裙边贝黄色部分能吃吗

发布网友 发布时间：2022-03-17 07:20

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热心网友 时间：2022-03-17 08:49

可以吃，不能吃的部分是黑色的。

扇贝中可食部分是白色的闭壳肌、片状呈红色或白色的生殖腺和裙边，而黑色的消化腺和鳃结构都是不能食用的。

扇贝的消化腺相当于动物的下水，其中有排泄的废物、毒素、重金属或泥沙，最好在烹煮前去掉，以免污染其他可食部分。注意扇贝的可食部分都必须充分煮熟，不能生吃。

在烹饪前，最好将黑色部分贝柱（肉和贝壳连接的部位）边上黑色部分，也就是内脏摘掉丢弃，避免误食中毒。贝壳食物中毒一般是双壳类引起的，所以内脏一定要去除。

扩展资料

吃扇贝的注意事项

1、壳平滑的

相对外表疙疙瘩瘩的生蚝、扇贝等，蛏子、贻贝等外表干净、平滑，附着脏东西少，污染也少。

2、不吃内脏

重金属等污染物容易富集在贝类生物的内脏团中，而肌肉中的重金属含量最低。只能吃贝类的肌肉部分。打开壳后，略微发黑的肉块多是内脏团。有些贝类内部有一根黑色的沙线，也不能吃。挑外

3、盐水浸泡，充分加热

烹饪前，先要把贝类放入食盐水中“养”一段时间。这样能帮助贝类排出各种毒素和沙子。然后，要用小刷子仔细清洁贝壳的表面。

烹饪手法首选蒸、煮等，能彻底加热、杀死细菌。要冷水下锅，保证内外生熟度一致。烧烤的方法易造成受热不均、外熟里生，建议少用。

参考资料来源：百度百科-扇贝

参考资料来源：人民网-吃贝类有5禁忌 放心吃贝要“三步走”

热心网友 时间：2022-03-17 10:07

裙边贝*部分能吃，不过口感不佳。

做法如下：

食材：

具体步骤：

将裙边贝解冻,清理干净，特别是泥肠要弄掉。

.韭菜洗净，切寸段。

准备葱姜蒜。

把裙边贝飞水，捞出控干水分。

锅中放油，烧热，爆香剁椒 豆豉。

下入焯水的裙边贝。

翻炒并加一点酱油。 、

加入韭菜 点上一点点醋。

快速翻炒片刻即可。

热心网友 时间：2022-03-17 11:42

热心网友 时间：2022-03-17 13:33

热心网友 时间：2022-03-17 15:41

热心网友 时间：2022-03-17 18:06