我做的包子为什么再蒸会变黄

发布网友发布时间：2022-03-17 05:43

共2个回答

热心网友时间：2022-03-17 07:12

包子发黄，是因为发酵用老面放得过多，或者是苏打，泡打粉放多了所致；
包子做法

主料：猪肉 (500克) 、白菜 (450克)
调料：葱 (适量) 、姜 (适量) 、虾皮 (适量)、香油 (适量) 、盐 (适量) 、酱油 (适量)、五香粉 (适量)、花椒粉 (适量) 、胡椒粉 (适量)
1、面粉加上酵母和适量的水揉成光滑的面团，放至温暖处发酵。
2、把肉馅从冰箱里拿出来化冻。
3、白菜掰开后洗净。
4、然后切成小颗粒，并挤出水分。
5、葱姜切碎备用。
6、将葱姜粒放入到肉馅中。
7、再加入虾皮，盐，酱油，五香粉，胡椒粉，花椒粉，香油。
8、加入挤完白菜的水，搅拌上劲。
9、再将白菜碎也倒入进肉馅中搅拌均匀。
10、搅拌好后备用。
11、面团发酵好后取出。
12、搓成长条。
13、切成均匀的小剂子。
14、轻按压扁。
15、再擀成小圆片。
16、并放上适量的肉馅。
17、从一边打摺捏上包好。
18、蒸锅里刷上油，将包子逐个放好。
19、冷水上锅，蒸20分钟即可。

热心网友时间：2022-03-17 08:30

因为酵母发酵的关系
面团里面本来就会偏酸
还有面粉本来就不是纯白色的是偏黄的
所以*是很正常的

太白的包子添加太多漂白的添加物其实比较不好

首页

文章

我做的包子为什么再蒸会变黄