煮红腌菜放什么调料？

发布网友发布时间：2022-03-17 05:37

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懂视网时间：2022-03-17 09:58

巴盟红腌菜是很多人都喜欢吃的，但是很多人喜欢吃是喜欢吃并不知道巴盟红腌菜制作方法，下面就让小编来一一告诉大家吧。

方法：先选择优质巴盟红，然后将巴盟红腌制一段时间，可以根据自己的口味选择腌制的时间，喜欢咸的就可以多腌几天，把腌好的巴盟红切片晾晒，但是有条件阴干最好，这样就可以了，如果是喜欢吃软的就可以用开水将晒好的菜煮一遍，或者用塑料袋将晒好的菜装起来蒙几天即可。

历史文化：至今沙区还流传着《刘板头吃红腌菜》的故事，在过去有位商人名叫刘板头，他一年四季不畏严寒酷暑不避风吹日晒，总是挑着货郎担在广袤的沙区草原卖货，有一天他正在沙里走着，忽然狂风大作黄沙弥漫，当他预感到这是一场可怕的恶风时，就找到一处避风湾过了一夜，第二天醒来他才发现头一天沙里留下的车辙和驼印，全被沙子埋住了，他再三辨认说什么也分不清东西南北，显然他已经迷失了方向，这时他走呀走呀，一直走了三四天也没有走出大漠，他觉得体力不支饿得难受，就拿出仅有的一点点红腌菜充饥，这才勉强度过了生命最困难时刻，终于走出了沙漠，找到了村寨。

以上就是小编给大家分享的制作方法了，小编还给大家普及了一下历史文化哟，大家快仔细看清楚吧！

热心网友时间：2022-03-17 07:06

红腌菜，是河套特产、巴盟特产、内蒙古特产，以巴盟红腌菜最为出名，多以蔓菁为原料腌制。红腌菜，一直被民间作为一种乡土小菜保留下来，它不光是出门人的良食，就连上学的孩童，也常把它装在兜里当零食吃
做法

红腌菜的原料，由萝卜、蔓菁、芋头组成。把萝卜、蔓菁、芋头切成丝(或把萝卜、蔓菁、芋头切成块，经腌制后再切成丝)，混合后放在缸里，用食盐腌制。第二年春天，把腌在缸里的萝卜、蔓菁、芋头捞出来，让太阳晒一晒，快干时，把它放在锅里，用腌过这种菜的酸盐汤，将其煮熟(倘用水煮，是煮不烂的)，切成细丝，或将碎菜用笼蒸熟，攥成圪蛋(圆团)，把它晒干，放在坛内密封储存，这样，就制成了褐红色的红腌菜。吃的时候，把捏成团的红腌菜用手掰碎，泡在米汤里，一点也不发硬

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