自己怎么制作地瓜干

发布网友 发布时间：2022-04-08 07:07

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懂视网 时间：2022-04-08 11:29

地瓜其实就是红薯，很多人都喜欢吃，而且很多人在吃地瓜的时候喜欢把地瓜做成地瓜干，但是大家知道晒地瓜干的方法吗？大家快点搬好小板凳听小编来告诉大家。

方法：我们先用水将表面泥土清洗干净，在清洗的过程里，要以冲洗为宜，切忌放在竹编的器具中用力揉搓，将清洗干净的地瓜放到蒸笼里蒸煮，煮熟的地瓜放凉后去皮，切成手指粗细的长条，在太阳下晒两三天，要留意红薯干的软硬程度，晒干后密封保存即可。

小贴士：

红薯要蒸熟了再切条，千万不可以先切条，因为切开后红薯里面会氧化，慢慢的就会发黑，有时候我们蒸红薯吃，都说红薯的皮不好剥，先把红薯浸泡水里，加点盐浸泡着，这样红薯的皮就很好剥了，如果经常阴天红薯晒不干会变质，这时候可以放入烤箱里，120度烤个1个多小时，制作红薯干，最重要的还是挑选红薯，白薯味道不如红薯甜，也可以用紫薯，不过紫薯晒干后口感比较硬，买红薯的时候，要看看红薯是不是新鲜，轻轻地扣掉一点红薯皮，看看里面有没有发霉的迹象，如果有就不要买，这样的红薯不新鲜，味道不甜吗，口感也不好。

以上就是小编的分享了，小编还给大家安利了一个小贴士哦，大家仔细翻阅一下吧！希望可以帮助到大家。

热心网友 时间：2022-04-08 08:37

在家自制地瓜干原来这么简单，颜色不发黑香甜有嚼劲，保存时间久

【原材料】红薯、盐水2盆；

【制作方法】

1、准备一些家里的红薯，没有的就去买一些，准备好的红薯去皮，尽量的削的干净一些，消好一个就清洗一个，把表面清洗干净，然后直接放在盐水中浸泡，这样能避免表面氧化，颜色发黑；

2、红薯削好之后把它拿出来，也是一个一个拿，拿一个切一个，把红薯切成条状，和手指头差不多粗细就可以了，切好的红薯马上放在另外一个盐水盆中浸泡，这样能去掉表面多余的淀粉，能防止红薯表面氧化，让它不会变色，还能锁住红薯里面的糖分，全部切好之后放在盐水中浸泡20分钟；

3、把浸泡好的红薯干放在蒸屉上，建议用蒸的，这样能最大程度的保存红薯的营养，而且口感会更好，把红薯条码在蒸屉上，我没有叠在一起蒸，这样能更快蒸熟，取出来的时候也会更加方便，冷水上锅蒸，水开再蒸10分钟左右就能熟了，或者是用筷子插一下红薯条，能轻易插透就说明熟了；

4、蒸好的红薯条稍微晾凉，然后拿出来放在饺子垫或者竹篾制品上，这种上下两面都能透气，晾晒起来更快，更好，红薯刚开始放的稍微紧凑一些也没有关系，后面晒干了会瘪掉，间隙会变大；

5、晒了一段时间之后就及时翻面，让每一面都能晒太阳，一般晒2-3天就能晒干了，晒干之后可以装在保鲜盒或者保鲜袋中，放在阴凉干燥的地方保存，能保存3个月左右；

6、具体晒的软硬程度可以根据自己喜好来，晒的硬一些水分比较少，能保存的时间比较久，晒得稍微软一些，水分含量比较多，能保存的时间稍微短一些；

热心网友 时间：2022-04-08 09:55

在乡下老家父亲种的地瓜已经可以收获了，地瓜也叫红薯，红薯成熟之后就能收获好多，除了用一部分来做红薯淀粉和红薯面条之外，也会留一部分在家里，平时可以煮着吃，烤着吃，那还有一种吃法就是——地瓜干，地瓜干是家里一家老小都会喜欢的，香香甜甜的还有嚼劲，小时候每家每户都要晒很多，现在住在城市，没有那种屋前屋后晒红薯干的场地，所以每次只能少做一点，但也因为做的少，每次都不会浪费，吃完了还会想吃下一次，所以制作方法也从以前的反复蒸熟晾晒变成了一次蒸煮晾晒，方法更简单；

以前制作地瓜干会先把地瓜清洗干净，然后“蒸煮、去皮、切块、晾晒、二次复蒸、再晾晒、三次蒸熟、最终晾晒”，经过一系列复杂的操作之后才能成功，第一次蒸是为了方便去皮，避免氧化，第二次蒸可以加快水分的蒸发，让地瓜更甜，第三次蒸可以定型，而且让地瓜的口感不会太硬，这样操作太难也太费时间；

今天和大家分享在家制作一次成型的地瓜干，比较适合家庭少量制作，那想要做出来的地瓜干好吃，颜色还不发黑，是有技巧的，晒红薯干的红薯不能直接煮，直接煮出来的红薯干容易发黑，从地里收回来之后先放一段时间，去去水分淀粉沉淀之后会更甜，如果是市场买的也可以买回家先放几天，然后用盐水浸泡来避免红薯干发黑，盐水的浓度和海水的咸淡差不多就可以，然后再蒸制晾晒，两天左右就能做出健康又美味的地瓜干了，喜欢的朋友可以试试！；

【原材料】红薯、盐水2盆；

【制作方法】

1、准备一些家里的红薯，没有的就去买一些，准备好的红薯去皮，尽量的削的干净一些，消好一个就清洗一个，把表面清洗干净，然后直接放在盐水中浸泡，这样能避免表面氧化，颜色发黑；

2、红薯削好之后把它拿出来，也是一个一个拿，拿一个切一个，把红薯切成条状，和手指头差不多粗细就可以了，切好的红薯马上放在另外一个盐水盆中浸泡，这样能去掉表面多余的淀粉，能防止红薯表面氧化，让它不会变色，还能锁住红薯里面的糖分，全部切好之后放在盐水中浸泡20分钟；

3、把浸泡好的红薯干放在蒸屉上，建议用蒸的，这样能最大程度的保存红薯的营养，而且口感会更好，把红薯条码在蒸屉上，我没有叠在一起蒸，这样能更快蒸熟，取出来的时候也会更加方便，冷水上锅蒸，水开再蒸10分钟左右就能熟了，或者是用筷子插一下红薯条，能轻易插透就说明熟了；

4、蒸好的红薯条稍微晾凉，然后拿出来放在饺子垫或者竹篾制品上，这种上下两面都能透气，晾晒起来更快，更好，红薯刚开始放的稍微紧凑一些也没有关系，后面晒干了会瘪掉，间隙会变大；

5、晒了一段时间之后就及时翻面，让每一面都能晒太阳，一般晒2-3天就能晒干了，晒干之后可以装在保鲜盒或者保鲜袋中，放在阴凉干燥的地方保存，能保存3个月左右；

6、具体晒的软硬程度可以根据自己喜好来，晒的硬一些水分比较少，能保存的时间比较久，晒得稍微软一些，水分含量比较多，能保存的时间稍微短一些；

【烤箱版地瓜干】

如果刚好遇到没有太阳的天气，可以放在烤箱里烤一下，上下火120度先烤半小时，然后转100度再烤半小时，具体的可以根据自己家的烤箱温度和地瓜干的粗细来调节，烤的地瓜干如果还有一些软，可以再放在外面晾晒一下就可以了；

地瓜干的做法总结：

1、做红薯干的红薯建议挑选红薯，白薯的味道和颜值都不如红薯；

2、红薯发芽之后还是可以吃的，不用扔掉；

3、如果觉得操作不好，不喜欢红薯发黑，也可以蒸熟了再切开，只是这样比较费时间；

热心网友 时间：2022-04-08 11:29

付费内容限时免费查看回答您好！据查询，具体流程如下

第一步：洗

放焉了的红薯洗净，去掉首尾。

第二步：蒸

把洗干净的红薯放到蒸锅里，用大火隔水蒸熟，蒸到用筷子能轻松插进红薯里没有硬芯就好。

第三步：切

蒸熟后的红薯放凉以后剥去表皮，然后按照自己的喜好，将红薯切成薄片状或者条状即可。切好后放在晾网上。

第四步：晒

将晾网放在既通风又能晒到太阳的地方，晒的过程中要勤翻面，晒上二三天就可以了。红薯干不用晒得特别干，太干了没嚼劲。

热心网友 时间：2022-04-08 13:21

今天和大家分享在家制作一次成型的地瓜干，比较适合家庭少量制作，那想要做出来的地瓜干好吃，颜色还不发黑，是有技巧的，晒红薯干的红薯不能直接煮，直接煮出来的红薯干容易发黑，从地里收回来之后先放一段时间，去去水分淀粉沉淀之后会更甜，如果是市场买的也可以买回家先放几天，然后用盐水浸泡来避免红薯干发黑，盐水的浓度和海水的咸淡差不多就可以，然后再蒸制晾晒，两天左右就能做出健康又美味的地瓜干了，喜欢的朋友可以试试！；

【原材料】红薯、盐水2盆；

【制作方法】

1、准备一些家里的红薯，没有的就去买一些，准备好的红薯去皮，尽量的削的干净一些，消好一个就清洗一个，把表面清洗干净，然后直接放在盐水中浸泡，这样能避免表面氧化，颜色发黑；

2、红薯削好之后把它拿出来，也是一个一个拿，拿一个切一个，把红薯切成条状，和手指头差不多粗细就可以了，切好的红薯马上放在另外一个盐水盆中浸泡，这样能去掉表面多余的淀粉，能防止红薯表面氧化，让它不会变色，还能锁住红薯里面的糖分，全部切好之后放在盐水中浸泡20分钟；

3、把浸泡好的红薯干放在蒸屉上，建议用蒸的，这样能最大程度的保存红薯的营养，而且口感会更好，把红薯条码在蒸屉上，我没有叠在一起蒸，这样能更快蒸熟，取出来的时候也会更加方便，冷水上锅蒸，水开再蒸10分钟左右就能熟了，或者是用筷子插一下红薯条，能轻易插透就说明熟了；

4、蒸好的红薯条稍微晾凉，然后拿出来放在饺子垫或者竹篾制品上，这种上下两面都能透气，晾晒起来更快，更好，红薯刚开始放的稍微紧凑一些也没有关系，后面晒干了会瘪掉，间隙会变大；

5、晒了一段时间之后就及时翻面，让每一面都能晒太阳，一般晒2-3天就能晒干了，晒干之后可以装在保鲜盒或者保鲜袋中，放在阴凉干燥的地方保存，能保存3个月左右；

6、具体晒的软硬程度可以根据自己喜好来，晒的硬一些水分比较少，能保存的时间比较久，晒得稍微软一些，水分含量比较多，能保存的时间稍微短一些；

【烤箱版地瓜干】

如果刚好遇到没有太阳的天气，可以放在烤箱里烤一下，上下火120度先烤半小时，然后转100度再烤半小时，具体的可以根据自己家的烤箱温度和地瓜干的粗细来调节，烤的地瓜干如果还有一些软，可以再放在外面晾晒一下就可以了；

地瓜干的做法总结：

1、做红薯干的红薯建议挑选红薯，白薯的味道和颜值都不如红薯；

2、红薯发芽之后还是可以吃的，不用扔掉；

3、如果觉得操作不好，不喜欢红薯发黑，也可以蒸熟了再切开，只是这样比较费时间；

热心网友 时间：2022-04-08 15:29

地瓜干是很多人都非常喜欢吃的美食，我小的时候经常能够吃到，但是现在长大了之后就很少能够吃到了，其实还是非常怀念这种美食的，其实晒地瓜干还是非常有讲究的，今天就来和大家分享一下地瓜干的晒法吧。

首先就需要我们准备好，我们的主角地瓜，适量就好，想吃多少就准备多少。

将红薯洗干净蒸熟，然后切条放入烘干机，烘干机要开60度左右，12个小时，地瓜摸上去干干的，发硬。就可以停了。

然后上蒸锅蒸，小火蒸40分钟，摸一摸地瓜，地瓜已经软嫩了，就可以停火了，不要担心蒸的火太大，如果中间芯不熟的话就会出现黑心的情况，根本不能吃。

再次放入烘干机，烘干大约12小时，这时看到地瓜表面颜色已经变成很暗的颜色了，表面也硬梆梆的，就好了。

再次放入蒸锅，蒸大概20-30分钟，地瓜表面蒸软了就好。

再次放入烘干机，这次烘的时间比较短，只要把表面烘干就好了，也可以直接让地瓜干自然风干，千万不要让表面发硬，要不然粘牙。然后密封放置就好了。

这是一种使用烘干机制作的方法，接下来和大家分享一下晒干的制作方法。

还是根据要吃的数量准备好适量的地瓜，切小块点，上锅蒸，这样容易蒸熟，上锅蒸23分钟，不要蒸太烂。然后切小块，直接摆放好太阳下晒。

晒2天，口感又甜又糯，我比较喜欢吃这种，晒三天比较有嚼劲，然后装袋密封，放冰箱保鲜，口感可以保持比较久，放室外很容易干得咬不动。

这两种方法可以根据自己实际的情况来选择，因为很多人的家里不常备烘干机这种东西的，地瓜干营养丰富，喜欢的小伙伴可不能错过哦。