肉放的时间长了有点味，该怎么去掉味呢？

发布网友发布时间：2022-03-17 06:45

共7个回答

热心网友时间：2022-03-17 08:14

除味的办法有很多，比如先用开水绰一下，再用冷水、五香、八角、花椒等煨几分钟，倒掉水；还可以用烫水烫一遍，用酒、细盐、姜末、蒜茸等与肉块、肉片、肉丝、肉末搅拌置放个把小时；切成肉丝煮一下，再炒个半熟备用；用醋淋湿、开水洗一下；第一次煮肉的水、沫都需要倒掉；

从健康、安全、口味等方面考虑，尽可能吃新鲜的，尤其是肉类；或者尽可能早点处理冷冻、冷藏的荤食性食品；新鲜的荤食买回来最好切成若干份备用或者先期煮、炒个半熟再进冰箱；从冰箱拿出来的最好用完，尽可能不再放入冰箱；

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热心网友时间：2022-03-17 09:32

料酒，盐，醋，葱姜大蒜之类的多腌制一下，料酒很重要，做法上选择红烧或炖比较能去味，或者和土豆片山药等一起炖，用作料掩盖气味，差不多就这，腌制风干也行，当腊肉吃

热心网友时间：2022-03-17 11:07

先用开水漂一遍，再用热水洗几遍，把水倒出来，放盐和姜片和匀，放上一会儿，再洗一次，

我是我常用的，希望能帮到你

热心网友时间：2022-03-17 12:58

肉已经坏了，不应在食用，用大料，重口味的调味料掩盖

热心网友时间：2022-03-17 15:06

有味儿说明肉变质了，还是别吃为好

热心网友时间：2022-03-17 17:31

很难，用热水过一下吧，

热心网友时间：2022-03-17 20:12

多放点花椒

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