山东煎饼酱怎么做

发布网友 发布时间：2022-03-17 08:30

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懂视网 时间：2022-03-17 12:51

煎饼果子大家都肯定吃过吧，尤其是对于吃货来说煎饼果子简直就是他们的最爱，但是有时候大家在外面买的煎饼其实并不是特别的干净，所以有时候大家很多人都会选择自己在家里做煎饼，而且自己做的静安全又卫生，也不用担心起来吃多了会拉肚子什么的，但是大家知道在做煎饼的时候煎饼的酱料应该如何去做嘛，相信很多人还不是很了解的吧，大家不用着急哦，接下来大家就搬好小板凳来听小编告诉大家煎饼的酱料应该如何去做吧。

方法：

我们准备20克面粉加入清水搅拌，然后把姜蒜切成末，起锅烧油放入姜蒜末，加入少许水把白糖 食用盐 芝麻酱 辣椒酱放入锅子里面，烧开之后把刚刚搅拌均匀的面粉和清水放入进去，用小火烧开，一份很好吃的酱料就做成功了。

以上就是小编给大家分享的煎饼的酱料怎样做的方法，大家这样一看是不是觉得很简单呢，而且这个酱量做出来是很好吃的，小编给大家分享的这一种方法绝对是最简单最实用而且也是最方便的一种，所以大家完全就不用担心会学不会，里面所有的调料在超市里面都可以买得到，大家也不用担心会买不到调料，所以大家快点用小编给大家的分享去试一下吧！希望小编这一次的分享能够一如既往的帮助到大家。

热心网友 时间：2022-03-17 09:59

用料  

面粉    白面与杂粮与老面比例5：3：2    

老面    夏天提前室温3/5小时制作，夏天放冰箱6/8小时    

小葱    1根    

盐    少许    

甜面酱    适量    

香菜    适量    

黑芝麻    适量    

白芝麻粉    适量    

淀粉    少许    

商业版~煎饼果子~简易脆片做法~秘制酱料~的做法  

市场买来馄饨片，两片中间稍微刷点水，擀面杖擀到最薄，最薄，薄了才脆，划两道口子，中火烧热油，炸制两面上色，火稍微大一点更脆。

熬制酱料：一小勺淀粉用5汤勺水搅拌均匀，放锅里小火加热，成粘稠状放入熟芝麻粉3~4汤勺（料理机打粉），继续搅拌一下。然后放入200克甜面酱，再搅拌1分钟放入一小勺白糖，半勺十三香拌匀。关火装瓶。切记始终小火。

五份白面~加~三份杂粮~加~2份老面加一点盐，适量水搅拌均匀。搅拌成粘稠拉丝状，太稠饼会厚。（老面是白面粉与水一比一调好放置6小时，时间与温度有关，冬天适当延长，夏天缩短）使用自然发酵老面让口感更好，摊制中更顺滑。时间紧的可以省略比步骤。老面与面粉杂粮搅拌均匀后放置30分钟左右就可以制作煎饼了。根据个人口感可以加点五香粉。

摊的时侯动作要快，先小火，摊好后转中火加热鏊子，然后打入鸡蛋划均匀，放点黑芝麻，然后翻面抹酱，放葱花，香菜，辣皮，香肠等。。。然后就开吃喽。。