河南的五香牛肉做法是什么？

发布网友发布时间：2022-03-17 07:07

共4个回答

懂视网时间：2022-03-17 11:29

牛肉是一种非常好吃的肉，很多人都喜欢吃，用牛肉做出来的美食也是多种多样。比如孜然牛肉，牙签牛肉，水煮牛肉，香菜牛肉等，而且牛肉还是一道非常好的下酒菜，牛肉作为下酒菜的吃法一般就是做成五香牛肉，那么五香牛肉怎么做呢？一起来看看吧，一起来为爸爸做一道下酒菜吧。

1、首先我们需要准备好食材和香料：牛肉，茴香，花椒，草果，辣椒，冰糖，葱段，姜片

2、把牛肉清洗干净，切成段，冷水下锅焯水，撇去浮沫，捞出洗净备用。

3、准备好的各种调料倒到砂锅里，加入甜面酱、老抽、生抽，搅拌均匀。

4、放入牛肉，加入清水，大火烧开。加盖，小火焖煮两个小时。

以上就是自制五香牛肉的全过程了，是不是非常的简单呢？大家如果懒得买各种香料自己调配的话，大家还可以直接在网上或超市买卤料包即可，还有一点大家需要注意，牛肉煮好以后一定要再浸泡三个小时再捞出来使用哦，这样牛肉才更加入味。

热心网友时间：2022-03-17 08:37

首先牛肉洗净，漂去血水，用盐码味腌渍；

然后姜洗净拍松,葱洗净挽结；

最后红卤水中加入糖色、五香粉、姜、大葱、牛肉烧沸，然后改用小火卤至牛肉熟软，捞出晾凉，切成薄片，整齐装盘，牛肉上浇香油和少许卤水即可。

步骤：

牛肉放水里浸泡两小时去血水，切成大块备用。

用餐叉在洗净的牛肉上扎小孔以便腌制时好入味。

将焯过水的牛肉放入容器里.放入切好的姜蒜片.葱段.加适量的盐.老抽.料酒、黄豆酱、鸡粉。

抓匀后腌制二小时以上。

所有材料放入电压力锅。

锅里添水，水量没过牛肉即可，电压力锅调至“蹄筋”状态，焖二十五分钟。

煮好的牛肉继续留在锅内自然晾凉。切片码入碟放上香菜即可上桌。

热心网友时间：2022-03-17 09:55

五香牛肉是一道菜品，主要食材是牛肉，配料是麻油、桂皮、生姜，调料是茴香、八角、花椒等，通过煮熟晾凉的做法而成。

食材：牛肉，麻油，花椒，茴香，八角，桂皮，姜等。

主料：牛肉100克

卤汁料：花椒半茶匙，八角2粒，桂皮1块，沙姜5-6块，草果1个（碾碎），茴香半茶匙，乾葱碎畔1条，盐1平茶匙，冰糖碎半汤匙（约25克，即6钱半），上汤400毫升，酒1汤匙。

蘸汁料：麻油、生抽、红椒丝各1汤匙，浙醋1汤匙半，熟油1茶匙，红椒丝1汤匙，糖半茶匙。

制作步骤：
1、把卤水料（酒除外）放在一个深碗内，用高火煮15分钟。
2、牛肉洗净，放进卤水中，并加入酒，再用中火煮约40分钟。
3、牛肉取出，晾凉后切薄片。
4、蘸汁料除麻油和浙醋外，放炉内用高火煮1分钟，取出加入馀下的汁料，便可与牛肉同供食。

做法二

制作步骤：

1、牛肉洗净过水沥干，烧红锅，下油，爆香牛肉。
2、加酒，五香桂皮及水，旺火烧滚再转文火烧至熟透。取出。
3、洗净锅，烧热，放油，爆香放入牛肉，加酱油、糖、料酒滚后转中火。
4、其间不断翻动牛肉以免粘锅，直至卤汁收干。取出牛肉待凉后切成薄片便可供食用。

热心网友时间：2022-03-17 11:29

非常简单，我女朋友就是新乡延津的

调料：　砂仁、豆蔻、丁香、草果、桂皮、良姜、陈皮、白芷、盐、酱油、白酒、卤汤

做法：　1、牛后腿肉（或者牛踺子肉）洗净；砂仁、豆蔻、丁香、草果、桂皮、良姜、陈皮、白芷用纱布包成香料包。

2、牛后腿肉（或者牛踺子肉）放清水中加热至沸，焯去血污，捞出洗净。

3、卤汤中加适量开水、盐、酱油、白酒，将香料包和牛后腿肉（或者牛踺子肉）放入，大火烧沸，转微火保持卤汤微沸状态卤制2小时，捞出冷却后切片装盘

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