鸡肉要怎么做才比较嫩

发布网友发布时间：2022-03-17 02:50

共2个回答

热心网友时间：2022-03-17 04:19

简单三步，让你的鸡肉吃起来更加滑嫩，虽然略感繁琐，但是绝对值得

第一步，揉入少许水份，让肉肉吸的饱饱的

第二步，加入少许蛋清，将吸收了水份的鸡肉裹起来，放入焯水或者油炸时候水份析出

第三步，裹淀粉，会使口感更加滑嫩，水份更加牢固地锁入

现在看图来学习处理鸡肉，使鸡肉滑嫩的秘诀就是上浆，这个上浆的顺序是有讲究的，按照顺序来，才能让鸡胸肉更加滑嫩

1、鸡胸肉薄片中加入少许水，用手不停摔打，使水分浸入肉片中，至有粘性

2、加入一颗蛋清，将水分裹住，同样用手不按摩，让蛋清裹住鸡片

3、加入少许淀粉，再次将蛋清和水分同样裹在里面

三步完成，鸡片就能成功锁住水分，鸡片炒出来就会非常滑嫩哦

4、锅子烧开水，保持滚开，将上浆过的鸡片放入锅内，用漏勺轻拨，将其拨散开

5、捞出，控干水分，接下来处理好的鸡肉就随便使啦

热心网友时间：2022-03-17 05:54

答：你好，鸡肉我个人觉得还是烤的比较好吃，如果你有烤箱的话可以把鸡肉洗干净切适当大小的块用烧烤料拌匀放到烤盘中去烤熟，肉质鲜嫩而且味道还好。

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