也可以因此而挤出来。

用盐腌好以后，将碗里面多余的水分倒出去，然后放入白醋，醋应该要没过白萝卜的一半，如果萝卜仅仅只有酸味的话，可能还并不是特别的好吃，所以可以再适当的加入一点辣味，也就是加入小米辣椒或者红辣椒，还可以放一点大蒜。当然不喜欢或者不能吃辣的人群就没有必要加了，可根据个人的口味酌情添加。

热心网友 时间：2022-03-18 11:35

怎样让腌萝卜又好吃又清脆？首先，白萝卜不去皮，切成四条之后再切成片。把萝卜片放进大碗，撒上盐，搅拌均匀，静置20分钟，控干水；在白萝卜里加入蒜片、小米椒圈、白糖、生抽和醋,搅拌均匀，盖上保鲜膜,腌制2小时以上；腌好的白萝卜会比较脆，吃的时候用干净勺子盛出来，剩下的放进冰箱，可以保存两三天。

热心网友 时间：2022-03-18 16:30

腌萝卜的诀窍在于把握好腌制时间和选料，另外腌制手艺也非常重要。腌萝卜要等到霜降以后，此时腌制出来的萝卜方无苦味，而且也不会泡心。萝卜以农家地里自产的红皮萝卜为最佳。