买的香椿有苦味是怎么回事？

发布网友 发布时间：2022-04-08 09:19

我来回答

共16个回答

懂视网 时间：2022-04-08 13:40

香椿：产于长江南北地区，香椿具有独特的浓郁清香，食之清爽适口，是夏令较为受欢迎的菜品之一。香椿芽不仅营养丰富还具有食疗效果，香椿含钾，钠，钙等成分，有补肾养发生发，消炎止痛，理气健胃的作用还可治风寒，风湿痹痛，痢疾，胃痛等。香椿中含有维生素C，胡萝卜素等，有增强免疫力的功能。香椿中还含有维生素E和性激素物质，可抗衰老和滋阴补阳之功效。而且对不孕不育也有一定疗效，所以有“助孕素”的称誉。香椿的味道并非所有人都喜欢，吃不惯香椿的人会感觉不好吃并带着苦味。喜欢吃的人那真是苦中作乐，爱不释手。

香椿有点苦还能吃吗？当然可以吃了。香椿本身就是一种带有苦味的食物，无论多么鲜嫩，都会有些苦味的。香椿之所以会苦，因为香椿中含有草酸，导致食用时会觉得苦，所以有点苦的香椿是能吃的。香椿越老，其含有的苦味素就越高，味道也越苦。所以太老的香椿就不建议吃了。一般人都可以吃香椿，但是患有慢性疾病人群不宜吃，因为香椿是发物容易诱发痼疾复发。

如果想吃香椿但是又接受不了香椿的苦味，在食用前可以用沸水把香椿烫1分钟，也不荥阳其自身的营养价值。

 

热心网友 时间：2022-04-08 10:48

香椿有苦味有两个原因： 

没有焯水：香椿是无患子目楝科植物，其中含有一定的草酸成分，味苦性平，本身就具有苦味，一般炒之前人们会将其焯水，这样香椿的苦味就会降低，要是炒的时候没有焯水，那么就会出现香椿很苦的情况。 

腐烂变质：香椿发苦还有一种原因就是香椿腐烂变质导致的，滋生了大量的细菌以及微生物，食用之后就会有苦味，其次还容易加重人体胃肠道负担，对人体的健康造成威胁。

香椿中具有一定的草酸的成分，所以导致了平时在食用的时候会有苦涩的感觉，所以在食用之前都要先将其进行焯水处理。但是如果从中医学上解释的话，香椿中含有的这种苦涩味是自身就是具有的，就如同苦瓜一样，这种苦涩味是没有危害的，反而食用的时候可以对人体健康具有一定的健康帮助的。

香椿有苦味能吃吗 

看情况。 综上所述可以知道，香椿发苦主要有两种原因，首先香椿自身携带苦味，要是炒之前没有焯水，那么就会导致香椿的苦味很重，这样的香椿只是味道苦，并不会滋生不利于人体健康的物质，是可以吃的。 但要是香椿发苦是因为变质导致的，那么这样的香椿是不可以再吃，否则会对人体的肠胃造成伤害，不利于人体的健康，对人体的健康造成威胁。

热心网友 时间：2022-04-08 12:06

香椿
买的香椿有苦味是怎么回事
香椿中具有一定的草酸的成分，所以导致了平时在食用的时候会有苦涩的感觉，所以在食用之前都要先将其进行焯水处理。但是如果从中医学上解释的话，香椿中含有的这种苦涩味是自身就是具有的，就如同苦瓜一样，这种苦涩味是没有危害的，反而食用的时候可以对人体健康具有一定的健康帮助的。
香椿有苦味能吃吗
香椿苦的时候是可以食用的，因为香椿和生活中其他的食材一样都是具有一定的苦涩味的，所以平时在食用的时候最好是将蔬菜进行焯水处理，不仅仅是为了处理食材中残留的有害物质，也是为了去除食材中自带的一种苦涩味。需要注意的是，苦一点的香椿可以正常食用，但是老一点的香椿的话就不建议食用了，老一点的香椿中含有一定的亚*盐，食用之后会造成食物中毒的情况出现，造*体健康造成一定的不利影响。
香椿叶能不能生吃
香椿叶能少量生吃，但是不建议生吃，因生香椿中含有亚*盐和*盐，亚*盐在人体内会和血红铁离子发生氧化还原反应，生成低价铁离子，失去携氧能力，食用过多的生香椿会出现缺氧现象，对身体不利，同时大剂量的亚*盐与*盐有致中毒的风险。而用滚烫水焯过的香椿叶能大大减少亚*盐和*盐的含量。
怎样挑选香椿
香椿在挑选的时候的话其实和普通食材的挑选方式比较相似，要挑选一些比较嫩一点的，嫩一点的香椿中含有的*盐的含量是最低的，食用的时候可以不必太过担心会对人体健康造成什么不利的影响，所以平时在食用的时候最好是选择一些嫩一点的香椿烹制食用，而且香椿中的*盐的含量是随着香椿的不断生长，在不断的升高的，越是老一点的香椿，其中含有的*盐的含量越是丰富，食用之后对人体中的伤害也就越大，所以在平时选购香椿的时候要记得去挑选香椿鲜嫩的食用。

热心网友 时间：2022-04-08 13:41

买的香椿有苦味，可以将香椿先焯一下水，去掉一些亚*盐的物质，然后再做菜，就可以去除苦味。

热心网友 时间：2022-04-08 15:32

香椿的口感极好，而且有丰富的营养价值，日常生活中适量的食用对人体健康是很有帮助的，但是有的人发现买的香椿有苦味，这是怎么回事呢?这种香椿能吃吗? 买的香椿有苦味是怎么回事 1 香椿中具有一定的草酸的成分，所以导致了平时在食用的时候会有苦涩的感觉，所以在食用之前都要先将其进行焯水处理。但是如果从中医学上解释的话，香椿中含有的这种苦涩味是自身就是具有的，就如同苦瓜一样，这种苦涩味是没有危害的，反而食用的时候可以对人体健康具有一定的健康帮助的。 香椿有苦味能吃吗 2 香椿苦的时候是可以食用的，因为香椿和生活中其他的食材一样都是具有一定的苦涩味的，所以平时在食用的时候最好是将蔬菜进行焯水处理，不仅仅是为了处理食材中残留的有害物质，也是为了去除食材中自带的一种苦涩味。需要注意的是，苦一点的香椿可以正常食用，但是老一点的香椿的话就不建议食用了，老一点的香椿中含有一定的亚*盐，食用之后会造成食物中毒的情况出现，造*体健康造成一定的不利影响。 香椿叶能不能生吃 3 香椿叶能少量生吃，但是不建议生吃，因生香椿中含有亚*盐和*盐，亚*盐在人体内会和血红铁离子发生氧化还原反应，生成低价铁离子，失去携氧能力，食用过多的生香椿会出现缺氧现象，对身体不利，同时大剂量的亚*盐与*盐有致中毒的风险。而用滚烫水焯过的香椿叶能大大减少亚*盐和*盐的含量。 怎样挑选香椿 4 香椿在挑选的时候的话其实和普通食材的挑选方式比较相似，要挑选一些比较嫩一点的，嫩一点的香椿中含有的*盐的含量是最低的，食用的时候可以不必太过担心会对人体健康造成什么不利的影响，所以平时在食用的时候最好是选择一些嫩一点的香椿烹制食用，而且香椿中的*盐的含量是随着香椿的不断生长，在不断的升高的，越是老一点的香椿，其中含有的*盐的含量越是丰富，食用之后对人体中的伤害也就越大，所以在平时选购香椿的时候要记得去挑选香椿鲜嫩的食用。

热心网友 时间：2022-04-08 17:40

椿树分白椿和红椿，有苦味的是白椿，带有香气无苦味的是红椿

热心网友 时间：2022-04-08 20:05

香椿有苦味是正常的
一般香椿芽太老就会出现这个字苦味，
买香椿的时候最好买嫩香椿，但是也有很多人喜欢吃老香椿，喜欢吃那个苦味去。

热心网友 时间：2022-04-08 22:46

买的乡村最好用热水抄了之后再吃，这样的话就不会有苦味。

热心网友 时间：2022-04-09 01:44

买的香椿有苦味，最好是先用热水焯一下，然后再用它来做菜，就没有苦味了。

热心网友 时间：2022-04-09 04:59

有苦味是正常的味道，说明你买的香椿是新鲜的，这种苦味可以用开水焯一下就没有了。

热心网友 时间：2022-04-09 08:30

买的春椿有苦味，这其实也是比较正常的，在吃之前用盐水焯一下就可以了，因为它里面的亚*盐成分偏高。

热心网友 时间：2022-04-09 12:18

技术不过关，步骤程序没有作对，所以才会有苦味。

热心网友 时间：2022-04-09 16:23

你好，朋友买的香槟有口味有可能有两种原因，第1种原因你买的香槟可能是不真不是真正的乡村，其次就是你的相片在制作过程中没有制作好，也会有苦味。

热心网友 时间：2022-04-09 20:44

买来的香椿有苦味，有可能是因为你没有焯水，所以才会有苦味可以先进行焯水，这样就会好的

热心网友 时间：2022-04-10 01:22

买的香椿有苦味，其实是做的方法不对。做之前应该先抄一下水。这样可以去除苦味。味道会更好。

热心网友 时间：2022-04-10 06:17

如果煮香椿有苦味的，一般是把香椿焯水之后再拿来煮，或者滚汤或者煎蛋，这样就不会有苦味了。