洋葱炒牛肉丝怎么做嫩好吃

发布网友 发布时间：2022-03-17 03:04

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懂视网 时间：2022-03-17 07:25

洋葱炒牛肉相信大家一定都比较熟悉，它是我们常吃的一道美味佳肴，同时制作过程也不复杂，并且洋葱它有丰富的营养物质能够降血压血脂，牛肉也能够给人体提供所需的能量，这两样食材搭配进行烹饪也相当的健康。总所周知牛肉的烹调需要掌握火候，不然就容易让肉质变老影响口感。所以我们应该如何做洋葱炒牛肉才能让它不做老呢？接下来就为大家来介绍一下具体的烹饪方法，希望能够对喜欢这道菜的朋友有所帮助。

第一步：

首先我们将牛肉切丝，切丝的时候注意纹理，先逆着纹理切片再切丝，然后加料酒、老抽、淀粉并用手抓出粘稠滑腻感后腌制10分钟。

第二步：

接着我们准备一只大洋葱切丝，切好后加入适量的油再抓匀，一般是准备15克油放入洋葱丝中，等待10分钟油膜可以起到锁水作用，这样可以防止炒时牛肉失水变老。

第三步：

接着我们在锅里把准备好的洋葱丝放进去，然后加入牛肉和生抽以及20克水，喜欢味道比较浓郁的可以将水换成啤酒也可以，如果是喜欢辣味口感的可以放入干辣椒。接着进行翻炒，在翻炒结束后如果觉得汤水太多可开盖收汁。

以上就是洋葱炒牛肉应该如何做才不会做老的具体操作方法，相信大家通过上述内容的介绍和了解，都能够很快掌握这道菜的精髓，并能够成功烹饪出美味的洋葱炒牛肉。

热心网友 时间：2022-03-17 04:33

洋葱炒牛肉丝的正宗做法
牛肉250克，洋葱200克

辅料:盐4克，料酒15克，淀粉10克，鸡蛋清1个，酱油5克，胡椒粉适量。

做法:

1. 牛肉洗净切片，加盐、料酒、淀粉、鸡蛋清抓匀，腌制15分钟;洋葱洗净切片;红椒洗净，切丝。

洋葱炒牛肉丝
2. 油烧热，倒入牛肉片滑散后捞出。留底油，放入洋葱片炒至变色，再倒入牛肉翻炒片刻，加盐、酱油、胡椒粉炒匀出锅。

1、益气养胃，牛肉是养胃益气之品，也是强壮身体的补品。常吃牛肉,尤其是小黄牛肉，可以补脾益胃，补气养血，强筋壮骨，利水消肿。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。

2、促进康复，牛肉特别适宜手术后的患者食用，它可以补充失血，修复组织，促进伤口愈合。心血管疾病患者食用牛肉也较适宜。

3、减肥，因为牛肉的蛋白质含量比猪肉高得多，但是脂肪和胆固醇的含量却比猪肉少，所以常食牛肉不仅可减肥，还可获得人体所需的蛋白质。

热心网友 时间：2022-03-17 05:51

分享一道洋葱炒牛肉的做法。

具*作：

一、食材准备：

200克牛肉、3克老抽，2克蚝油，3克料酒，半个洋葱，3克香油，2克白胡椒粉，2克白糖，2根二荆条辣椒，1个鸡蛋清，适量葱姜蒜，5克生抽，5克淀粉，所有食材准备好后备用。

二、制作步骤：

1、将所有食材清洗干净，将牛肉切成厚片，放入大碗里。

2、依次往大碗里加入白胡椒，生抽，老抽，料酒，鸡蛋清，蚝油，香油，淀粉。

3、用手抓匀，腌制十分钟。

4、将洋葱切丝、辣椒切段、生姜切丝、大蒜切片，小葱切段，备用。

5、锅内倒入稍微多一点的食用油，油热后下入牛肉翻炒。

6、炒好后盛出。

7、锅内再加入适量食用油，倒入葱姜蒜、洋葱、辣椒，炒香后倒入牛肉翻炒。

8、然后加入一点点盐、鸡精、白糖、生抽翻炒均匀。

9、然后倒入适量水淀粉，待汤汁黏稠，即可出锅。

这样一道鲜嫩多汁的洋葱炒牛肉就做好了！我忍不住已经帮你们尝过了，牛肉滑滑的、嫩嫩的、再来一碗米饭，真的好享受啊~~~喜欢这道菜的小可爱们快动手尝试一下吧！

感谢你们的支持 以后还会分享更多美食哦！

对啦，这道洋葱炒牛肉的具*作视频可以点击我的头条主页，观看详细的制作步骤哦！

今日小贴士：

1、牛肉裹一层淀粉腌制的目的是为了让牛肉更加的嫩滑。

2、炒至的时候可以多放一点油，这样裹淀粉的牛肉才不会粘锅，要不然画面会很尴尬的额。

热心网友 时间：2022-03-17 07:26

洋葱炒牛肉丝的做法

牛肉羊肉做法大全 5月4日
洋葱炒牛肉丝

食材：牛肉半斤、洋葱适量、红辣椒少许、盐适量、料酒少许、生抽少许、白糖少许、水少许、淀粉少许、胡椒粉少许、孜然粉少许；

做法：

1、把牛肉横着纹路切成片，再改成丝装成大碗里。加清水，水量约为牛肉的1/3，搅拌均匀；

2、待牛肉吸收足够水份后，加适量料酒，生抽，白糖，淀粉，胡椒粉拌匀。再加一勺生油，再次拌匀，腌15分钟左右；

3、把腌好的牛肉，放进油锅滑至变色后起锅备用；

4、把切成丝的洋葱和红辣椒入油锅炒香；

5、将生抽，老抽，少许盐，料酒，孜然粉，胡椒粉和在一起调匀做成料汁。

6、把滑散的牛肉丝倒进洋葱里，随后迅速倒入调好的料汁，翻炒均匀后淋少许麻油撒入葱段起锅即可。

热心网友 时间：2022-03-17 09:17

第一我们选择牛柳、里脊的部分会比较嫩，牛肉跟洋葱是绝配

洋葱炒一炒会变得甜甜的，而且可以降低牛肉的腥味

还有牛肉我们要注意切法，要把牛肉的纹理切短切断这样孩子就容易咬下来，要垂直牛肉的纹理切，这跟做肉松的切法是完全相反的

还有我们加入蛋清跟淀粉抓一抓腌渍，也会让牛肉变得更嫩哦

红肉是补铁很好的食物，而且吸收利用率也很高，所以要给孩子多吃肉哦

洋葱胡萝卜炒牛肉丝

参考月龄

10个月以上

（对以下食材不过敏的宝宝）

食材清单

THE FOODS

牛肉30g

蛋清5g

淀粉3g

洋葱20g

胡萝卜20g

1

把牛肉、洋葱、胡萝卜切丝备用

2

牛肉加入蛋清跟淀粉用手抓匀，这一步非常重要

3

锅内加入洋葱炒一炒香

4

然后加入牛肉翻炒

5

胡萝卜切得很细所以最后加入

6

可以加一点水把所有食材全部煮熟即可

1、牛肉切丝一定不能切错

2、蛋清跟淀粉抓一抓这一步很重要是牛肉嫩滑的关键

热心网友 时间：2022-03-17 11:25

食材换一换食材
精牛肉
250克
洋葱
一只
青椒
1只
盐
少许
黑胡椒碎
少许
淀粉
适量
白胡椒粉
少许
料酒
少许
方法/步骤分步阅读
1
/14
准备好原料，清洗干净，沥水备用。
2
/14
将洋葱、青椒切丝备用。
3
/14
将牛肉切成丝，放入少许料酒、盐，白胡椒粉拌匀。腌制约10分钟。
4
/14
在腌制好的牛肉丝中放入适量清水，搅拌均匀，使水完全渗入到牛肉中。
5
/14
放入适量淀粉，搅拌均匀。
6
/14
炒锅烧热，倒入适量食用油。
7
/14
将牛肉丝倒入锅中，快速翻炒。
8
/14
待翻炒至牛肉发白变色，即可盛出备用。
9
/14
锅留底油，倒入切好的洋葱丝，青椒丝，大火翻炒。
10
/14
大火翻炒约2分钟，倒入少许盐即可。
11
/14
将炒好的牛肉丝倒入锅中。
12
/14
大火翻炒，使牛肉丝和洋葱、青椒混合均匀。
13
/14
起锅前，撒上少许胡椒碎，即可装盘。
14
/14
尝尝看，牛肉滑嫩爽口，一点都不老。真好吃。
注意事项
牛肉丝中放入水，是炒牛肉不老的关键所在。
热锅冷油，才能使牛肉不粘锅。