发黄的西兰花还能不能吃

发布网友 发布时间：2022-03-17 08:33

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热心网友 时间：2022-03-17 10:02

西兰花发黄了还是可以吃的。这种西兰花变黄主要是因为在储存的过程中西兰花表面脱水以后导致的叶绿素脱失。这种情况直接吃西兰花并不会影响西兰花之中的营养物质，也不会影响口感。西兰花的营养价值本身比较丰富，含有大量的钙离子、铁离子、维生素c、胡萝卜素等。变黄之后食用依旧可以增强人体的免疫力，吸收西兰花中的营养成分，促进新陈代谢的进行。
西兰花在家里经过长时间的放置，没有吸收到足够多的阳光，叶绿素中的离子会大量的流失，导致西兰花中缺少叶绿素的合成，呈现出*，在此阶段也会伴随着西兰花内部很多纤维的老化，影响西兰花的口感，这时候的西兰花营养价值会有很大的降低，但是不影响食用，没有毒素也没有其他危害。一般的西兰花可以储存五天左右，超过这个时间就会坏掉。
很多绿叶蔬菜比如青菜和菠菜也会这样，放了几天，不新鲜了就会变黄。虽然这个时候吃没有什么坏处，但是大量的营养成分已经都流失了，所以建议最好不要吃，再去买个新鲜的回来比较好。

热心网友 时间：2022-03-17 11:20

西兰花轻微变黄可以继续食用。但如果变得太黄、太软，便说明已经腐烂变质了，不能继续食用，否则会影响身体健康。
西兰花也被称为西蓝花、青花菜，是很常见的蔬菜之一，它的外形和花菜很像，颜色为青绿色，口感清脆，吃法很多，一直深受大家的喜爱。
在购买西兰花时，可以通过西兰花的颜色判断它的质量，若西兰花的颜色青翠欲滴，便说明它质量良好，若出现轻微发黄现象，便说明它已经快要腐烂，但这种西兰花也是可以吃的。
作为蔬菜的一种，西兰花具有很高的营养价值，它含有的营养成分十分全面，比如蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素以及钙、磷、铁等矿物质，能为人体补充所需营养。
西兰花的做法：
和其他蔬菜一样，西兰花的做法很多，可以做成凉拌西兰花、清炒西兰花、蒜蓉西兰花、西兰花炒虾仁、西兰花炒肉等。
西兰花的功效：
常吃西兰花能预防高血压、高血脂的产生，能防止心脑血管疾病，它属于高纤维蔬菜，可以降低血糖，有利于控制糖尿病患者的病情，西兰花还可以减少癌细胞的生成，预防乳腺癌、直肠癌、胃癌等。

热心网友 时间：2022-03-17 12:55

西 兰花是很多人爱吃的蔬菜，它做出来的菜肴味道鲜美，而且营养价值也很高，但是西兰花比较不宜存放，有时候放久了我们会发现西兰花有发黄的现象，这是怎么回事呢
西兰花
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西兰花发黄是怎么回事
西兰花变黄的原因很简单，就是长期的不食用会导致西兰花的水分流失，而且因为长期的保存会让西兰花接触不到阳光，因此一些叶绿素没法生成因此会出现发黄的现象。
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西兰花发黄还能吃吗
其实西兰花变黄后只有体内的营养物质被流失掉，其他的部分并没有坏掉，虽然变黄后的外表可能会让很多人觉得质量不好，其实口感上没有差别，只是营养不及没变黄的西兰花。
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西兰花怎么保存不发黄
焯水保存
锅中烧开水后加入适量的食盐，然后将清洗干净的西兰花加入开水中焯水后捞出加入冷水中浸泡后沥干，然后将沥干的西兰花依次加入到保鲜袋中放入冰箱保存，能很好的维持西兰花不变色，但是要尽快食用。
冰箱保存
箱保存是多数食材都会用到的方法，西兰花也不例外，如果想要西兰花不变质可以将新鲜的西兰花加入保鲜袋中然后放入冰箱冷藏，这样保持至少能保证西兰花三天不变色。
纸裹保存
用比较干净的报纸或者纸张将西兰花包裹起来，然后向西兰花上均匀的喷洒水，均匀受潮后可以保存三天左右，也要尽快食用以防变质。
阴凉干燥保存
这种保存方法的时效性很短，只能维持西兰花一天不变黄。首先将西兰花清理掉枯叶等然后放置在通风阴凉的地方，最好是阳台的角落里，干燥的气候能让西兰花第二天食用时不会发黄。
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怎么看西兰花坏没坏
看颜色
西兰花的颜色看起来是翠绿色的，那么就说明这种西兰花是优质新鲜的，没有坏掉，西兰花的颜色看起来比较黄，那么就说明这种西兰花放置的时间是比较长了，不新鲜了，如果西兰花花朵的颜色也是*的，那么就说明这种西兰花已经开始坏了，这种西兰花是不可以吃的。
掂重量
通过掂量西兰花的重量，也是分辨西兰花好坏的方法，在选购西兰花时，把两个同样大小的西兰花放在手上比较一下它们的重量，如果同样大小，重量轻的那么是不建议购买这种的，如果它的重量轻，说明它里面的水分流失了很多，这种西兰花已经在开始坏了。
看切口
通过仔细查看西兰花梗切口的部位是否新鲜，如果切口位置看起来比较的嫩绿湿润的话，那么说明刚才在不久还很新鲜，相反如果切口比较发黄干燥，那么可能采摘的时间过长了，就有坏的迹象，不建议购买这种。