折耳根怎么腌制能放的久一点？

发布网友发布时间：2022-03-17 05:45

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热心网友时间：2022-03-17 07:15

折耳根清洗干净后，吃的时候再腌制，这样能放久点。

主料

折耳根100克。

辅料：

自制蒜蓉豆豉辣酱1茶匙、蒜8克、白糖1茶匙、生抽1茶匙、花椒油1茶匙、食盐1茶匙、鸡精0.5茶匙、香醋1.5茶匙、香油0.5茶匙、白芝麻0.5茶匙、姜8克。

做法：

1、折耳根去掉老根、须也掐去，留下嫩白根及叶片；我买的折耳根没有叶片，须去得也不是很彻底。用清水多洗几遍，洗净去泥沙，用冷水浸泡10分钟，捞出控干水分待用。

2、洗净的折耳根里，拌入食盐，用手抓匀，腌制片刻，之后把腌出来的水倒掉。

3、备好自制的蒜蓉豆豉辣酱，自制的酱没有添加剂和防腐剂，绝对的健康食品，而且拌菜、拌面味道一绝哦，如果没有蒜蓉豆豉辣酱，就用老干妈代替吧。

4、蒜蓉豆豉辣酱里放入提早剁好的姜末。

5、将适量白糖、生抽、香醋、香油、花椒油、食盐、鸡精、白芝麻放入蒜蓉豆豉辣酱里，调料可根据个人口味酌情增减。

6、将拌匀的调料，浇在折耳根上，食用时拌匀即可。