做虾尾的做法

发布网友 发布时间：2022-03-17 07:17

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懂视网 时间：2022-03-17 11:38

小龙虾是很多人都非常喜欢的食物，麻辣小龙虾，蒜蓉小龙虾是夜宵摊的扛把子，但是吃小龙虾也有一点比较麻烦。那就是太难得剥开了，既要去掉虾的头部，还要去掉虾背部的壳，但是虾尾不一样，虾尾虽然也还是有壳，但是和整虾相比已经简化了好多，所以很多人更加喜欢吃虾尾，今天小编就来教大家怎么做好吃的虾尾吧。

1、首先把虾尾清洗干净，放入开水中焯2分钟

2、焯好以后投入凉水洗净，换水后放入适量料酒和盐，腌制10分钟（入味）后，捞出备用

3、葱切段，姜切片，蒜，干红辣椒，花椒，八角，香叶，豆瓣酱，白糖等调味料备好

4、热锅凉油（油比平时炒菜多一些），放入豆瓣酱，小火炒出红油，然后放入花椒、八角、香叶、干红辣椒、葱姜蒜炒出香味，后放入虾尾翻炒两分钟

5、放入适量蚝油、生抽、白糖（尽量多一些）、盐（豆瓣酱是咸的，所以盐一定控制好）调味，翻炒均匀

6、倒入一听啤酒，然后再倒入适量热水（刚刚盖着虾尾就行），盖上锅盖中小火焖煮10分钟左右

7、根据个人情况自己决定，喜欢汤汁多一些的，可以多留一些，放适量鸡精，翻炒均匀后即可。

一道香辣虾尾就做好了，这道菜的特色就是会加入啤酒，但是大家千万不要担心虾尾会有很重的啤酒味，其实不会，家里啤酒的虾尾既有淡淡的啤酒香气，还能够去腥味。

热心网友 时间：2022-03-17 08:46

准备材料：虾尾500克、郫县豆瓣辣酱1大勺、植物油2勺、盐2勺、料酒1勺、辣椒粉1大勺、八角1个、桂皮少许、香叶几片、十三香少许、高汤适量、大蒜2瓣、大葱2段、麻油2勺。

1、准备好各种材料。

2、冰冻的龙虾尾解冻，冲净沥水备用。

3、热锅热油，爆香葱、蒜、八角、桂皮和香叶。

4、加入辣酱，炒匀出香味。

5、倒入小龙虾，翻炒收尽表面水分。

6、加入盐、料酒、辣椒粉、高汤、麻油，煮沸。

7、撇去浮沫，小火煮20-30分钟，再浸泡至入味。

8、装碗出锅即可食用。

热心网友 时间：2022-03-17 10:04