毛芋头怎么做好吃又简单的做法窍门

发布网友 发布时间：2022-03-17 05:14

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懂视网 时间：2022-03-17 09:35

芋艿又叫芋头，它营养价值很高,既可以助消化也可以产生美容效果,所以是一种老少皆宜的食物。在生活品质提高的同时人们对美食的要求也越来越多高，就连普通的芋艿在人们的手中经过各种烹饪方法后制作出了不同的食物，今天就为大家推荐三款简单的芋艿做法。

第一种:剁椒芋头

食材：芋艿一碟、剁椒适量、葱蒜

1.芋头去皮，对半切块，加入一小勺盐，因为剁椒本身就有咸味，所以你剁椒如果放的多，也可以不用加盐。

2.把切好的芋头放置盘中，将剁椒铺在芋头上，大火蒸２５分钟，时间由芋头的大小决定，小块的芋头更容易熟。

3.将蒸好的芋头端出锅，如果蒸出的水分较多就倒掉一些，撒上蒜末和葱花。

4.最后锅中放些许油烧热，浇在芋头上即可。

第二种:芋头排骨汤

食材：芋艿3个、排骨350g、小葱、盐、水、生姜片

1.排骨冷水放入锅中焯水，放入生姜和料酒去腥，焯好水后排骨在冷水里过一下。

2.锅中倒入水放入焯好的排骨，大火煮开后转小火慢炖45分钟，中间最好搅拌一下看看，以免汤会烧干。

3.当筷子可以轻松地戳透排骨时，放入芋艿和一勺半左右的盐继续小火炖煮半小时。

4.芋艿炖烂后就可以出锅了，出锅前也可以尝尝咸淡或根据个人的喜好加入白胡椒粉来进行适当的调味,最后再撒上葱花。

第三种:芋艿蒸排骨

食材:芋艿6个、排骨300克、小米辣椒1个、切好的姜末葱花少许

调料:生抽1小勺，耗油1小勺，蒜蓉酱2小勺，白糖半勺，淀粉1小勺，食盐少许拌好

1.排骨冷水放入锅中烧开焯水，放入生姜和料酒去腥，焯好水后排骨在冷水里过一下。

2.把排骨沥干，加入拌好的调料抓匀腌制30分钟左右放到一边备用。

3.把腌好的排骨装盘，铺上芋艿，撒上食盐， 加入1勺蒜蓉酱以及切好的小米辣椒和姜末。

4.把水烧开，排骨放入蒸笼中隔水中火蒸25分钟左右。

5.把蒸好的芋头排骨端出撒上葱花。

小贴士：

1.因为芋头的黏液会使皮肤过敏，所以最佳的削皮方法是在流动的水中或戴手套处理,芋头削皮后如果没有马上使用完,必须浸泡水中

2.芋头要买粉的才好吃在挑选芋头的时候有个小窍门,要挑毛少又白的小芋头,这种就是粉的,粉的芋头蒸出来特别白,不会是灰色的。

热心网友 时间：2022-03-17 06:43

芋头的选购窍门
选择较结实的芋头，且没有斑点的芋头。必须体型匀称，拿起来重量轻，就表示水份少，切开来肉质细白的，就表示质地松，这就是上品。注意外型不要有烂点否则切开一定有*处，此外也可以观察芋头的切口，切口汁液如果呈现粉质，肉质香脆可口，如果呈现液态状，肉质就没有那么蓬松。
芋头的存储技巧
将芋头放置于干燥阴凉的地方且要通风，在购买之后尽可能快点将它食用完，因为芋头容易变软，芋头不耐低温，故鲜芋头一定不能放入冰箱，在气温低于7℃时，应存放与室内较温暖处，防止因冻伤造成腐烂。
芋头的适宜人群
身体虚弱者适宜
芋头的禁忌人群
糖尿病患者、胃肠湿热的人忌食
芋头的介绍
多年生块茎植物，常作一年生作物栽培。叶片盾形，叶柄长而肥大，绿色或紫红色；植株基部形成短缩茎，逐渐累积养分肥大成肉质球茎，称为“芋头”或“母芋”，球形、卵形、椭圆形或块状等。母芋每节都有一个脑芽，但以中下部节位的腋芽活动力最强，发生第一次分蘖，形成小的球茎称为“子芋”，再从子芋发生“孙芋”，在适宜条件下，可形成曾孙或玄孙芋等。
性喜高温湿润，不耐旱，较耐荫，并具有水生植物的特性，水田或旱地均可栽培。根系吸收力弱，整个生长期要求充足水分；对土壤适应性广，以肥沃深厚、保水力强的粘质土为宜；种芋在13～15℃开始发芽，生长适温20℃以上，球茎在短日照条件下形成，发育最适温27～30℃。如遇低温干旱则生长不良，严重影响产量。
芋头也可作为观赏植物类似蔓绿绒及万年青。芋头大约有100多种不同种类；有些为椭圆形类似甘薯,而其它大多为圆形。芋头与其它块茎植物比起来较少奇怪的形状。芋头可以长到6呎高而且有宽大的叶子；然而嫩芽在沸水烫过之后是可以食用的。不过叶子及嫩芽在西方市场的用途较少。而块茎部分呈深褐色,外皮是环状的且相当粗糙,上面还有毛。果肉有白色、米白色及紫灰色，有的还有粉红色或褐色的纹理。
芋头的功效与作用
1.增强免疫力
能增强人体的免疫功能，对于癌症手术后放射化疗以及康复，有辅助治疗作用。
2.洁齿防龋
氟的含量较高因此芋头有洁齿防龋，保护牙齿的功效。
3.解毒防癌
芋头中含有一种粘液蛋白，在被人体吸收后能产生免疫球蛋白，提高身体的抵抗力，因此芋头可以解毒，对人体的癌毒有抑制消解作用，可以用来防治肿瘤等疾病。
4.补中益气
协调人体的酸碱平衡，达到美容养颜，乌黑头发的效果，还可以用来防治胃酸过多，芋头还能增进食欲，帮助消化。
芋头的营养价值
1.芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高。
2.芋头中还含有丰富的黏液皂素及多种微量元素。
芋头的烹饪技巧
由于芋头的黏液中含有皂甙，能刺激皮肤发痒，因此生剥芋头皮时需小心，可以倒点醋在手中，搓一搓再削皮，芋头就伤不到你了。不过如果手部有未愈的伤口，就不可以使用这个方法，削了皮的芋头碰上水再接触皮肤，就会更痒了，所以，芋头不用先洗净就去皮，并保持手部的干燥，可以减少痒的发生，如果不小心接触皮肤发痒时，涂抹生姜或在火上烘烤片刻或浸泡醋水都可以止痒。
芋头的食用禁忌
1.痰、过敏性体质、胃肠较弱的人应少食。

2.糖尿病患者应慎食。

3.食滞胃痛、肠胃湿热的人忌食。

4.生芋有小毒，食时必须熟透。

5.生芋汁易引起局部皮肤过敏 可用姜汁擦拭以解之

热心网友 时间：2022-03-17 08:01

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毛芋头
7分
71个人参与评论
制作时间：
30-45分钟
菜谱简介
毛芋头是零食中的热门菜，也是去零食馆最受欢迎的一道名菜之一；在城际分类网美食频道中用户对毛芋头这道菜的喜爱度达到73%，如果您也曾经做过毛芋头这道菜,欢迎你告诉我们关于这道菜的制作难度,制作时间等；其实您只需根据下述的制作步骤，就能做出一道美味的毛芋头；制作毛芋头的食材有：芋头等；只需花费29分钟,您就能吃到一道简单又富营养的毛芋头，您也赶紧动手试试吧；小编也为您整理并收集关于毛芋头在哪里吃到，你也可以去试试；

其他信息
菜系：
零食, 小吃快餐
食材
芋头
适量
步骤

1
食材：芋头。用刷子把外面刷净。


2
凉水烧芋头至滚，开中火烧四十分钟。



热心网友 时间：2022-03-17 09:36

毛芋这样做简单又好吃！关键还要选对毛芋！

2016-12-15 原创—NVTUFEI 儿童快乐成长计划

毛芋鸡蛋卷饼

制作/图文/编辑：NVTUFEI

宝宝辅食‖早餐

妈妈需要知道的.....

1/最近是毛芋狂，因为太好吃了，毛芋煎饼、毛芋排骨汤，今天是毛芋卷饼，简单的食材却能做出如此诱人的食物。我用的是精品毛芋，大概8块多每斤，就是个头比较大的那种，小个头的大概3.5块左右，相比较起来，大的更好吃，味道更香甜；

2/芋头营养比较丰富，芋头中含有丰富的钙、铁、胡萝卜素、维生素C等，宝宝食用能够增强免疫力和抵抗力。

3/芋头所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。芋头中有一种天然的多糖类高分子植物胶体，有很好的止泻作用。

制作配方

配料：鸡蛋1个 毛芋150g 普通面粉30g

搭配：建议粥/蔬菜

P S：适合12M+宝宝食用，并确保对以上食材无过敏现象！

PPS：以上食材分量只代表制作的量，不代表添加的量；

具*作步骤

1准备食材；

2毛芋去皮切块，上锅隔水蒸熟；

3面粉加入40g清水，搅拌成面粉糊；

4面糊里打入一个鸡蛋，搅拌均匀；

5毛芋蒸熟后，压碎成泥；

TIPS:如果不够细腻，用料理机打碎,或者用网纱过滤；

6平底锅不粘锅锅底刷一层油，倒入面糊，摇均匀，开小火煎，直到面糊凝固翻面煎1分钟就可以出锅了；

7案板上铺一层硅油纸，煎好的饼放硅油纸上；

8把毛芋泥均匀的涂在上面；

9卷起来切成适合宝宝大小的块状；

完成了▼

✎说明

建议食用月龄只作为参考范畴，宝妈们需要根据自己宝宝的实际情况对食材进行取舍或是更进一步补充加工！

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热心网友 时间：2022-03-17 11:27

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芋头、食盐、小葱、水、白糖、油。

做法

1、将芋头连皮洗净，锅中加水，煮开后转小火煮15分钟；

2、将煮好的芋头放入冷水中冷却，把皮剥除后切成大块，香葱切末备用；

3、炒锅烧热，放入植物油，下葱白爆香；

4、放入芋头翻炒，加入水、盐、糖烧开，加盖，用小火焖煮6分钟；

5、待汤汁略呈糊状，把葱绿的部分撒入，翻炒两下即可。

这么做更好吃的