紫苏叶做菜有几种做法？

发布网友 发布时间：2022-03-17 07:13

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热心网友 时间：2022-03-17 08:42

紫苏焖水鸭 此菜配置的中药以紫苏为主，紫苏的嫩叶焖在鸭肉中散发出特殊的芬芳，据说这种特异的芳香，有杀菌防腐作用。吃紫苏能散寒、理气、解鱼蟹毒，还有健胃、发汗、镇咳去痰 、利尿、净血、镇定之效。水鸭本是凉性的，所以在这个炎热而多雨的季节，吃这道菜可治疗风寒感冒、头疼、胸闷等症。 鸭肉焖出来的汤汁混着紫苏的芬芳，让人胃口为之一振。如果再配上清凉、下火、提神的薄荷，那滋味就更不一般了。 . 紫苏梅子茶材料：新鲜紫苏2支、话梅5粒、热水4杯做法一、新鲜紫苏洗净备用。二、取一小壶放入新鲜紫苏、话梅，倒入热水，约焖3分钟至味道已释出即可。 紫苏肉松粥紫苏是带有苦味而显甘香的香草，中秋节的炒石螺、蒸大闸蟹，潮州菜的炒薄壳、炒大头都缺它不可，而且，紫苏也是一种对胃肠有很好的保健功效的香草。材料：紫苏、瘦猪肉、酱油、花生油、盐、糖、胡椒粉、粥底。做法：先将紫苏用慢火炒香，备用。将猪肉剁碎成末，用适量盐、糖、胡椒粉、花生油、酱油调味拌匀备用。开炉把粥底煮开，下炒香的紫苏和调好味的肉末煮开，最后调味上锅便成。 紫苏豆腐材料有机豆腐一块，紫苏梅汁一汤匙，九层塔少许，味噌一茶匙，酱油膏一汤匙 制作过程 (1)有机豆腐整块川烫，味噌以电锅蒸熟（安全处理）。(2)味噌添加紫苏梅汁、酱油膏，成为酱汁。(3)白嫩豆腐沾上行酱汁，并配上九层塔叶。 紫苏百合炒羊肉主料：羊肉 辅料：百合、青红椒、洋葱、紫苏 调料：盐、鸡精、白糖、黑胡椒粉、红葡萄酒1、将羊肉切成片，加盐、黑胡椒粉、红葡萄酒拌匀，青红椒和洋葱分别切成小块，紫苏切成细丝，百合洗净； 2、坐锅点火倒入油，油热后下腌好的羊肉、百合、洋葱、青红椒大火翻炒片刻，加入盐、鸡精、白糖调味，烹少许红葡萄酒出锅，食用时和紫苏拌匀即可。 特点：鲜香滑嫩，浓郁，具有中亚风味的特点。 紫苏煎黄瓜原料紫苏，黄瓜。做法：紫苏叶切末，黄瓜切片。油热至七八成时，放入紫苏爆香，再加黄瓜片一起煎至颜色变深时加盐出锅。味道：在菜色上，紫苏的青紫色加上黄瓜的青绿色，相得益彰。吃的时候既能品味紫苏的淡淡香味，也要体味黄瓜的清淡爽口，黄瓜只是煎到半熟，这样口感更加爽嫩，也突出了紫苏的香美紫苏蒸茄子原料：茄子300克，紫苏5克，葱10克，蒜籽20克，剁辣椒两勺 调料：植物油10克，盐5克，生抽10ml 1、将各原料洗净。切葱花蒜蓉备用，紫苏去较老叶梗，茄子切成3~4厘米左右长段，放一点盐拌匀； 2、腌制5分钟后，茄子装盆放入电饭煲内蒸熟（或隔水用大火蒸熟）； 3、蒸茄子时，开始准备浇汁。油热至七八分，加入蒜蓉爆香。再加入剁辣椒，紫苏，葱花及少许盐，翻炒出香味。最后，锅内加入小半碗冷水，与各调料一起煮沸，紫苏的香味才能更透彻。再淋入一些生抽，使浇汁更鲜美； 4、茄子蒸熟后，摆盘，淋上浇汁。独特鲜香的紫苏茄子就做好了。 清淡的蒸茄子加入紫苏的特殊香味，一定会让你的味蕾跳跃，感觉新鲜可口，回味悠长。 紫苏红豆卷原料面粉，糯米粉，红豆馅，鸡蛋，紫苏。1、将糯米粉和面粉以2：1的比例放入容器中，用水拌匀，再加一个鸡蛋搅拌均匀成面糊，放入紫苏拌匀；2、平底锅中加少许油，将调好的面糊倒入摊成饼，两面煎熟取出，包入红豆馅卷起，切成段即可。特点：软嫩香甜，营养丰富。

热心网友 时间：2022-03-17 10:00

一、苏叶香饭包
材料
猪肉末或丁 2两
洋葱头 1个，姜3片
带叶莴笋 1根，泡发香菇2朵
新鲜紫苏叶 8-10张
熟米饭 1中碗
菜油 2小勺，料酒 1小勺，鲜酱油 2小勺，胡椒粉少许
做法：
1、猪肉末加2小勺料酒、2小勺鲜酱油腌制备用。
2、热锅加菜油，放姜末洋葱粒，炒至出香。
3、放入肉末炒至变色熟透，加料酒、酱油。
4、放入莴笋粒、香菇粒翻炒，直至莴笋出香味。
5、加入米饭，拌炒均匀。
6、少许胡椒粉调味后出锅。
7、吃法：新鲜紫苏叶铺开，包住炒香的饭菜，即可使用。

二、紫苏蕃茄
材料
蕃茄600公克，紫苏梅汁100cc，梅粉1大匙，白砂糖3大匙
做法
1.蕃茄洗净，切成一口大小的块状后，放入盘中备用。
2.将紫苏梅汁、梅粉、白砂糖混合放入碗中搅拌均匀备用。
3.将作法2平均的淋在作法1上，再放在冰箱中冷藏约15分钟后即可食用。

热心网友 时间：2022-03-17 11:35

紫苏叶是一种药材,
　 苏叶性味辛，温。《千金·食治》记载"味辛，微温，无毒。功用主治：发表，散寒，理气，和营。治感冒风寒，恶寒发热，咳嗽，气喘，胸腹胀满，胎动不安。并能解鱼蟹毒。
　　凉拌紫苏叶的做法 1.先把紫苏叶择去杂物，用清水洗净，放入沸水锅内焯透，捞出，再用清水洗一洗，挤干水分，备用。
　　2.将紫苏叶用刀切成段，直接放入盘内，加入精盐、味精、酱油、麻油拌匀，即可食用。
　　酱油紫苏叶的做法 1.选择新鲜的紫苏叶，用清水洗净，放在阳光下晒至叶子微发蔫时收起。
　　2.将紫苏叶放笼屉上，上锅进行蒸熟，然后取出晾凉，控干水，备用。
　　3.把酱油，味精，蒜泥，辣椒粉与紫苏叶拌匀，2天后即为成品。