“农家自制地瓜干”怎么做？

发布网友发布时间：2022-03-17 06:10

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热心网友时间：2022-03-17 07:39

先准备食材红心地瓜，再准备适量水。

红薯干的制作过程

1.选择薯:选择表皮光滑细嫩、无虫孔、无破烂、无异味，大小以100～150克的鲜薯为宜。

2.清洗薯:选好的红薯要用水将表面泥土清洗干净。清洗时，以冲洗为宜，切忌放在竹编的器具中用力揉搓，这样会损伤表面细皮，不利于蒸煮后剥皮。

3.蒸煮:蒸煮时，火要旺。蒸煮时间长短的确定以红薯刚过心为宜，因为刚过心的红薯才便于加工，蒸好后及时出笼冷却。

4.剥皮:将蒸煮好、冷却的薯块进行剥皮，剥皮以剥净表皮为宜。

5.切条:将剥了皮的薯块用刀切成长条，其厚度在1～2厘米之间。

6.放在火炕上烤:将切好的薄长条放在火炕架上，不能重叠，火炕架以竹编的为好。

7.上霜:将炕好的薯条充分冷却之后，放入瓷坛或其它能密闭的容器。一般密闭半月左右，薯条表面就会自然长出一层白霜，上了薯霜的薯条就是薯干。

热心网友时间：2022-03-17 09:14

食材用料：

红薯[图]红薯几个相克食物
紫薯[图]紫薯几个相克食物
菜谱做法：

自制地瓜干的做法图解11.将地瓜洗净，放进高压锅煮15-20分钟。
自制地瓜干的做法图解22.煮熟的地瓜凉凉剥皮，切成长度差不多的条状。
自制地瓜干的做法图解33.切好的地瓜晒上一整天，再将其装进耐高温容器里，放入微波炉高火转5分钟，取出凉凉。（用微波炉是为了快速去除地瓜里的水分，缩短晾晒时间。）
自制地瓜干的做法图解44.将制好的地瓜干放入密封盒即可。
用手机看这道菜做法
菜谱小贴士：

小贴士 1.地瓜煮到用筷子能轻易穿透就可以了。 2.地瓜进微波炉的时间要因地瓜本身的含水量而异。 3.要是有时间的朋友也可以将地瓜自然晒干，天气好的话大概3--4天就可以了，口感一样哦。

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