立夏蛋怎么煮蛋壳能硬点点

发布网友发布时间：2022-03-17 07:27

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热心网友时间：2022-03-17 08:57

中火煮鸡蛋，水开后，立刻调成小火继续煮2分钟，然后关火焖2-3分钟。

食材：

鸡蛋10个、红茶10克、老抽10克、盐4克、香果一个、白寇两个、香砂仁两个、桂皮一段、香叶两片、小茴香2克。

制作步骤：

1、准备好原材料

2、鸡蛋洗干净

3、将鸡蛋放入冷水锅里，水要多一些，中火煮鸡蛋，水开后，刻调成小火继续煮2分钟，然后关火焖2-3分钟。

4、煮过的鸡蛋过一下凉水，然后敲鸡蛋，要想做出漂亮的蜘蛛网纹路，敲鸡蛋壳有一定讲究，简单的方法就是锅里水倒掉后，只剩下鸡蛋，两手端起锅，轻轻颠簸，让鸡蛋均匀敲碎。

5、锅里加入适量水，先放入香料煮开后再煮10分钟，再加入茶叶煮5分钟。水的多少以鸡蛋多少来定，要完全淹没鸡蛋。

6、再放入剥好的鸡蛋、加入老抽和盐，再次烧开后盖上盖子焖着，半小时就可以了。为了比较清爽，放入剥好鸡蛋前把香料和茶叶过滤掉了。

小贴士：

茶叶可选用红茶或乌龙茶，红茶属于发酵茶，乌龙茶属于半发酵茶，这两种茶叶做茶叶蛋都比较适合，也适合大众的口味。