怎么样去除笋的涩味？

发布网友发布时间：2022-03-17 04:35

共8个回答

懂视网时间：2022-03-17 08:57

笋是我们日常生活中极其常见且营养价值较高的一种食物，很多朋友会去超市购买一些笋放在家中准备食用。然而一些朋友在买回笋的时候，发现自己不知道如何正确处理，不进行处理的笋味道上吃起来又麻又涩，大大使菜品味道打了折扣。那么我们应该怎样解决这种自己不知道如何去除笋的涩味的情况呢？那么接下来就由我来介绍一下去除笋的涩味的步骤吧。

第一步：

将竹笋剥去外壳。

第二步：

用刀将竹笋根部一些比较老的外皮削去，以免炒的时候影响口感。

第三步：

剥好竹笋之后将竹笋切成片，笋片切的适中即可。

第四步：

将切好的笋片放入干净的清水中清洗干净。

第五步：

在锅中加入适量的水，笋片在冷水时就下锅。

第六步：

大火烧开后转为中小火保持沸腾的状态，继续烧二十分钟。

第七步：

将锅里的竹笋捞出换上清水，浸泡一晚上的时间即可。

看了我的方法，现在你学会如何去除笋的涩味了吗？学会了的话就快快把这个方法分享出去，让更多的人知道如何去除笋的涩味。进行以上步骤操作的同时，我们需要注意的是竹笋之后还需要换水浸泡噢。以上就是去除笋的涩味的步骤。

热心网友时间：2022-03-17 06:05

方法一
　　竹笋连皮放在淘米水中，加入一个去籽的红辣椒，以中火煮好后熄火，使它自然冷却（或用凉水浸泡），再取出用水冲洗、剥皮，即可去除涩味。煮竹笋时，不要搅动（或顺一个方向搅动），否则会加重涩味。
　　方法二
　　因为笋含有草酸，容易和钙结合成草酸钙，所以吃前一定要拿淡盐水煮5—10分钟，然后在清水中浸泡一下，这样可以去除大部分草酸和涩味。

热心网友时间：2022-03-17 07:23

把笋切成块或片，再用开水焯几分钟就可以把涩味去掉，然后再做。

热心网友时间：2022-03-17 08:57

在水中加少许的油盐等水开后放入笋焯一下，再放到凉水中过凉即可。竹笋吃起来清甜，但是部分品种却略带淡淡的苦涩味，其实只要利用一把白米与两支干辣椒，就可以就让竹笋的苦味不见: 1.将竹笋的笋尖1/4处切除，并在凹进去的一侧垂直划一刀后，放入锅中。 2.于步骤1的锅中加入一把白米。 3.再加入两支干辣椒，将竹笋以大火煮滚后，转中小火再煮30～40分待笋煮熟，并放置自然冷却即可。

热心网友时间：2022-03-17 10:49

1.用盐淹几分钟然后用清水漂漂,再来按你的吃法炒;就没涩味了。
2.新竹笋的涩味是来源于里面含的草酸，去除方法是切块放锅里加水煮十来分钟既可

热心网友时间：2022-03-17 12:57

炒之前先用水焯一下，或者和着糟菜一起炒也不会有涩的味道。。

热心网友时间：2022-03-17 15:21

用柠檬水或者是盐水浸泡20分钟就可以了。

热心网友时间：2022-03-17 18:03

用盐水浸泡。

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