炸油条放小苏打和酵母不放泡打粉可以的吗？

发布网友 发布时间：2022-04-08 06:54

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热心网友 时间：2022-04-08 08:57

付费内容限时免费查看回答您好！可以，但是没有小苏打和泡打粉，可以选择用酵母替代。小苏打的作用是发酵面团，制作油条的时候如果没有小苏打，可以选择酵母代替。泡打粉的主要作用是让油条更大，如果在家中吃油条，也不需要制作的特别大。

酵母粉主要是由酵母制成的，这种产品可以帮助增加食物的发酵速度，一般用于制作包子、馒头等。油条也是面食的一种，所以制作油条的时候没有小苏打，可以选择用油条来代替。

在制作油条的时候，如果小苏打加多了，可以放入一些白醋中和。小苏打放多了容易导致油条发苦，这时候可以往里面加一些食醋，因为食醋是酸性的，可以帮助中和小苏打中的碱性，让油条吃起来不再发苦。

生活中很多人喜欢做油条的时候放一些小苏打，这种产品产生的起泡可以使油条的口感更加酥脆，其次小苏打的具有较好的蓬松作用，可以使油条看起来更大。

制作油条的时候，和面也很重要。面团一般要揉搓两次，第二次不要用力揉搓，稍微揉搓一下就可以了。

热心网友 时间：2022-04-08 10:48

不可以
1、面团一定要发酵好，发酵好的面团炸制起来才会蓬松。
2、油条胚不能太细太薄，不然油条即使充分膨胀了也无法形成大大的孔洞。
3、加入泡打粉可以让油条蓬松。
4、小苏打不等于泡打粉，也不等于酵母粉。小苏打是一种酸式盐，化学名字叫碳酸氢钠，碳酸氢钠受热后会生成碳酸钠，也就是我们平时说的碱，水，还有二氧化碳。其中二氧化碳是气体，能够使面团产生孔洞，这样油条就会变的有孔啦！
5、泡打粉也不等于酵母粉。泡打粉是一种蓬松剂，主要作用就是让油条变的更蓬松。外面有黑心店家用洗衣粉掺面粉炸油条，洗衣粉遇上水后搅一搅会有很多泡泡，混合在面团里面团就会因为泡泡的作用变蓬松。泡打粉的作用基本上也是这样，不过没洗衣服那么夸张，而且它是可以用在食品里的添加剂。
6、酵母粉就是可以让面团长大的东东。
7、我们在外面看卖油条的油条胚上面一般都会洒一层面粉，在家里制作的话完全不用这样，直接抹油就行。这样炸过油条的油里面杂质比较少，要是洒面粉的话，放到锅里炸制，油条胚表面的面粉多多少少会掉进锅里，等炸好油条了，锅底就是一层面粉了。
8、油条一定要至少充分发酵两次，醒一次。最后的油面团应该是柔软，润滑，延展性好，有点类似于做面包的面团。
9、给油条翻面的时候只能用筷子从油条胚的侧下面轻轻的拨过去，不能夹着油条翻身，那时候油条还没定型，夹油条的话油条很容易被夹了缩在一起没法蓬松了。

热心网友 时间：2022-04-08 12:56

炸油条放小苏打和酵母粉也可以不放小苏打，但是一定要用温水把酵母粉化开再加上一些白糖，加几个鸡蛋更容易发酵，一定要保持温度，发面才更容易发酵，最好就是把面盆放在热水里，面粉就很容易发酵。

热心网友 时间：2022-04-08 15:21

可以的，油条只放酵母也成，只要面发得好就成

热心网友 时间：2022-04-08 18:02

可以，小苏打和酵母，泡打粉的功效是一样的，三者放其一就可以，没有必要三者都放，油条还是可以发酵的很好

热心网友 时间：2022-04-08 21:00

可以，但是必须要放酵母。它的膨胀效果没那么好，如果能放点泡打粉的话，他呢更膨胀口口味更好一点。

热心网友 时间：2022-04-09 00:15

，可以不放泡打粉的，现在一般炸油条都放酵母和小苏打就够了

热心网友 时间：2022-04-09 03:46

可以的，小苏打和酵母还有泡打粉都是起到发酵面粉的作用，自己吃不放泡打粉还好一点，。

热心网友 时间：2022-04-09 07:34

这样是不可以的，我们都知道最终满意的油条里面是空心的，外面是脆脆，要保证里面是空心的，那么我们就需要让面粉发酵，那么让面粉发酵的方法就是要放小苏打和酵母你不放，那最后形成的油条是很紧致，口感不好。

热心网友 时间：2022-04-09 11:39

泡打粉含明矾，不太健康。还是用泡多源加工无矾无碱油条好吃、健康。

热心网友 时间：2022-04-09 16:00

可以啊，前几天，家里人刚刚尝试过，炸出来也挺好吃的

热心网友 时间：2022-04-09 20:38

可以，但是前提是得用温水把酵母化开~

热心网友 时间：2022-04-10 01:33

可以，这样不会影响质量